7条饮食“美人计”
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与其将老化理解为宿命，不如将其理解为一种生活习惯病。一个女人的日常生活怎样，在自己身上花费了多大的心思，从她的皮肤、头发、体形以及活力上便能判断出来。引起老化、肥胖这些不良反应的原因往往来自于我们的日常生活习惯。如果能够从中找出原因并正确应对，就能防患于未然，把衰老和肥胖通通打败。
1、七分饱
节制的三分用来积聚活力国威斯康辛大学发表的一篇关于饮食与寿命的报告颇为引人关注。两组猴子分别按照正常和减少三分之一卡路里进行喂食，20年后，控制卡路里组的猴子还有八成存活，而不控制饮食的那一组中有近四成的猴子死于糖尿病、癌症以及其他与衰老密切相关的疾病，同时，控制卡路里组的猴子在大脑活动及肌肉上明显更年轻。
试想一下，随着年龄的增长，一个人能把食物转换为身体能量的荷尔蒙和酵素逐渐减少，还按照年轻时的习惯大吃大喝，体内的“剩余库存”自然就会不断增加。为了更积极地追求年轻活力，不妨选择七分饱的饮食方式，将口腹之欲转变为更为长久的青春活力！
10种荷尔蒙
1种不足，其他来补，荷尔蒙是通过这样的团队合作来保持平衡的。在抗衰老的临床治疗中，会综合检查评估大约10种荷尔蒙的均衡情况，而一旦出现凭借自身能力无法完全弥补荷尔蒙紊乱的状况，就是进入了所谓的更年期。如果能够通过定期检查，及早发现荷尔蒙的紊乱，采取有效的措施，现代医疗技术完全可以将难熬的更年期症状控制在最小限度。
“年龄”和“活力”不成比例
过了30岁，日常的生活习惯决定你的年龄
身体的活力随着岁月的流逝渐渐消失――的确，这是事实。促使身体生长的荷尔蒙会在青春期迎来分泌最高峰，而一旦到了40岁左右，被称为“荷尔蒙之母”的DHEA的分泌量就会减少到20岁时的一半左右。难怪说，20岁之前女人的美丽与健康是天赋，30岁之后则全凭自己。
另一方面，“年龄与活力并不成比例”也是事实。这种说法常常在高中毕业15年后的同学聚会上被想起，那些熟悉的面孔在历经岁月后往往令我们震惊。其实，一个人的日常生活怎样，在自己身上花费了多大的心思，从她的皮肤、头发、体形以及活力上便能判断出来。日本抗衰老医学会的专家医师上符正志说：“不良的生活习惯正是衰老和发胖的元凶之一。”“饮食习惯对于身体的影响尤其巨大，就像我们可以用断绝引起过敏的食材来治疗‘延迟性过敏反应’一样，肌肤的皱纹以及松弛等老化其实也同样可以归为一种生活习惯病。如果能够从中找出原因、正确应对，就能防患于未然，甚至像治疗‘延迟性过敏反应’一样把它打败。”
2、上午11点迎来荷尔蒙的高峰
早餐的碳水化合物是关键
早睡会养出美肌睡美人，是因为生长荷尔蒙在晚间大量分泌。那么白天又是什么荷尔蒙的黄金时期呢？，令大脑活跃、身体充满精力的“运动系”荷尔蒙是白天的主角，包含从“副肾皮质”分泌出的性荷尔蒙以及抗压荷尔蒙等，它们分泌的顶峰时间是上午11点。为了保证指挥荷尔蒙分泌的司令所――大脑――所需要的糖分，早餐应该充分摄取米饭、面包等碳水化合物，水果则是没有食欲时的好替补。
3、咀嚼
开始唤醒大脑荷尔蒙指挥塔的仪式
所以自古以来提倡“细嚼慢咽”，是因为充分的咀嚼能够减轻肠胃的负担，促进消化吸收，且较长时间的咀嚼能够刺激满腹中枢，防止过度饮食。此外，人们还发现细嚼慢咽具有医学层面上的抗衰老效果。比如，当食物一进入胃部，胃在分泌出胃酸以及消化酵素的同时，还会向肠道发送指令，告诉它“食物马上就要去你那里喽”，令肠道准备好更易于促进消化的环境。这一系列连锁反应的起点就是咀嚼。咀嚼时也会分泌出EGF、NGF等促进皮肤以及神经细胞生长的“返老还童因子”。也就是说，咀嚼这一行为不仅帮助身体将营养摄入体内进行消化吸收，还按下了将摄入的营养转化为全新的组织和皮肤这一代谢过程的“启动键”，甚至能令肌肤完美复苏。
