小暑大暑,祛湿解暑
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七月份进入了一年中最热的节气——小暑和大暑，天气炎热起来，特别是进入大暑之后，高温潮湿的气候让人感觉不舒服，民间有“小暑不算热，大暑三伏天”的说法。
盛夏之时，天气酷热潮湿，老人、儿童及一些体质虚弱的人容易中暑，出现全身乏力、头昏、头痛、心悸、胸闷、口渴、大量出汗、注意力不集中、四肢麻木等症状时，多为中暑先兆。一旦发现自己或其他人出现中暑先兆，要立刻离开高温环境，选择阴凉通风的地方休息，喝一些含盐分的清凉饮料。还可以在额头和太阳穴处涂一点风油精等，或服用人丹、十滴水、藿香正气水等中药。
入伏之后，天气开始炎热，在使用空调避暑降温时，一定要注意温度不要设定过低，一般不应低于27℃，不要长时间开着空调，室内要经常通风。
中医历来有“冬病夏治”的说法，大暑是全年温度最高、阳气最盛的时期，一些冬季发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、反复感冒、风湿痹痛、慢性腹泻等，此时如果在医生的指导下进行调养和治疗，可以起到事半功倍的效果。
此季节暑湿之气易入侵人体，在饮食方面应选择一些具有清热解暑、化湿健脾作用的食物，如薏苡仁、赤小豆、绿豆、茯苓、山药、南瓜、冬瓜、西瓜、乌梅、番茄等。
这个月为大家介绍的杂粮是绿豆、蔬菜是冬瓜、水果是西瓜，并介绍几款美味解暑的食谱。
绿 豆
绿豆又称为青小豆，是一种传统的豆类食物，在我国已有两千多年的栽培历史了。绿豆可以用来煮粥作为主食，也可以做成小食品，如绿豆糕。同时，用绿豆发芽也可做成非常好吃的菜肴。在炎热的夏季，人们喜欢用绿豆煮成绿豆汤来消暑，具有清暑益气、止渴利尿的作用。绿豆还有很好的解毒作用，对药物中毒和食物中毒都有很好的疗效，不管是医家，还是民间，人们都很注重绿豆的解毒作用，对于经常接触有毒物质的人，可以将绿豆汤作为日常的保健饮品。
中医认为，绿豆甘、寒，入心、胃经，具有清热解毒、利水、消暑的功效，适用于暑热烦渴、疮毒痈肿、口舌生疮、水肿尿少、药物及食物中毒等。现代研究发现，绿豆中含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及矿物质，具有降血脂、抗菌、抗肿瘤、抗过敏、增强食欲、保肝护肾的作用。因绿豆具有较好的抗过敏、抗菌、解毒的作用，所以爱美的女士们经常用绿豆粉制成面膜用来改善肌肤问题，对汗疹、痤疮、色斑等有较好的效果。
进入盛夏，绿豆汤成了人们不可或缺的消暑饮料，经常饮用不仅能补充人体因出汗而损失的水分，还能补充无机盐，有助于维持人体电解质平衡。
绿豆性寒，脾胃虚寒、素体阳虚、泄泻者不宜多吃。
1.绿豆海带薏仁汤
原料：绿豆150克，海带、薏仁各60克，冰糖适量。
做法：海带洗净，切丝，与绿豆、薏仁一同放入锅中，加水煮至绿豆开花后，改小火煮至烂熟，加入冰糖调味，再煮两沸即成。
功效：清热利湿，健脾开胃。适用于暑热烦闷、食欲不振、水湿肿满、小便不利等症。
2.绿豆红枣汤
原料：绿豆250克，红枣100克，白糖100克，糖桂花少许。
做法：绿豆洗净，加清水浸泡2~3小时，捞出放入锅内，加水1000毫升煮沸后，改用小火煮至绿豆熟烂，备用。红枣洗净，放入锅中，加水500毫升煮沸后，改小火煮至枣熟，备用。白糖放入锅中，加水100毫升，煮沸，待糖化后将绿豆、红枣、糖桂花放入调匀，煮沸即可。待凉后分次食用。
功效：适用于体虚汗出、口渴，或夏季暑热伤身、烦渴，或脾胃虚弱等症。也可作为夏季预防中暑的保健品。
3.绿豆决明子汤
原料：绿豆50克，决明子10克，红糖适量。
做法：绿豆与决明子洗净，一同放入锅中，加水适量，同煮至绿豆烂熟后，用红糖调味即可。
功效：清热泻火，解毒明目。适用于肝火上炎、目赤肿痛、羞明多泪、心胸烦热、口渴水肿、小便不利等症。
冬 瓜
