香水,肌肤下的暖流
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导演过《劳拉快跑》的德国导演提克威又奉献了一部《香水》，加上他的《意外的冬天》那个“生命中不能承受的意外”，他总是一位让人“意外”的导演。
在《劳拉快跑》中，提克威为观众提供了关于快跑的劳拉小姐若干种选择，似乎哪一种结局都能演绎出一段动人的故事。于是，劳拉小姐在影片中随着提克威的手势，一遍一遍地跑啊跑啊。提克威的这个电影史上经典的“穿梭”在《香水》中变得从容了许多，那是一台运转正常的灌装机，一瓶一瓶地灌装着诱人的香水。提克威还没过够瘾，特招来大影星达斯汀・霍夫曼演了一个配角。
《香水》讲述了一个中世纪的潜伏在一个荒诞理由下的故事：一个霸占着气味王国的极具嗅觉天才的残忍的不露声色的青年男子，为制造诱人的香水，从少女身上提取香水的香型，残忍地谋杀了二十多位美丽的少女，并把她们漂亮的头发埋在地下。就是这样一个“香水制造工程师”，一个在臭鱼肆里哇哇坠地的弃儿，人们不敢相信，臭鱼酱里居然长出了一棵神奇的香草。提克威让我们相信，香与臭常常是极端的，比如鲍鱼和臭豆腐，其臭均与香互为依存。一个大大的反差……他降生于臭地，却制造了香水，而且偏偏有了一副比别人嗅觉强百倍的鼻子。有鉴赏力的嗅觉很像音乐家的耳朵难以得到，他对香型的准确把握，让人惊叹不已。品酒是味觉大师，制造香水自然是嗅觉大师。你没有怀疑的理由。
每个人身体都有一种奇特的体香，你每天都在分泌一种特殊的属于你个人的体味，女人身上更为明显。那是一种几乎说不出来的温馨、甜美、诱人的味道，女人身上散发着迷人的体香就潜藏在她们的肌肤下，五彩缤纷，是香水把它们升华出来，难怪古人常用“香酥”二字来形容女人身体的味道。
男人在接触女人时，特别注意女人的体味，并能分辨类型，体味不合口会非常不提气或反感。在电影《闻香识女人》中，大影星艾尔・帕西诺饰演的那位瞎子中校就能准确地分辨出不同女人的体香。从这一点看，《香水》的荒诞、超现实、超隐喻又有了一定的现实基础。辛晓琪不就唱过《味道》吗？还包括一双有味道的袜子。
有人把这种气味冠之以“费洛蒙”这样一个名称，“费洛蒙”即信息素，是一种“散发出去的刺激物”。在歌德笔下，维特就曾在夏绿蒂身上嗅到过“费洛蒙”的气味。维特在信中写道：“尤其当她在谈心时把自己的手抚在我的手上，谈高兴了更把头靠近我，使我的嘴唇感觉到了从她口里送来的天香。此刻，我真像让闪电给击中了，身子直往下沉，脚下轻飘飘地完全失去了依托。”歌德本人也曾在他心仪的女人身上闻到过这种绵软的体香。
电影的高潮在结尾刑场一幕，那位“香水制造工程师”被捉拿归案后，押赴刑场，处以极刑。在断头台上，他漫不经心地抖了抖沾满二十多位少女体味的香帕，香水的气味顿时弥漫了全场，一个惊人的场面展现在我们的面前，从贫民百姓到达官贵人，甚至主教大人，一个个被香水情迷醉倒，由疯狂而变得，一个大场面的，像吸食了大麻，谁都控制不了自己……其实，戴安娜王妃也是不经意地撩了撩裙子，便让英国王室乱了阵脚。这就是魅力。最后连香水产地的贵族――一位刚刚失去了女儿的父亲都跪倒在了我们的“香水工程师”的面前，竟虔诚地叫着这个杀害他女儿的凶手“我的儿子”。全场的人们怎么也不会相信这位制造出如此迷人的香水的青年是杀人犯。
众人在香水的气味中都乱了性，只有“香水工程师”排除了对性的兴趣。杀害了少女总要拿去她们的头发，他站在最远端，目的性很强，他以最残忍的方法制造最迷人的香水。虽说嗅觉可以刺激，但是他丝毫没有兴趣。他与那些刑场上的看客不同，他不是凡人。
提克威所塑造的“香水工程师”冷酷、木讷、呆板，他总是静静地在不知不觉中完成了香水香型的提取，留下的是少女洁白的和柔软的发丝，虽然没有凶杀的场面，但是让人在香水的氛围中紧张得不知所措。
“香水工程师”最终离开了意大利那个著名的香水产地，回到了巴黎，奇特地蒸发掉了――“零落成泥碾作尘”，虚幻又一次折磨了我们。
电影并没有向人们展示凶杀的血腥，没有一丝的暴力美学，似乎在告诉人们美的代价。二十多个少女啊！香水到底是什么东西？美是难以制造的？美的代价太大了？美太残酷了？香水太诱人了？香水制造起来太难了？这样设计的若干种可能似乎又是“劳拉快跑”的香水版，留给观众丰富的想象空间。
作为嗅觉的香水还有一个审美问题，很遗憾，嗅觉在人的感官中属于低级审美系统，高级的是人的视听。电影是视听艺术，不过它还是很注意营造嗅觉和味觉的氛围，比如越南导演陈英雄的《青木瓜飘香》，看起来有滋有味，当然还有《榴莲飘飘》和《闻香识女人》，这大概都算得上“嗅觉电影”。以此类推，《鳗鱼》、《秋刀鱼的滋味》就算得上“味觉电影”了，不过，说起这些你千万别提及彼得．格纳威的那部《色香味》，那会让我呕吐。
一位看完《香水》的女孩说，我每天一喷香水，眼前就闪动着“香水工程师”的那把亮晶晶的刮少女精油的弯刀。哇！香水可爱，体香诱人，美丽的意大利的香水产地令人向往也令人恐惧。
唯恐偷香盗美人――一种奇特的“偷香”，一种残忍的掠夺，并且盗得美人（香水）归。