让孩子喜欢上吃蔬菜

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【摘要】现在多数孩子不喜欢吃蔬菜，家长很是烦脑。怎样让孩子喜欢上吃蔬菜？首先要给孩子做好榜样，让孩子明白不挑食才是好孩子。再通过孩子亲身参与买菜、烹饪，让孩子对蔬菜产生兴趣，知道蔬菜对身体有好处，然后利用一些激励手段循序渐进地让孩子增加蔬菜的摄入量，长期坚持，孩子就会养成良好的饮食习惯，喜欢吃蔬菜。

【关键词】榜样 兴趣 饮食习惯

现在多数孩子不喜欢吃蔬菜，家长很是烦脑。在我带的这一届幼儿中，就有好多宝宝不吃蔬菜，其中有一个宝宝每天只吃白米饭，给碗里夹芝麻大点菜就不拿勺子，你喂她也不张嘴，孩子大便干得每天都哭，家长很着急，我看着也很心疼。和家长交流后我想了许久，最后我和家长观点达成一致，要求家长坚持配合我做到以下几点：

一、做好榜样

幼儿的模仿性和好奇心都很强。从这一点入手，让孩子在“榜样”力量的带动下，产生对进食蔬菜的兴趣。具体做法是在家要求家长给孩子做好榜样“不挑食”，每样菜都要大口吃，让孩子感觉这个菜真好吃，而且还要抢着吃（禁止给孩子追着喂，强迫孩子吃）。在幼儿园我会选不挑食、吃饭快的宝宝与他们一起进餐，并给不挑食、进餐快的宝宝奖励“贴纸”，这是孩子们最想得到的。通过这一手段让他们明白，只有多吃蔬菜，不挑食的好宝宝才能得到奖励，他们渴望得到贴纸，以此激发他们吃蔬菜的兴趣。

二、让孩子对蔬菜产生兴趣

想要孩子对蔬菜产生兴趣就要让他们了解一些蔬菜知识，并亲身参与到蔬菜烹饪的全过程。刚好我们有个主题活动“五颜六色”，我将其改成“五颜六色的蔬菜”。让他们认知一些蔬菜的颜色形状，了解这些蔬菜的营养价值和香香的味道，并让孩子们亲自参与到蔬菜烹饪的整个过程中去。

结合这一主题，我选择了青菜里面的芹菜。芹菜不光有较高的营养价值还有药用价值，并且其味道独特，生、熟都好吃。在这一活动中，通过观察、触摸、嗅，他们初步了解了芹菜的外观结构和他所具有的独特气味。再通过看录像，孩子们知道芹菜不仅有通便等药用功效，还富含对身体有用的维生素。为进一步了解芹菜所具有的“魅力”，在班级我们为孩子们制作了一道“凉拌芹菜”，出于好奇，孩子们开始争着品尝，品尝后都说好吃，就连平时挑食的几个宝宝都品尝了我们的凉拌芹菜，也说好吃。这一活动我又延伸到家庭教育，让家长带孩子一起做一道炒芹菜，并记录制作材料和制作过程，让宝宝在班级演讲，对认真完成这一“作业”的孩子进行表扬。结果孩子们都表现得很积极，家长也为孩子们做了各色的芹菜佳肴。这一活动非常成功，孩子们看到芹菜再也不把它扔到盘子里了。我的活动由芹菜延伸到其他青菜，让家长带孩子一起买菜，了解更多的蔬菜，并开展“五颜六色的青菜”演讲比赛，让孩子在家和爸爸妈妈一起买菜、烧菜，最后由孩子将他了解的青菜的颜色形状和烹饪的菜肴讲给大家听，从而培养孩子对吃青菜的兴趣。

三、培养良好的饮食习惯

要养成良好的饮食习惯不是件容易的事，必须坚持，要在孩子对这道菜肴感兴趣的前提下，循序渐进地引导，一点点的增加蔬菜的摄入量，禁止强迫孩子进食或追着孩子喂。具体做法是：在班级餐前我会带孩子们做适量户外运动，让孩子有饥饿感。盛饭时与孩子们一起讨论今天的菜肴味道和它对人体的好处，来增加孩子对菜肴的兴趣。同时对于严重挑食的孩子采用“合约”的手段，只要吃一口、两口蔬菜，就能得到老师的奖励，并严格遵守“合约”循序渐进，慢慢地根据孩子的情况增加蔬菜的摄入量，不能着急。在家家长让孩子全程参与烹饪过程并且按时吃饭，不能强迫孩子进食或追着喂，多鼓励孩子，并将孩子的进餐情况及时告诉老师，老师在班级对幼儿及时表扬并给予奖励。经过一学期的努力，我们班的孩子养成了良好的饮食习惯，就连只吃白米饭的小女孩也能任何蔬菜都吃了。

因此，要让挑食的孩子喜欢吃蔬菜，先要给孩子做好榜样，让孩子明白不挑食才是好孩子。再通过孩子亲身参与买菜、烹饪，让孩子对蔬菜感兴趣，然后利用一些激励手段循序渐进地让孩子增加蔬菜的摄入量。要孩子不挑食，养成饮食好习惯，最关键是家长，家长一定要配合老师的要求，与老师教育达成一致，长期坚持，孩子终究会养成良好的饮食习惯的。

（作者单位：江苏省苏州国际外语学校（幼儿园・住宿部））