张喃喃:用酸奶改变世界

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张喃喃是个天生的“吃货”，不过跟普通吃货不同的是，她总是记挂着美食背后的文化，还喜欢点评美食节目的风格，她坚信，美食应当是一种能唤醒人灵魂的力量。

张喃喃的父母安排她出国留学其间，她追看了不少电影，其中有一部是奥黛丽・赫本主演的《龙凤配》，电影讲述了女主角到法国蓝带厨艺学院学厨的故事。这个故事感染了张喃喃，她说服了家人，积极地复习了半年，终于考入了蓝带学校。

在蓝带学校，张喃喃认识了一大群有趣的人，大家都是怀揣着一个美食梦进入蓝带，也都为了梦想义无反顾。在学习过程中，张喃喃也真正领会到了法餐里的“极致”精神，终于明白为什么法餐那么贵了。因为食物中没有味精，很少用芡粉，牛排上的一点酱汁，要大锅熬煮数小时骨汤、肉汤浓缩而成，做一道菜就要一整天。因此张喃喃常想，等自己将来做中餐，也要融入这种精神。

学习烹饪，受伤是家常便饭，下课后，张喃喃都会去便利店买一杯酸奶给自己吃，当她第一次喝到法国的酸奶时，整个人都震惊了，那浓烈霸道却无比温润的奶香，那浓稠却入口即化的质地，还有清新细腻的乳糖甜味，都让她的每一个毛孔瞬间打开。

从此之后，酸奶就成了她的恩物，于是学习之余，张喃喃开始辗转于巴黎的大小超市品尝不同的酸奶，每次试吃都会认真拍照并写下赏味心得，她戏称这个举动为“寻找巴黎好酸奶”。

学成回国后，张喃喃习惯性地去超市买了一瓶酸奶，没想到一喝就被呛到了。“现在的酸奶怎么变味了？”忽然间张喃喃明白了：不是酸奶变了，而是自己变了，自己衡量酸奶的标准与从前不同了。

既然在国内吃不到那种醇美的酸奶，张喃喃决定自己动手制作。她通过巴黎的一位好友获得了一张酸奶配方，只试验了一个多星期，就制作出了跟欧洲市场上口感相似的酸奶。她采购来最上等的牛奶和最新鲜的水果配料，以及纯天然的乳酸菌，然后在实验室里忙碌了整整三个月，消耗掉了四百多罐试验品，终于做出了口感独一无二的纯天然酸奶。她将酸奶送给美食圈的朋友试吃，大家纷纷表示：“酸奶竟然会有这种口感？”张喃喃给自己的酸奶品牌取名为“乐纯”，她希望这种纯净能带给享用者真正的快乐。她在互联网上公开了自己的酸奶配方，并邀请喜欢酸奶的人参与进来，提供各种各样的想法和建议，大家一起生产最纯净的酸奶。

张喃喃的真诚吸引了一大批喜欢酸奶的吃货，他们纷纷献计献策。现在，乐纯已经不只是一个品牌，同时也成为了一个有号召力的社区，社区内的粉丝因为爱吃聚集在了一起，纷纷发动智慧一起做一款最纯净最天然并充满力量的产品，而他们的宣言是：“我们未必会成功，但至少我们努力过。”作为创始人，张喃喃坚信：“这一小罐酸奶或许无法改变世界，但是我们做它的方式会。”

（解学燕摘自《风流一代》）