美丽花园 致敬乔总

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这道菜的名字叫“花园沙拉”；整道菜的容器是一个方形立体透明玻璃盒，里面一片宛若盆栽的盈盈绿意，真的像花园里的青翠植物一般，底部甚至还有点点黑色泥土，事实上这些都是新鲜蔬菜等食材烹制的沙拉。“因为乔布斯已经长眠地下，所以我设计了花园沙拉来纪念他；他充满梦想且勇敢的实现梦想的人生经历，是我永远的偶像”。

很多年前马克南第一次阅读乔布斯传记时，就深深的被打动了――年轻时的乔布斯没有显赫富裕的家庭背景，没有掌握权势的父母，甚至连读的大学都没有任何名气。一切都起源于他的大学同学电脑坏了请他帮忙修理，在修电脑的过程中他灵感进发，于是就逐渐有了如今苹果电脑的雏形。那个年代的电脑体积庞大运算落后，而如今的苹果公司不仅改变了人们对电脑的看法，甚至影响了一代人的生活方式。

马克南现在使用一台苹果专业版笔记本电脑记录自己的美食照片，“苹果的电脑外观简约漂亮，用起来也功能强大，所以我喜欢它。这就如同一家餐厅一样，外观奢华固然重要，但如果食物不够好，什么都是免谈。反过来说，食物好吃的基础上，不断的加入新鲜思维和创意也很重要。我21岁那年拥有了自己的餐厅，当时我想出来用杯子给客人上菜，虽然今天看来这已经是什么新鲜之举，但在十多年前，这非常吸引食客的新鲜感。所以只要你有梦想有创意，并且努力去做，总有一天会成功。”

今天的马克南依然会用各种奇思妙想来玩味美食，比如定制一些石头、木质、玻璃器皿搭配不同的菜品，营造美轮美奂的视觉效果，比如给自己的餐厅设计艺术感十足的夸张环境，请乐队现场伴奏食客的用餐过程。如果你觉得这些都不算新鲜，那么当看见传统的牛排上点缀着一只白色“气球”，你必须为他的创意精神所折服――奶酪，牛排、土豆泥的搭配本是西餐中最普通的，把味道做到极致并不难，而把帕玛森奶酪吹成气球状放在牛排上就是马克南的创意；这道菜端到顾客眼前，顾客拿刀戳破“气球”的同时发现里面还暗藏咖喱粉，咖喱粉散开带来独特的香气，即便是简单常见的菜肴也让整个用餐过程充满奇趣。

许多位世界顶尖大企业的CEO在戳破气球的一瞬间露出会心的微笑，也许在日理万机的繁忙商务工作后，ROOM餐厅这一道道充满创意的菜真的挑起他们心中深藏已久的童趣心情。马克南说：“这都是乔布斯带给我的启发，梦想的力量让他在电脑行业遥遥领先并改变了世界，美食也是如此，不论价格贵或便宜，我都希望用创意给每个来用餐的人带来毕生难以忘怀的美食体验，我要用美食改变世界。”