冬瓜又称为白瓜、枕瓜，是夏秋之际重要的蔬菜之一，我国各地都有栽培。
中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津、化痰止渴、利水消肿、清热解暑、解毒排脓的功效，适用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、小便不利、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症，还可解鱼、酒毒。现代研究发现，冬瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素及矿物质。冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，还能将多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化及肥胖症有良好的效果。冬瓜中维生素C含量较多，且钾盐含量高，钠盐含量低，适合高血压、肾病、水肿等人群食用。冬瓜中的膳食纤维含量很高，可有效改善血糖水平，还能降血脂、防止动脉粥样硬化。冬瓜有较好的美容作用，《本草纲目》认为冬瓜瓤“洗面澡身”，可“祛黑斑，令人悦泽白皙”。
冬瓜性寒凉，夏季天气炎热，感觉到心烦气躁或口干烦渴时，可以食用冬瓜来解暑热。但脾胃虚寒易泄泻者慎用，久病及阳虚肢冷者忌食，女性朋友在月经来潮期间及寒性痛经者不要生食冬瓜。
1.冬瓜粥
原料：冬瓜60克，大米30克。
做法：冬瓜去瓤，连皮洗净，切成小块，大米淘洗干净，同放入锅中，加水1000毫升，先用武火煮沸后，改用文火慢煮至瓜烂米熟粥稠即可。
功效：清热利尿，减肥。适用于暑热烦闷、水肿、肺热咳嗽等病症。
2.冬瓜荷叶汤
原料：鲜冬瓜约500克，鲜荷叶1张，调味料适量。
做法：鲜冬瓜去皮、瓤，洗净，切片，荷叶洗净，一同放入锅中，加适量水炖汤，放入盐等调味料即成。
功效：适用于肺热咳嗽、痰黄稠等症。
3.素烧冬瓜
原料：冬瓜250克，食油、盐各10克，香菜5克。
做法：冬瓜去皮，洗净，切成长方形。将香菜洗净，切成小段。油锅烧热后下冬瓜煸炒，待稍软时加盐，并可略加水，盖上锅盖，烧熟后加入香菜即可。
功效：清热，解毒，利尿，生津。适用于高血压、冠心病、肥胖症、肝炎、糖尿病、肾炎等症。
西 瓜
西瓜又称为水瓜、夏瓜、寒瓜，是夏季主要的水果，具有生津止渴、祛暑热的功效，有“天然白虎汤”之称。
西瓜味甘、性寒，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，主治胸膈气壅、满闷不舒、小便不利、口舌生疮、咽喉疼痛、暑热烦渴、中暑、酒醉等症。
西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养成分。西瓜有降血压、利尿、助消化、促代谢等作用，适宜于高血压、肝炎、肾炎、黄疸、水肿及中暑、汗多口渴者食用。西瓜皮具有清热解暑、泻火除烦的作用，对咽喉干燥、唇裂、肾炎水肿、糖尿病、肝病黄疸等疾病有一定的保健作用。此外，西瓜皮富含维生素C、E，用来擦肌肤，或切成薄片贴敷15分钟，可使皮肤清新细腻、洁白。
1.冰糖西瓜
原料：新鲜西瓜1个，冰糖50克。
做法：西瓜用小尖刀开一个小口，取出部分瓜瓤，放入冰糖，以瓜皮封口，隔水蒸90分钟，待凉后，吃瓜饮汁，每日1个，连食7天。
功效：清热润肺。适用于咳嗽少痰、痰黏稠不爽等症。
2.西瓜番茄汁
原料：西瓜瓤（去子）适量，番茄数只。
做法：番茄用开水烫一下，去皮，与西瓜瓤分别榨汁，将等量的两种汁混合饮用即可。
功效：清热利湿。适用于夏季风热夹湿感冒。
3.翠玉条
原料：西瓜皮、白糖、米醋各适量。
做法：西瓜皮洗净，刮净瓜瓤，刨去外皮，切丝，加白糖、米醋浸数小时后食用。若改用盐、醋腌制，则更松脆爽口，食时稍加香油、味精调味。
功效：清热利湿，解表祛暑。