沉睡了的茶终于被肯定

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2008年诺贝尔医学奖由德国科学家哈拉尔德・楚尔・豪森获得。豪森因为发现导致子宫颈癌的病毒而获得这项殊荣。豪森教授在研究中，证实了几乎所有的子宫颈癌，都是由人状瘤病毒引起。豪森的成果为此后制药公司开发子宫颈癌疫苗奠定了基础，使子宫颈癌成为人类可以预防和根除的第一种恶性肿瘤。豪森的研究说明癌症并不全是来自DNA基因遗传，怎样能有效预防来自病毒的感染，是防癌医学研究的当务之急。

5000年来，茶一直被人类公认是天然的保健饮料，从古老的“神农氏尝百草，日进七十二毒，得茶而解之”的故事，到神农本草篇药籍中所记“茶苦甘微寒，下气消暑，去炎热，醒昏睡”的论述，一直到民间流传以茶水治疗皮肤病、治痢疾等等，我们的老祖宗已经发现茶的神秘药性，但因缺乏科学解析、医学临床的印证，茶叶可以防癌的功效，一直委屈地被隐藏着，直到20世纪以后，随着科技的进步，茶叶的成分和药效，才被人类慢慢地证实，掀开它几千年来的神秘面纱。30年前，刘荣标教授用小白鼠做试验，将癌细胞植入小白鼠腹腔内，喂以添加茶叶之饲料，发现茶叶的抗癌效用，接着陆续有中外学者发表有关茶叶具有防癌、抗癌效果的论述，从而带动绿茶、乌龙茶热销达10余年之久。

茶含有大量的多酚化合物，是天然的抗氧化剂，具有抗突变、抗肿瘤形成、抗炎、抗病毒及清除自由基等作用，因此我们就能理解，为什么常喝茶的人活得健康长寿了。世界卫生组织统计数据显示。以茶为主要饮料的亚洲国家人民，患某些癌症的比例远低于西方国家，但仅靠喝茶是不够的，人能从茶水中获取的有效成分含量不足，如何借由生物科技的处理，将茶多酚萃取、浓缩，进一步使人体易于吸收，被人体有效利用，是茶叶在抗癌的效能上急待提升的专业技术。

天福集团致力于推广茶文化，同时也注意到茶叶防癌抗菌的特殊效用，一直期待能有更进一步的医学确认。如今豪森博士的研究报告印证了茶多酚有效消除自由基、阻断致癌病毒的发展，能达到预防罹患癌症的效果，让茶叶得以扬眉吐气。天福集团于2004年筹备成立了天美仕生物科技公司，2007年在福建漳浦成立茶学院，从事茶生物科技研究，培育专业人才并与台湾天仁集团合作开发出绿茶锭等高生物科技产品，每天仅吃1粒，即可等同20杯茶叶保健功效，将茶叶从艺术品提升为高科技产品，再创茶叶的经济效益，也把茶叶对人体的保健功效发挥到淋漓尽致，把老祖宗留给我们的保健圣品发扬光大，名扬四海。

(作者简介：李瑞荣，美国芝加哥伊理诺理工学院化学博士，在芝加哥市立大学担任化学教授11年，在阿冈国家研究所担任教授研究员5年。在美国化学杂志、J.A.C.S及化学动力学等重要期刊上，10篇。现任天福茶学院食品加工技术系特聘教授。专长有机化学教学与研究工作，今后主要研究方向为：乌龙茶之品种，采收季节、发酵、焙大程度，不同嫩度茶叶制品与主要成分，咖啡因，多元酚含量之关系研究，多元酚当保健品、药品添加物之效果研究。)