民族地区旅游管理专业推行双语教学的调查与分析
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摘 要：为了提高双语课程的教学水平和大学生的就业能力，该文以旅游管理的专业为例，从学生英语水平、课程开设、学习存在问题、教材选择、教学方式、师资等方面，通过问卷调查分析推行双语教学的情况。最后根据调查结果对双语教学提出以下对策：提高学生专业英语水平、积极培养双语师资、选择适合的双语课程、引进国内外优秀教材、完善双语教学管理机制。
关键词：旅游管理；双语教学；调查
中图分类号：G642 文献标志码：A 文章编号：1671--7740(2010)03--0170--05
双语教学是我国高等教育与国际接轨，迎接新世纪挑战和教育改革发展的必然趋势，也是当前教学改革的热点和重点。国家教育部在2002年提出了加强大学本科教学的12项措施，其中要求各高校在三年内开设5％一lO％的双语课程，并引进原版教材和提高师资水平。作为新世纪欣欣向荣的朝阳产业，旅游业在我国国民经济发展中占有举足轻重的地位。随着中国加入WTO，我国旅游业与境外旅游业的竞争愈益激烈，其关键又是旅游人才的竞争，这就客观上要求高校旅游专业培养出更多的复合型、应用型人才。为国家培养和输送全面发展的复合型人才，就是高校旅游管理专业开展双语教学的总体目标。因此，在旅游管理学科的相关课程开展双语教学显得尤为重要…。
本文以问卷的形式，主要研究旅游管理专业学生对双语推行及教学效果的反应和要求，从学生需求的角度，探讨如何处理双语教学中遇到的各种问题。调查的目的是了解双语教学中的不足之处，为施行改进双语教学的措施提供具体的统计依据。以提高双语教学的成效，更好地适应学生的需求。
一、调查对象、方法与内容
对桂林理工大学旅游学院旅游管理专业和生态旅游专业2004级和2005级的238名学生进行旅游双语课程教学问卷调查，采用自我设计的结构式调查问卷，调查是在学生完成专业英语课程的学习结束后，分班级(6个班，其中旅游管理专业4个班级共149人，森林资源保护与游憩专业3个班级共89人)发放问卷，被调查者当场填写，当场收回。本次调查发放的238份问卷全部收回，回收率和有效率均为100％。问卷分为两个部分：第一部分是问卷的主体，内容包括双语课程开设的必要性、双语课开设的时间和门数、双语课学习存在的问题、双语课的教材、双语课教学与教师的要求、双语课教学对英语学习的帮助，采用选择题的形式；第二部分是对适宜进行双语教学的课程、教学的期望和建议，采用开放性问答题。所有调查问卷经处理后输入计算机并用Excel进行数据分析。
二、调查结果及存在问题
(一)调查对象及其英语水平
我校旅游管理和森林资源保护与游憩专业均面向全国招生，其中旅游管理专业的学生由于入学前对英语水平有所要求，因此大部分学生来自城市，而森林资源保护与游憩专业的学生则大部分来自农村。农村地区因为相对闭塞，与国外的直接交往很少，英语水平也较差；同时由于这些学生在初高中学校里，英语教学资料匮乏，电教设备严重不足，英语教学条件较差，从而严重影响学生英语水平的提高。其明显的结果表现就是进入大学后英语四、六级的通过率相对城市学生而言会较低(如表下页1所示)。所调查的学生中62％已经通过了大学英语四级考试，达到了大学公共英语的基本要求，具备接受双语教学的基本条件。但学生的CET-6的通过率仅为25％，英语听力和写作仍然是学生的弱项，且大部分学生最希望自己在听力和口语方面会有所提高，并希望通过双语课程的学习来提高专业文献和翻译的水平(见下页表2)。这对双语课程的教学目的的确定提供了一定的指导意思。
(二)双语课程的开设
从下页表3可以看出，所有调查的学生都认为旅游管理专业必须开设双语课程，并且希望通过双语教学而提高语言思维能力及掌握相应的专业知识，仅有5％的学生认为双语教学的目的是掌握专业知识，而另外12％的同学认为是培养英语学习兴趣，这也说明学生对双语教学的目的性是很明确的。在双语课程开设时间上，52％的学生希望在大一开设，这可能与学生通过高中三年的英语学习，希望在进人大学后能够巩固有关；另外一个关键原因是在目前大多数高校仍然把英语四级作为学生毕业的必要条件，学生希望通过双语课程的学习来增加通过四级的可能性。对于旅游管理专业英语的开设门数，54％的学生选择2门，25％的学生选择1门，另外21％的学生选择3门，没有学生选择开设4门双语课程，因为学生普遍存在双语课程较难的心理作用。
(三)双语课程的教学
