冬季养生专题
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冬季，是指我国农历10、11、12月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个节气。冬季，天寒地冷，万物凋零，一派萧条零落的景象。
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。
冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。
冬季饮食适宜食物：
1.主食及豆类的选择： 大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大豆及其制品等。
2.肉蛋奶的选择：牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、蛋类、奶及其制品等。
3.蔬菜的选择：红薯、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口蘑、香菇、荸荠等。
4.水果的选择：橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。
5.其它:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。
野葱炒牛肉
功效：感冒食谱、消化不良食谱、补虚养身食谱、健脾开胃食谱、营养不良
口味：咸鲜味
工艺：炒
野葱炒牛肉的制作材料：
主料：野葱150克,牛肉（瘦）500克。
调料：料酒3克、盐3克、味精3克、酱油5克、姜3克。
做法：
1.将野葱去杂洗净切段；
2.牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；
3.锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；
4.放入野葱炒至入味，出锅即成。
小帖士-健康提示：
此菜可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾健胃，发汗散寒的功效，适用于伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、虚损羸瘦，消化不良，营养不良，腰膝酸软等病症。
炖鹿茸
功效：气血双补食谱。
口味：原本味
工艺：隔水炖
炖鹿茸的制作材料：
主料：鹿茸20克，鸡肉100克。
做法：
1. 先刮去鹿茸毛，切片。
2. 鸡肉洗净切小块。
3. 鹿茸、鸡肉（也可用瘦肉）同放入盅内，隔水炖上三小时，便可以饮食了。
炖鹿茸的制作要诀：
如果认为鹿茸价钱贵，而且季节上不太合适选食时，可以用黑豆100克，用油略炒，另加上大鱼头、生姜100克，煲汤，约煲一至二小时，便可饮汤食鱼头。
小帖士-健康提示：
1. 在春、冬补品合时的季节里，一星期吃两次，身体大有改进了。
狗肉火锅
功效：肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱 口味：微辣
工艺：煮
狗肉火锅的制作材料：
主料：狗肉1500克。
辅料：茴香15克、当归50克。
调料：桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、辣椒(红,尖,干)10克、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油（炼制）100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克。
狗肉火锅的特色：
色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。
做法：
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱、白糖、酱油、盐、继续煸炒、收干水、使狗肉入味。再下葱结、姜片、加红干辣椒(整只)、桂皮、茴香、当归和清水1000克、加盖烧沸后、移小火上煨2小时左右，至肉酥、捞出桂皮、茴香、葱结、姜片、红干辣椒、然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
番茄马铃薯椰菜排骨汤
功效：减肥菜谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
番茄马铃薯椰菜排骨汤的制作材料：
主料：番茄240克、土豆（黄皮）240克、红萝卜50克、猪小排（猪肋排）400克、菜花200克、洋葱（白皮）100克。
调料：姜5克、淀粉(玉米)10克、芡粉5克、盐3克。
做法：
1. 菜花洗净切碎；洋葱去衣洗净，切粒。
2. 红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒。
3. 把水烧开，放下番茄浸5分钟，取起撕去皮，切开边，去核后切粒。
4. 排骨洗净，抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后，捞起冲净，滴干。
5. 烧热锅，下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。
6. 把水放入煲内煲开，放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜（菜花）煲开，慢火煲1.5小时，下调味料即可。
小帖士-健康提示：
此汤具有清肠消滞、降低血脂的作用，营养丰富。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。