童年的酥油饼

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二十多年前，我家住临街，在我家的斜对过有一卖酥油饼的铺子。每天早上天不亮，老板便早早起来开了店打酥油饼。一个一个金黄酥香的酥油饼新鲜出炉后，顾客们便三三两两来光顾了。老板为了招徕顾客，很体贴地为顾客们准备了罐罐茶，供他们吃酥油饼的时候润口。顾客们坐在火塘边，边煮着罐罐茶吃着酥油饼边与老板闲话家常，主客们其乐融融。

那个时候，生活条件差，能吃上一个香酥可口的酥油饼就算是改善生活了，大西北的农村，寻常人家的日子，都是吃粗粮的时候多。别看现在粗粮在城市成了保健养生的贵族食材，但那个时候，天天吃粗粮吃的人的胃都返酸水，直到现在，回想起那个滋味来，我的胃都是酸的。大人天天吃粗粮咬着牙也能过，但我们小孩子时间长了便受不了了，常常守着大人闹，以绝食抗议。我那个时候正是长身体的时候，母亲怕我老不吃饭母亲影响发育，便会隔三差五给我钱，让我去街对过酥油饼铺子里买个酥油饼解解馋。

接了母亲的钱，心里溢满快乐的我，一路小跑到酥油饼铺子里，将两毛钱骄傲地递给老板，说：“老板，一个酥油饼，打好点啊，多放点油。”老板看着我小大人似的样子，有些忍俊不禁。他抚抚我的头笑着说：“好的好的，我给你打个最好的，但是要常来光顾啊。”

“好的老板，我有了钱就来光顾你的生意。”我拍着胸脯保证。

拿着老板用油纸包好的酥油饼，我边咽着口水边往家赶。回到家，母亲将包装打开，把饼放盘子里，再给我盛一碗自家煮好的小米粥，让我就着粥吃酥油饼。酥油饼香香酥酥的味道合着小米粥特有的浓郁的清香，饼香，粥香，那种泌入味蕾的刻骨的香至今回忆起来还是那么地亲切幸福。那个时候，我以为，这是世界上最好吃的东西了。

日子就这样在对美食的企盼中度过，贫穷且快乐。后来，随着生活的好转，物质开始渐渐丰富，家里的细粮多了，为了给家里人改善生活，善于精打细算的母亲便动手自己做酥油饼。

母亲早早地发好面，在发面里兑上适量的白碱揉好放置在一边，然后取适量的面粉放锅里炒熟盛出，将花生米剁成花生碎炒熟与剁碎的葱花一起放在炒熟的面粉里，再取适量的猪油放在锅里烧热浇在拌有花生碎的炒熟的面粉里，拌匀后制成馅，然后将揉好的面团切成若干个小剂子，将小剂子用手按成饼，放入适量馅包好后再用手按成薄饼，再包入适量馅，如此这般反复包三次，最后擀成饼放入已抹了植物油的平底锅，翻几遍煎成金黄色香酥可口的酥油饼便新鲜出炉了。做好酥油饼，再煮点粥，凉拌两个小菜，一顿可口的早餐便端上了桌。

酥油饼的酥香可口一直从我的童年贯穿到少年乃至青年。18岁那年我考上大学后，这种幸福便随着我离家的脚步而渐行渐远了。离家在外的我，味同嚼蜡地吃着学校食堂缺油少盐的饭菜，乡愁里多了一份对酥油饼的怀念和对家的想念。

大学毕业后，我留在城市做了白领，生活方式和饮食习惯发生了很大的变化，但唯一不变的是对酥油饼的怀念。在这座城市遍寻不到那童年记忆中香香的酥 油饼，我便想到了淘宝，经过一番搜索，还真让我找到了类似酥油饼的饼，欣喜之余便拍了份回来尝鲜。但东西到手后，那卖相和口感却真与家乡的酥油饼大相径庭，于是失望之余便断了再寻它的念头。

之后的一次我重感冒发烧，忽然极想吃母亲做的酥油饼，于是便给母亲打电话请求母亲做点给我寄来。母亲说天热路途远，邮寄不现实，要不她来我的城市做给我吃。我知道母亲年迈出远门有点困难，在路上没人陪怕发生状况，便没让她来。

然而让我没想到的是，这话说完的第三天，母亲却大包小包一路风尘赶来了。母亲带来了自己磨的新麦面，新鲜的花生，金黄的小米，还有自己炼制的猪油。没顾得歇息母亲便去了厨房，在我家厨房一通忙乎，童年那酥香美味的酥油饼便奇迹般地穿越回了我的生活。

在母亲慈爱的目光注视下，就着三两小菜，吃着酥油饼，喝着小米粥，我忽然悟出，一直以来我对酥油饼这种大西北极普通的小吃的怀念，其实就是对母爱的怀恋，是每一个离家孩子对家的思念。

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