4、吃饱了睡和不卸妆就睡一样可怕
・睡前吃东西有百害而无一利。它不仅会引起肥胖，还会加速所有的老化。所以，想要保持年轻美丽的话，特别是夜间22时至凌晨2时这一段时间内绝对不要吃东西。睡前饮食的坏处具体有：
・肥胖。饮食后分泌的胰岛素会合成脂肪，如果进食后还处于清醒状态，多多少少会燃烧掉一些脂肪，但入睡后就会全部堆积在身上。此外，与脂肪合成相关的物质“BMAL-I”在深夜分泌的量是白天的20倍。
・皮肤和身体的衰老。胰岛素上升时生长荷尔蒙的分泌就会下降，原本应该在夜间进行的皮肤与身体的修复也就不了了之。
・应激反应增加。伴随着胰岛素的增加，会分泌出应激荷尔蒙。
・细胞损伤。伴随着应激反应，产生损伤细胞的活性酸素。
・睡眠质量恶化。与睡眠以及生物体节奏相关的荷尔蒙褪黑激素的分泌也会随之降低。而褪黑激素是人体最大的抗氧化物质。
・引起第二天的过量饮食。抑制食欲的荷尔蒙Leptin（瘦素）无法正常工作，造成过食倾向。
5、酵素
最天然的解毒剂
干燥大豆长时间浸泡后如果不加烹煮，会硬得无法食用，但如果将其打湿并放置于适度的温度中，酵素就会发生作用，使大豆成为柔软的纳豆、糊状的味噌或者是液状的酱油，人体内的消化酵素也会起到相同的效果。此外，当摄取的营养成分转变为机体细胞时，酵素也会发挥不可替代的功用，离开了酵素的作用，人类是无法生存的。可惜的是，一个人能分泌的酵素总量不光有限，年龄越大分泌的量就越少，通过食物补充酵素是唯一的选择。由于消化肉以及动物性脂肪时需要大量的酵素，因此必须将生蔬菜、水果、发酵食品等进行合理搭配后食用。此外，酵素相当纤细，虽然加热会死亡，可温度过低也会影响其功效。注意烹饪手法以及保持身体温热，都是保持酵素功效的好办法。
6、色彩
五色就是营养――老化的细胞是没有色彩的
“plhytochemical”这个词翻译成中文就是“植物营养素”，大家所熟悉的植物营养素包含西红柿中的红色番茄红素、葡萄和蓝莓中的紫色花青素等。之所以植物沐浴着紫外线生长却不惧怕紫外线的损伤，就是因为植物的色素成分具有UV效果。最新的营养学研究开始将植物营养素作为第7种营养素加以重视。已知的植物营养素种类目前已经接近1万种，除了已经积极推广的黄绿色蔬菜，包含绿色的菠菜、西兰花以及黄色的胡萝卜、南瓜等，有意识地摄入红色、紫色、黑色的食材也符合营养学的趋势。
7、维生素C越多越好一定要与维生素E搭配摄入
众所周知，维生素C是美容、健康不可或缺的，最近在癌症的治疗中也采取了使用高浓度的维生素C点滴以期治愈的积极疗法。不过，口服摄入补充剂时，维生素C的确存在不被吸收、容易被排出体外的现象，大量摄入可能会造成腹泻，一天摄入2000～4000ma比较合适。此时也要注意补充抗氧化成分――维生素E，它会保护容易被破坏的维生素C，使其有效地作用于全身细胞。受到紫外线照射或者感到紧张、有压力时，可与COQ10一起摄入。
不同遗传基因的食疗养生法则
在抗衰老医疗方面，分析自己的遗传基因，根据自身遗传基因的特性来改善饮食以及生活的项目目前大受欢迎。在日本的临床实践中，一般会从3万种人类基因中分析大约50种左右来决定治疗方案，费用虽然高达数十万日元，但能够从根本上改变自己的身体状况，因此博得了很高的人气。
下面将以这个治疗项目为蓝本，抽选出与皮肤状况、体形等美容相关方面有着极深关系的遗传基因特性以及拥有这些遗传基因时的对策。仅仅用卡路里来判断、控制饮食的时代已经结束了，根据自己的身体情况来考虑如何摄取饮食的时代已经到来。
肥胖型
核心对策：避免脂肪，多摄入水溶性纤维。
特征
1.自己知道自己有容易发胖的体质。
