壳聚糖锌对小猪消化率的影响
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样品的采集将十二指肠中间两端结扎，剪断后取出，立即浸入液氮中，迅速冷冻，-70℃保存。取胰脏样品10g左右,液氮冷冻,-70℃保存。指标测定生长性能指标试验期间每日记录饲料消耗量，试验结束后，禁食12h，自由饮水，后称重。计算日增重(ADG)、日采食量(ADFI)、饲料增重比(F/G)。表观消化率的测定饲养结束前1周，在饲粮中拌入0.5%Cr2O3，预试4d，第5天15:00收粪，连收3d。收粪、拌匀后在烘箱中制成风干样品，待测定。按国际方法分析各样品中Cr2O3和养分含量(中华人民共和国国家标准GB6432-6439,GB13885)。
结果与分析
CS-Zn对断奶仔猪生长性能的影响由表2可以看出，在饲料中添加100mg/kgCS-Zn和3000mg/kgZnO(所有添加剂量均以锌计)均不同程度地促进了仔猪生长。与对照组和ZnSO4组相比，100mg/kgCS-Zn的ADG分别提高了29.1%和27.6%(P<0.05)，与高剂量ZnO组相比无显著差异(P>0.05);与对照组和Zn－SO4组相比，100mg/kgCS-Zn的ADFI分别提高了16.3%和13.6%(P<0.05)，与高剂量ZnO组相比无显著差异(P>0.05);饲粮添加CS-Zn和ZnO均不同程度地降低了F/G，与对照组和ZnSO4组相比，100mg/kgCS-Zn组和高剂量ZnO组的饲料增重比分别降低了10.9%和10.3%(P<0.05)。CS-Zn对断奶仔猪养分表观消化率的影响由表2可以看出，饲粮添加CS-Zn和ZnO均不同程度地提高了饲料粗蛋白的表观消化率。与对照组相比，100mg/kgCS-Zn组和3000mg/kgZnO组粗蛋白的表观消化率分别提高了5.3%和6.3%(P<0.05);两组间无显著差异(P>0.05)。
讨论
CS-Zn对断奶仔猪生产性能的影响国内外大量的研究结果表明，断奶仔猪饲粮中添加高剂量的锌(3000mg／kg以上)可显著改善仔猪生长性能和降低断奶后腹泻率；断奶仔猪饲喂含锌3000mg／kg的饲粮2周后，可减少腹泻率和提高增重速度[4-9]，并且发现在无腹泻的情况下也能提高增重。本试验表明，饲粮中添加3000mg/kg氧化锌(所有添加剂量均以锌计)显著提高了仔猪生长性能，这与国内外很多研究结果一致[10-11]。同时发现,100mg/kgCS-Zn组ADG和饲料利用率显著高于对照组和同剂量ZnSO4组，与3000mg/kgZnO组类似。中等剂量的CS-Zn就能达到高剂量氧化锌的促生长效果，对于解决目前高锌使用带来的环境污染问题,具有积极意义。CS-Zn对断奶仔猪养分消化率的影响本试验表明，饲粮中添加3000mg/kg氧化锌显著提高了仔猪对蛋白质的表观消化率。有研究报道，采食高氧化锌日粮(3000mg/kg)可显著提高饲料中干物质、粗蛋白的表观消化率[12-13]。许梓荣等[14]将3000mg/kg氧化锌和硫酸锌饲喂仔猪结果表明氧化锌显著提高了断奶仔猪的粗蛋白和粗脂肪的消化率，但硫酸锌却没有提高断奶仔猪的粗蛋白和粗脂肪的消化率。推测二者效果差异的原因可能基于锌原子的化学形态及合成羧肽酶的效率不同，其机制有待进一步研究。微量元素形态是影响机体吸收的重要因素，动物更容易吸收以螯合形态存在的微量元素(如蛋白锌等)，CS-Zn由壳聚糖和锌螯合制备而成，是一种以螯合态存在的锌源，关于其在畜禽上的应用国内外尚未见文献报道。本试验研究发现，与对照组和ZnSO4组相比，CS-Zn-100组显著提高了断奶仔猪对饲料粗蛋白的消化率,与3000mg/kgZnO组类似。这可能由于螯合态锌在动物体内更容易被吸收，也可能由于CS-Zn本身就更易被吸收,其机理有待进一步研究。CS-Zn对断奶仔猪消化酶活性的影响胃肠道的生理状况与动物的健康和生长密切相关，其中消化酶活性的高低可直接反映动物对食物的消化和利用能力。肠道中消化酶主要来自胰液和小肠液，因此胰腺和肠道中消化酶的活性是反映机体消化能力的良好指标。Jing等[15-16]研究表明，高锌可提高淀粉酶、脂肪酶和蛋白水解酶的活性，而缺锌则可抑制消化酶的酶活。本试验研究表明，与对照组相比,100mg/kgCS-Zn组能显著提高断奶仔猪十二指肠和胰腺总蛋白水解酶活性以及十二指肠淀粉酶活性，与3000mg/kg氧化锌组效果类似。淀粉酶和总蛋白水解酶活性的提高，说明100mg/kgCS-Zn和高锌可以提高断奶仔猪十二指肠和胰腺对蛋白质的消化率以及十二指肠对碳水化合物的的消化率，增加对蛋白质和碳水化合物的利用率,从而促进机体的生长。
结论
综上所述，饲粮中添加100mg/kgCS-Zn能显著提高断奶仔猪对饲料粗蛋白的利用率和断奶仔猪小肠的消化酶活性，从而促进断奶仔猪对养分的消化吸收和利用，进而提高断奶仔猪的生产性能，促进其生长。
作者：钊守梅 李云涛 谢正军 朱叶萌 韩新燕 单位：农业部华东动物营养与饲料重点实验室 饲料科学研究所