高职酒店管理专业学生实习心理剖析

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[摘 要] 酒店管理专业学生进入酒店实习是高职应用型人才培养的重要方式，是高职教学中不可缺少的环节，同时也是提高学生应用能力、创新能力的重要途径。实习生作为酒店行业最为重要的人才储备，关系到酒店企业和酒店行业的持续健康发展。其学生和员工双重身份的特殊性，决定了实习中出现问题的多样性和复杂性。本文通过跟踪调查研究学生赴酒店顶岗实习全过程的心理变化，分析实习生面临的心理困境，并针对校方、酒店和学生三方提出不同的对策建议，帮助完善酒店专业学生顶岗实习的不足。

[关键词] 高职；酒店管理；实习心理

自2001年开始，为加强学生的实地操作技能，武汉职业技术学院安排酒店管理专业学生统一到酒店进行为期8个月的顶岗实习，以提高学生的酒店服务与管理技能。目前已有十届学生2032人参加了顶岗实习。我们选择了该学院酒店管理专业2007级、2008级、2009级学生作为调查对象，在实习前、实习中以及实习后，采用调查问卷、面谈、电话联系、网络联系等方式了解学生的实习动态，了解不同时段学生的实习状况和心理变化。

一、高职酒店专业学生现状

调查结果发现，高职酒店专业学生自主选择意愿低。由于酒店行业对外形要求较高，故近三年65%的学生是通过面试单独招生考试进入该专业。由于单独招生对文化分要求很低，因此很多学生是因为没有考取其他学校不得已才选择该专业。这部分学生及家长对该专业是不接受的。调查结果还显示，42%的学生认为酒店业是服务行业，没有技术含量，中学生和大专生都是一样的工作，因此并不重视专业知识的学习和实践。

二、酒店专业学生实习前状况分析

实习前的问卷调查显示，选择“认为从事酒店业不太光彩”的学生占到13.6%，说明还有一部分学生对酒店的认识有失偏颇；有32.3%的学生认为“没必要去酒店实习”；对“你是否乐意去酒店实习”，有41.8%的学生选择了“不乐意”，20.1%的学生选择了“很不乐意”，说明学生对学校安排酒店实习的认同度偏低，抵触情绪较大；对“你家人是否支持你去酒店实习”，有35.7%的学生选择不支持。

三、酒店专业学生实习中心理分析

1、实习学生普遍具有“低人一等”的心态

问卷调查结果显示，有68%的学生认为酒店管理专业是“服侍人”的行业，“低人一等”的工作。42%的学生难以调适心情，很好的投入到实习工作当中，这是实习生所面临的首要考验。

2、实习学生时常有不公平感

酒店经营目的是盈利，因此在分岗位时会根据实习学生的外貌、身高等外在条件进行分配，这种分岗使得学生间的外形差距突出。在问卷调查中，有48%的学生觉得不公平，进而不可避免地产生失落感。

3、实习学生的期望得不到满足

有些酒店单从盈利出发，只考虑各部门的用人需求，哪些部门缺人，就将实习生分到哪里去。在调查中，有42%的学生认为：酒店工作无非就是一种机械的、枯燥的、高强度的体力劳动，并不满足于这种重复简单的劳动。学生对实习的期望值不能被满足，工作热情和工作责任心就会受到影响，进而出现怠工、得过且过、脱离实习单位等现象。

4、实习学生缺乏归属感

酒店管理专业学生实习期限短，实习生普遍缺乏心理归属感。在对武汉职院2011级酒店管理专业48名学生进行随机调查，该48名同学都认为在酒店实习结束后，终究要离开，难以产生强烈的工作责任感、使命感，故很难与酒店融为一体，产生归属感。

四、酒店专业学生实习后心理分析

实习结束后，有48%的学生因为上述原因，表示毕业后不会选择酒店行业就业。只有22%的学生认为实习过程中学到了很多知识，体验到很多乐趣，以后坚持从事酒店行业。

五、酒店实习学生心理问题的解决策略

1、对校方的建议：

首先，切实做好实习前期教育引导。从调查中发现学生对酒店的认知存在偏差，对酒店的接受程度、偏好程度低。因此，实习前的专业教育、实习动员至关重要；其次，注重培养学生良好的心理素质。特别是培养学生承受挫折的能力、包容能力、换位思考能力，提高心理承受能力，树立积极乐观的态度。

2、对酒店方的建议：

与实习生建立良好的情感交流，适度给予实习生生活或工作上的关照，丰富业余生活，提升他们的参与性和成就感；充分理解学生未踏入社会，吃苦耐劳精神稍差，工作强度安排上应适度；适当安排轮岗实习，让学生学到更多的知识；同时应重视薪酬福利对实习生的影响。经济利益是一种有效的鼓励手段，薪酬福利对工作积极性和工作满意度的影响是比较明显的。

3、对实习生的建议：

首先要端正对酒店业的认识，应正确看待实习生地位，以学习和锻炼作为首要目的；做好吃苦耐劳的准备，明白要在社会上有所成就，没有吃苦精神、坚持不懈的毅力是不行的。还要有长远眼光，不要只看到眼前利益。重视实践，重视阅历和经验，珍惜实习的机会。

参考文献：

[1]高职酒店管理专业学生实习现状分析及对策王西涛（安徽工商职业学院旅游管理系），合肥2008年第4期第8卷（总第29期）淮南职业技术学院学报.

[2]高职旅游管理专业学生酒店实习心理问题分析及对策研究.

作者简介：陈玲玲（1978―），女，汉族，湖北武汉人，武汉职业技术学院旅游学院，辅导员，本科，主要从事学生思想政治教育研究。