表4结果显示，学生理想中的教学方法就是现场教学，所占比重达44％，这与旅游管理专业的特殊性是有关的，学生希望双语课程与其它实践性较强的课程一样，可以通过教师带队前往酒店、旅行社、景区、公园现场体验。此外，现在的学生也对多媒体教学、互动式教学、情景教学提出了更高的要求。选择多媒体教学法主要是考虑这是一种现代化教学方法，旅游管理专业涉及的感观知识内容较多，它的现代化的教学工具可以生动直观地展示教学内容，使学生感觉到印象深刻。选择情景教学法的主要理由是理论联系实践，可以给学生以身临其境的感觉，对学生理解教学内容很有帮助。选择双向互动的教学方法主要是因为双方同时参与可以促进彼此间的交流，既可以提高学生学习的积极性，也便于老师掌握学生情况。对双语教学的讲授方式，48％的学生希望是中英文各半，26％的学生希望是全英文，仅有8％的学生选择英文板书中文讲解，这也说明了学生对于双语教学的目的性较明确。对于双语课程教材的选择，有44％的学生认为双语教学应使用英文原版教材，有54％的学生认为英汉对照的教材比较合适。从被调查者所说明的理由来看，选择英汉对照的教材主要是考虑学生的英语水平参差不齐，英汉对照教材可以更多地帮助学生理解原文，既减少了查生词的时间，又不会因为难度太大而挫伤学生的积极性。而选择英文原版教材则主要是考虑可以给学生提供一个较好的语言环境，让学生能够在不受任何限制的情况下更好地体会原版的内容，而且可以较好地控制英汉对照教材带给学生的惰性以刺激学生自学的最大能量。对双语课程的考核方式，在所有的被调查对象中，44％的学生支持开卷形式的考试，24％的学生认为闭卷考试的形式比较好，这说明大部分被调查者是主张开卷形式的考试的，另有32％的学生希望通过撰写论文。另外，有56.9％的被调查者认为应该采用全英文试卷，有43.1％的被调查者认为应该采用中英文混合试卷，说明大部分被调查者主张全英文试卷。综合起来看，就是大部分被调查者主张采用全英文试卷开卷考试的形式。对于参与双语教学的教师要求，51％的学生选择教师必须具备过硬的英语水平，同时25％的学生选择教师具备较高的专业知识水平，另有24％的学生选择教师应有国外进修培训经历，从这里也可以看出学生希望通过双语课程的学习提高自己的英语水平 和专业知识。
(四)双语课程学习存在的障碍
表5调查结果显示，对于推行双语教学中亟待解决的英语问题，57％的学生认为是口语问题，另有28％的学生认为是听力问题。这主要是因为所调查的学生大部分来自广西壮族自治区，许多当地高中英语的口语和听力教学方式和手段较落后。关于双语教学对英语学习的帮助，58％的学生认为是很有帮助的。在全部被调查者中，有11％的人认为开设双语教学课程的学生应具备较高的英语阅读能力，有64％的人认为应具备较高的英语听力水平，有12％的学生认为应有较强的翻译能力，只有13％的学生认为应具备一定的专业知识。这与前面学生希望通过双语教学提高英语听力水平也是一致的。
(五)双语教学的建议
在本次调查过程中，学生对推行双语教学提出了许多诚恳的建议，主要有以下几个方面：课程设置――希望在大学四年的教学计划中多尝试着开双语课，最后由教学系部、教研室确定有条件且必须开设的课程；教学方法一尽量使用情景教学和现场教学，同时增加双语课程实践的学时，前往饭店、旅行社、景区亲身体验；师资要求――学院应选择英语水平过硬，专业知识较强的高级教师任课，在条件允许的情况下，多派专业教师到国外进修；教材选择――有选择地使用原版教材。
三、结论及对策
(一)提高学生专业英语水平
由于我国不具备双语的社会环境，所以学生须有一定的外语基础才能进行双语教学。也正因为如此，在国内学校里全面进行双语教学是不现实的。只有当学生达到了用外语授课的基本要求，开始进行双语教学才有可能。所以，并不是所有学生都适合双语教学。目前，相当一部分学生不仅欠缺英语听说能力，而且也欠缺英语阅读理解能力。由于一些学生的英语水平较差，有的教师不得不在课堂上进行逐字逐句的翻译，致使正常的教学难以进行，同时，原版教材固有的专业术语多、信息量大等特点要求学生课外必须花更多的时间来消化课堂所学，而对英语水平不高的学生而言，这是一个不可完成的任务。
为了双语教学的正常开发，必须提高学生的专业英语水平。首先应提高大学生公共外语的水平，营造一种良好的学习外语氛围。如在校内要经常进行英语听说读写能力的竞赛、鼓励学生积极参加全国大学生英语竞赛和省里组织的大学生英语交流演讲比赛。大学生英语水平的提高是实施双语教学的基础。此外，在实施双语教学的初期，学科双语教学的内容应由浅人深，循序渐进。如首先采用英文板书、中文讲授为主的方法，较为浅显的内容用英文讲，重点和难点用中文讲解。随着学生英语水平的提高，尤其是逐步适应后，再提高英语讲授的比重，最后过渡到英文教学为主。同时，鼓励学生用英文发言、提问或有选择地要求学生用英文完成部分作业，以训练其英语表达和书面表达能力。同时，必须引导学生正确的看待双语教学的目的，正如一位双语授课教师在试卷中提到的“Words from Instuctor: This is the first time for yout0 take a core course In English，You，your school。