台湾人吃出来的6种癌症

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据台湾最新的调查数据显示，27年来，癌症一直是台湾地区致死率最高的疾病。在该地区，几乎每四个死亡人口中就有一个死于癌症。台湾地区发病率最高的前6种癌症分别是大肠癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌和口腔癌。这些癌症均与当地居民不良的饮食习惯有关，可以说这6种癌症是吃出来的。近日，台湾多位医学专家共同撰文呼吁：“人们若想有效地预防这些吃出来的癌症，就必须积极地调整日常饮食习惯。”下面就介绍一下这6种癌症是怎么吃出来的：

1.大肠癌

台湾癌症希望协会理事长王正旭认为，常吃烧烤、油炸红肉、油炸薯条的人或有久坐习惯的人，是大肠癌的高发人群。将红肉油炸或烧烤后，其中会产生大量的异环胺类化合物。人们若大量地摄入此类物质就会增加患大肠癌的几率。

2.胃癌

胃癌和肠癌是与饮食习惯关系最密切的两种癌症。林口长庚医学中心临床毒物科主任林杰梁指出，老一代的台湾人患胃癌的几率较高，而年轻一代的台湾人患肠癌的几率较高。这是因为，台湾的老年人有大量吃腌制食品的习惯，而台湾年轻人的饮食结构趋于西方化。除了吃腌制的食物以外，常吃烟熏的咸鱼、香肠、腊肉等含有亚硝胺的食物也是台湾人易患胃癌的重要原因。

3.肺癌

林杰梁表示，人们若在烹饪食物时将油温加热得过高，就可使油中产生的多环芳香烃蒸发到空气中。人们若经常吸入这样的空气就会增加患肺癌的几率。

4.乳腺癌

最新的调查数据显示，随着台湾人饮食结构的西化，台湾肥胖症的发病率呈急剧上升的趋势。肥胖症患者血液中雌激素的浓度会显著上升，从而可促使乳腺癌细胞更快地增殖。因此，肥胖症患者患乳腺癌的几率可明显高于健康人。女性体内的脂肪细胞是生成雌激素的重要场所，因此女性肥胖症患者（尤其是绝经后的此病患者）更易罹患乳腺癌。此外，林主任还指出，很多日本人在移民美国后，其患乳腺癌的几率是居住在日本时的两倍。这也说明饮食习惯西方化是诱发乳腺癌的重要原因。

5.前列腺癌

调查数据显示，患有前列腺癌的台湾居民都有常吃高热量、高脂肪食物，而很少吃蔬菜的饮食习惯。

6.口腔癌

据统计，在台湾口腔癌患者中，约有80%的人有长期嚼槟榔的习惯。对此，林主任指出，嚼槟榔、抽烟、喝酒都会刺激口腔，使口腔黏膜细胞发生变性，从而诱发口腔癌。槟榔致癌的可能性最大，因此国际癌症研究总署在2003年就将槟榔列为第一类致癌物质。