相府家宴:盛世佳肴,奢华珍馐

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在皇城相府城墙外的相府宾馆，一道独特的餐饮风景正等着您去领略。“来了您那！您那吉祥！”随着扮演成宫廷格格形象的服务小姐一声热情的问候，相府家宴拉开了序幕。

相府家宴模拟陈府接待康熙御驾的盛宴，是一组文化内涵深厚、用料考究、口味独特的创新宫廷大宴，包括99道具有明清风味、满汉传统的相府菜，10款不同级别的相府宴，6道气势恢宏的迎圣接福宴，使游客在领略官宦巨宅风貌、饱了眼福的同时，还可以享受帝王待遇的饮食文化，饱了口福。

这里的菜品选材极为讲究，一类是滑嫩鲜美、营养价值极高的鱼翅、官燕、南非鲍、辽参、鱼唇等顶级珍馐，另一类是就地取材、来自山野的全无污染的绿色时蔬。相府家宴的菜式很多都与陈廷敬的故事有关，在您品尝家肴的同时还可以生动的了解到关于相府的历史典故和当地的风土人情，让这顿饭吃得更有文化、更有收获。

相府家宴最为称道的是分餐制的进餐方式，它选用清代宫廷风格的精美华丽的镀金器具，将每款菜品分成自成一体的小份，既干净卫生，又可让顾客在斯文、优雅的氛围中慢慢细品菜肴口味，同时还可以欣赏现场表演的宫廷舞蹈。真可谓，菜中有真味，景中有佳境。

火龙煲鱼唇

这是一道果香佳肴，将火龙果的清香融入用十几味秘料熬制的顶汤当中，构思独特，色泽漂亮，让人一看就很有食欲。

红花酿辽参

精选日本进口的关西辽参，加上滋阴补肾的藏红花、鲜美嫩滑的鲈鱼，用秘制顶汤熬制，特别周到的是此菜食用时要用明火加热，以保留原料的滑软绵口。

石壁飞鱼

这是一道景菜合一的景观菜，内含了又一则陈府的故事。相传早年陈府旁边的山下来了一位奇特的道士，不吃不喝，面山修炼。陈廷敬的父亲心怀敬重，为这位道士奉上特制的饭菜，道士对陈父说，山中有鱼修炼成龙，要鱼跃龙门、一步飞天了。陈父遂在此地修了一座石壁以敬神明。后来，陈府就走出了一代名相陈廷敬。这里雕刻的就是石壁的景观。这道菜由当地的苦瓜和产自河南轩辕皇帝家乡的红枣镶嵌制成，清爽败火、滋润养颜，苦中有甜、甜中有苦，内含不吃苦中苦、难为人上人的寓意。

橙香炖雪哈

精选东北特产的极品雪哈与香梨、莲子合炖，用优质香橙做盛器，雪哈的滋阴补肾和香橙润肺止咳相辅相成，功效倍增。相传，此菜为当年陈廷敬的伯父为其母治病所创。

宫廷佛跳墙

此菜为中国传统名菜，由虫草、红参、瑶柱、鱼唇、鱼翅、鲍鱼等名贵原料煨制而成。香气四溢、滋补极品。

玉鸭醉竹笙

竹笙素有菌中皇后的美誉，用鸡蓉与鲜虾做出玉鸭的造型，与煨好的竹笙相配，汤鲜利口，营养丰富。同时观感悦目、色泽清爽，寓意陈廷敬清清白白做事、正正直直做人。