and your pro-lessor have made great progress，Please try your best t0 work onyour examination and do not worry about your grade，Grade Callbe technically set for aⅡkinds of examination，But a student’sknowledge and ability，as they are always，are for the future，”
(二)积极培养双语师资
双语教学的关键是师资。双语教学需要教师有非常好的外语水平，能够用外语进行思维和讲授课程。在课堂教学中从讲解、提问、练习、考试到书写都非常熟练。旅游专业的很多课程涉及学科多，多领域的专业术语和现象都需要用地道的外语来表达，困难就更明显。所以，有能够胜任课程的教师是根本前提。双语师资的匮缺是当前双语教学所面临的最大困难。目前我校的中青年教师相当部分具有硕士及博士学位，但绝大多数中青年教师都没有出国经历和外语专业学习经历，外语能力严重缺腿，即词汇量大、语法好、阅读能力强，但口语差、听力差、写作能力差，而双语教学对教师外语的综合运用能力尤其是口语和写作能力要求很高。双语师资队伍建设迫在眉睫，因此必须充分利用国内外两个市场：一是学校立足现有师资，制定切实可行的双语师资培养计划，包括确定培养对象、制定和实施具体培养方案等，积极鼓励有能力的教师尝试双语教学，并有计划有步骤地选派教师到外语和计算机院系进修培训，提高口语水平和互联网、多媒体技术等现代教育技术应用能力，或创造条件把教师送到国外接受英语口语和专业方面的培训；二是抓住旅游管理学科的专业优势，积极采取措施引进外籍教师或邀请与学校有合作关系的国外专家学者，以讲座、培训等形式，对现有师资进行指导，或直接聘任部分双语课程教师，带动双语教学师资水平的提高。
(三)选择适合的双语课程
双语课程的选择应注意以下几个问题：(1)双语教学课程应是非核心课、非必修课、非考研课程，避免非英语专业学生或英语基础较差的学生的核心课或必修课受到影响，要减少对学生掌握基础知识、基础理论的影响；(2)双语教学课程应是应用性强、教学方式易于多样化的课程，易于调动学生的学习动力和热情；(3)双语教学课程应该是原始记载资料中有英文编著的课程，避免翻译所带来的失真。
旅游管理专业可以开设的双语课程：如旅游学概论、休闲社会问题、游憩规划、国际博览会管理、国家公园管理、前厅部运行与管理、客房服务、旅游市场营销学、服务管理，而对于中国民俗、中国旅游景观、中国旅游政策与法规等中国历史文化底蕴深厚、地域性较强的课程暂时就没必要进行双语教学。
(四)引进国内外优秀教材
教材是教学的主要依据，教材的选用直接关系到教学的效果。双语教学对进口教材的依赖性大，由此造成一系列比较严重的问题：一是任课教师选择国外优秀教材的信息渠道狭窄；二是即使选定了国外优秀教材，也难以保证及时、足量、连续供应。国内部分高等院校影印部分外文原版优秀教材，但或者印量太少，或者存在盗版问题，况且外文原版教材无论是原装进口还是由国内影印，一般价格都比较高，部分学生也存在经济承受能力问题。由于我国旅游业处在急速发展的阶段，目前旅游高等教育中教材更新速度慢，教材内容明显滞后于行业发展，双语教学的需要选用适宜的教材。
双语教学的正常开展必须依托外语原版教科书和教学参考书，没有原版教材，双语教学就成了无源之水，无本之木，教师和学生都无法接触到“原汁原味”的外语。为保证双语教学中教材的有效使用，教材选用要注重先进性、学术性、易接受性，选择最新出版的外语原版教材进行教学。如旅游学概论，可选择John Wiley&Sons，Inc，出版的Tourism：Prin-ciples，Practices，Philosophies；旅游市场营销学，可选择Pren-tice Hall出版的Marketing fnr Hospitality and Tourism；旅游管理信息系统，可选择Springer Verlag Wien出版的InformationTechnology and Tourism：A challenging Relationship等。鼓励和引导学生课后在图书馆或网络上查阅相关中文资料，查询相关英文原版参考文献。
(五)完善双语教学机制
学校应该建立一个双语教学的专门研究中心，各系部也成立双语教学研究小组，积极探索实施双语教学的有效措施。其次，加强教学管理，积极探索现代教学方法的运用，使双语课程的教学具有合理性和科学性；采用多媒体电子教案等先进技术进行辅助教学，通过网络平台，增大双语课堂教学的信息量。