2.即便由于苦夏或身体不适而没有食欲，体重也不会发生太大的改变。
3.喜欢甜食和浓重的口味。这种类型的人基础代谢量少，1天大约为50～200卡路里。即便跟其他人吃一样的食物，也会更容易发胖。假如1天多吃200卡路里，2个月之内体重就会增加1千克。
对策
1.积极地运动身体，努力消耗卡路里。
2.摄入能减缓食物吸收的水溶性纤维，尽量长时间保持饱腹感，防止暴饮暴食。
3.吃到八分饱，选择口味清淡的饮食。
推荐食材
・富含水溶性食物纤维的食材（如海藻类、魔芋、水果等）。
・食物纤维丰富的食材（叶菜、根菜类的蔬菜、豆类以及谷类中的杂粮、全麦粉等）。
需控制的食材
・脂肪成分较多的食材。
・糕点、小食等卡路里较高、营养价值较少的食品。
低代谢型
核心对策：多摄入大豆制品，避免白色谷物
特征
1.有时咽喉异常干渴以及尿频令人担忧。
2.有时会暴饮暴食。
3.渐进性的身体疲倦乏力。
4.很难将吃下去的食物作为能量有效地、使用，容易感到疲乏以及代谢不良。
这类犬群必须注意身体中的胰岛素。应避免在空腹状态下摄取砂糖或白色谷物。可以参照西餐的进餐顺序：先从蔬秦或汤入手，最后再吃主食。此外，为了维持糖的代谢，应该多摄取富含微量营养素的食材。推荐食用导黄酮以及食物纤维非常丰富的大豆。
对策
1.采取能够稳定血糖值的饮食。
2.积极摄取帮助代谢的营养素。
应激反应型
核心对策：摄入富有色彩的食品，避免动物性脂肪。
特征
1.皮肤容易粗糙。
2.总觉得身体不适或者原因不明的状态不佳。
3.身体状况容易受到外部压力的影响。
4.容易产生活性酸素，身体容易出现衰老信号。活性酸素和氧化应激对血管、内脏等全身所有的组织都会产生影响，而除了遗传因素，如果精神、肉体上的压力较多，也容易增加活性酸素。对于这类型的人来说，抗氧化作用的食品是首选，通过色彩丰富的蔬菜、水果、大豆等摄取维生素C、维生素E等。不规则的生活、睡眠不足也容易产生活性酸素，吸烟和酗酒也是会促进身体氧化的禁忌事项。
对策
1.多关注饮食颜色的多样化，尽量多地摄取抗氧化食材。
2.在固定的时刻用餐。
3.不熬夜。
4.戒烟。
推荐食材
・黄绿色蔬菜以及其他深色调的蔬菜和水果。
・能够连皮一起食用的水果。
・芝麻、坚果等种子类的食物。
需控制的食材
・脂肪成分较多的肉以及乳制品。
・非第一时间烹饪的油炸食品以及外售的熟食或小食。
・加工食品。
免疫过剩型
核心对策：摄入发酵食品，避免加工食品。
特征
1.容易感冒。
2.经常腹泻。
3.身体的不适、紊乱持续时间长。
4.对于异物的抵抗力弱，特别是疲劳时身体状况会发生恶化，容易出现过敏、疱疹等症状。免疫功能是当有异物出现时保护身体的重要城墙。免疫功能低下，或者免疫功能发生错误，身体就会出现各种各样的问题。由于遗传基因结构的不同，女性比男性更容易患上自身免疫疾病。一个人免疫系统的50%都是由肠管淋巴结构成的，要保持免疫功能正常，首先要确保肠道的健康。积极摄取可以增加肠道益生菌的发酵食品以及能够保护黏膜的、口感黏滑的食材和菌菇类。此外，抗生物质会破坏肠内环境，服用时要格外注意。
对策
1.均衡地摄取营养素，尽量避免会给肠胃造成负担的刺激性食物。
2.临睡前不吃东西。
推荐食材
・发酵食品。
・口感黏糊的食材。
・菌菇类。
需控制的食材
・速食食品等加工制品。
・冰的食物。
・过度油腻的食物。
常见八味养牛米功效拆解
在抗衰老医疗方面，分析自己的遗传基因，根据自身遗传基因的特性来改善饮食以及生活的项目目前大受欢迎。在日本的临床实践中，一般会从3万种人类基因中分析大约50种左右来决定治疗方案，费用虽然高达数十万日元，但能够从根本上改变自己的身体状况，因此博得了很高的人气。
胚芽米
