首页 > 范文大全 > 正文

五谷杂粮,最好的养生补品

开篇:润墨网以专业的文秘视角,为您筛选了一篇五谷杂粮,最好的养生补品范文,如需获取更多写作素材,在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享!

说到进补,人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实,我们平时吃的五谷杂粮也算是不错的“补药”。根据你的成长阶段、性别等,我们教你更聪明的吃法。

五谷杂粮的不同功效

大米,又名粳米,味甘性平,具有补中益气、健脾和胃、除烦解渴的功效。

小米,最大的特点是容易消化吸收,不会给胃带来很大负担。

小麦,味甘、性平微寒,有健脾益肾、养心安神的功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。

绿豆,从中医角度讲,绿豆性寒凉,因此具有清热解毒的功效。绿豆既可做汤、煮粥,也可做成绿豆米饭。

玉米,味甘性平,具有健脾利湿、宁心活血的作用。

薏米,其所含的蛋白质远比米、面高,易消化吸收,对减轻胃肠负担、增强体质有益。

高粱,味甘性稳,有健脾益胃、清肺热的作用。小儿消化不良,可取高粱入锅炒香,去壳磨粉,每次取2~3克调服。

每天50克粗粮,你达到了吗

越来越多的人认为粗粮有益健康,并逐渐形成了一股“粗粮热”。但调查发现,多数人粗粮消费量并未达标。并且,存在吃得不够、吃法不科学等问题。

一项最新数据显示:中国成年人每日粗粮摄入量男性为13.9克,女性为14.6克,农村人群平均摄入量高于城市人群。超过80%的居民未达到粗杂粮每日最低摄入量标准。粗粮消费率从高到低依次为:小米、玉米、燕麦、薏米。专家表示,粗杂粮是中国传统意义上对粮食作物的划分,是区别于大米、小麦等细粮作物,主要包括玉米、高粱、荞麦等,以及绿豆、红豆、芸豆等淀粉含量较高的豆类。

不同人群的最佳吃法

儿童:每天一碗小米粥

小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素,有利于加强儿童的消化功能。小米中的营养非常容易被人体吸收,因此被称为“保健米”,特别适合消化功能较弱的儿童食用。小米最常见的做法是熬粥,还可搭配其他食材,如南瓜、山药、红薯等,做成不同风味的粥,保健功效更好。

中青年男性:多吃黑米最补肾

黑米具有滋阴补肾、强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米,常吃可以保护心血管,是种理想的营养保健食品。黑米吃法很多,焖饭、熬粥都是不错的选择。但黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。

中青年女性:薏米养颜,糯米温补

《本草纲目》记载,薏米可“健脾益胃、补肺清热、养颜驻容、轻身延年”。另外,中医认为,糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。它对脾胃虚寒、食欲不佳等有一定缓解作用,但糯米黏性大,难消化,不宜食用过多。

老人:白米中加点糙米

白米虽可提供人体所需的营养热量,但糙米中的营养物质有助于胃肠蠕动,可缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。加工糙米比较费时,因此建议煮前先用冷水浸泡过夜。蒸饭时,可按照两份白米混入一份糙米的比例。

此外,身体状况欠佳的人,适量吃粗粮还有食疗功效。如患有心脑血管疾病和糖尿病的人最好多喝燕麦粥;高血压患者可多吃玉米和玉米面类主食;胃不好的人多喝小米粥等。

一日三餐健康吃粗粮

早餐喝点粗粮

早上,胃c尚未完全“苏醒”,这时不宜吃太粗糙的食物,如窝头。喝粗粮是理想的选择,煮粥时,可适量加点燕麦、糙米、薏米等。也可在煮豆浆时多加几种豆子,如红豆、绿豆、黑豆等,这样可加速肠胃蠕动。

中午粗粮入菜

中午,人体的消化功能较好,可多吃点粗粮。一些不易消化的粗粮,如芸豆、蚕豆等整粒的豆子,以及红薯、玉米等此时吃比较好。不但能保障碳水化合物的供应,还能提供更多维生素和人体必需的微量元素,满足整个下午所需的能量。

晚餐粗粮细作

粗粮细作好消化,晚餐最好选不胀气、促睡眠的。建议晚餐可以喝碗小米粥,或者吃大米、小米做成的二米饭。因为小米有利湿健脾、镇静安眠的功效。

最后,要提醒的是,粗粮虽好但有胃病或消化性溃疡的人不宜多食。老人消化功能减退,要少吃,最好粗粮细作,尽量蒸煮,少油炸。

(梁衍军摘自《科学之友》2017年3期)