春节烹饪小常识/厨余“垃圾”大变身巧花心思再利用
开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇春节烹饪小常识/厨余“垃圾”大变身巧花心思再利用范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！
剩菜加热有讲究
鱼类：加热四五分钟
鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成1亿个。如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的蛋白、鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。
肉类：加热时加点醋
动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。
海鲜类：加热时加点作料
贝类，海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃的不适，特别是姜，在中医里具有杀菌和解毒（特别是鱼虾蟹之毒）的功效。
海带的科学吃法
国家质量监督检验检疫总局有关专家提醒消费者，食用海带清洗干净后，应根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上。据介绍，可用以下方法使海带变软。用淘米水泡发海带；也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用了。另一种方法是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这样方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
烹饪规矩：先酒后醋
烹制动物内脏、海味类食物时，一般来说应放一些料酒和醋，但必须注意料酒和醋的投放顺序。料酒有很高的渗透性和挥发性，先放料酒可以渗透到菜肴原料的内部，受热挥发后就能祛除原料中的腥臊气味，增加食物的美味。食醋含有大量的醋酸等有机物，但遇热或与料酒中的醇类相结合，会产生挥发性的酯类物质，如果放醋过早，香味挥发，菜肴就会呈酸涩味，鲜味就会降低。
一般来说，料酒可先同原料浸渍片刻后烹制，或待食物快熟时放入，醋则应在食物烹熟起锅前投入，拌炒数下即可。
家庭中，有许多随手可得的资源，只要善用巧心思，许多废弃物都可变成可用的物品，不但减少垃圾，还能美化家庭呢。
一招制胜，打扫是讲秘籍的
第1种：家中的小块地毯如果脏了，可用热面包渣擦拭，之后将其挂在阴凉处，24小时后，污迹即可消除。过期的土司丢掉觉得有些可惜，吃掉又怕坏肚子，不如拿它来清洁家中的物品，如电灯开关四周的塑料板，经常会有黑色的污点，就可以拿过期的土司中间柔软的部分来清洁。
第2种：保鲜膜用完后的纸制棒子可以拿来当擀面杖，要擀面时，在外面包一层保鲜膜即可，使用后再将保鲜膜撕掉，清洁又方便。
第3种：每天都会握到的门把，有着日积月累的手垢，是不是总是被你忽略了呢？找出旧牙刷和便宜的牙膏，将牙刷蘸上一点牙膏，刷一刷门把的轴心和缝隙，那些黑黑的手垢会被牙膏中的研磨剂轻轻地磨去，还你一个光洁如新的门把。
变身收纳盒，我变，我再变
第4种：喝过果汁的塑料瓶或者食用过的罐头瓶、酱菜瓶可以刷洗干净，沥干水分后用来装各种豆子或者调味品。这样既可以使乱糟糟的抽屉整齐化，又可以使没用的东西二次利用。
第5种：喝完牛奶剩下的利乐包剪掉上下封口，洗净，晾干，一个个整齐地排列在抽屉里，可以用来收纳抹布，或者内衣、袜子、领带等小物件。
第6种：吃剩下的漂亮的糖果盒或者月饼盒，不仅可以用来当作储物盒，在上面挖一个小槽，把纸巾放在里边，摇身一变，就成为抽取式纸巾盒了。