其富含的维生素B、E能够帮助人体缓解疲劳，增强体质。尤其是维生素E的抗氧化性能够帮助减缓衰老，使皮肤更为细腻有光泽，增强肌肤弹性。胚芽米中含有可溶性植物纤维能够加快肠道蠕动，缓解便秘，缩短致癌物质在体内的留存时间。
玄米
玄米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素有利于预防心血管疾病和贫血症。而其富含的膳食纤维还能与胆汁中膛固醇结合从而起到降低血脂的作用。因其血糖指数比白米饭低得多而更容易产生饱腹感，有利于控制食量，减轻体重。
小米
小米亦称粟米，它含有大量的钙、维生素（A、C、D和B12），除了能有效防治口角疮外，小米还能滋阴养血，减轻皱纹、色斑、色素沉淀。丰富的蛋白质、钙、钾、纤维等使其兼具了健胃消食和安神的功效。
薏仁米
薏仁米又名薏苡。性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。它所含有的大量维生素B1不仅能够让皮肤光滑美白，还能捎除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等。同时，薏米对治疗子宫癌也有积极的临床效果。
黍米
黍米中含有的粗纤维、灰分、黍素等有促进消化、滋补身体、益脾和胃、安神助眠、止泻、乌发等功效。需要注意的是，黍米黏性大，难以消化，因此肠胃虚弱者切忌过量食用。
高粱米
高梁中含有较多的纤维素，能降低胆固醇、降血糖，促进肠蠕动、防止便秘。非常适合有消化不良、体质较弱、精神紧张等“亚健康”症状的人群食用。
燕麦米
燕麦含有丰富的B族维生素和锌，有相当好的降糖、减肥功效。其含有的钙、磷、铁、锌等矿物质也能有效预防骨质疏松；多种酶类能够抑制人体、老年斑形成；蒽酰胺具有抗辐射、抗紫外线防晒美容的功效。
黑米
其所含的锰、锌、铜等无机盐比大米多1～3倍，同时，它还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，有滋阴补肾、降低血压、抑制癌细胞生长的功效，经常食用能够开胃益中、健脾活血、明目抗衰老。
10个米养牛[米]知识
米作为最简单的食材，在美容养颜方面有哪些功效？
女性如果在25岁以后仍时常患痤疮，往往是由于皮脂分泌过盛产生的，这与高血糖反应是有关系的。经常食用糙米并注意搭配谷物、水果等会使你的血糖水平更为平稳，从而缓解痤疮症状。
料理方法不同会对米的营养价值有影响吗？
尽量不要油炸烹饪。另外，有些家庭喜欢在煮米粥时为了省时和追求更软糯的口感而加入碱，但这样会导致维生素B1、维生素B2损耗，从而使其营养成分流失。
据说日本人的长寿除了和食用鱼类有关外，常食用寿司也起到了关键性作用。寿司米与普通的米有哪些区别？
寿司米是经过醋浸泡过的。以米醋为原料，在其中加入盐、昆布和糖等浸泡一周以上。其弱碱性能在身体疲劳时中和体内的酸性物质，减缓疲劳。
现下敏感型体质的女性比较多。可以用米调理吗？
可以。比如有些敏感型体质的人食用毛笋会舌头痒或是发麻。在日本，人们会将笋和大米一起放入水中煮以此中和食物的碱性，使其变得平和，通常能缓解食用时的过敏症状。
米和哪些食物配搭能增加其营养？
米的缺点是其蛋白质及赖氨酸含量较低，而大豆在这两方面的表现突出。因此将两者搭配食用其营养物质就能相互补充了。另外，在蒸米饭时适当加入一些枸杞、红豆、大豆、黑豆等杂豆，也能使营养更为均衡。
不同的米颜色也有差异，其营养成分与白米有哪些不同？
常见的有色米如黑米、紫米、血糯米等都属于糙米类，有色米的黄酮含量较高，富含大量的膳食纤维和B族维生素。
糙米较之普通的精白米其在营养价值上有哪些优势？
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，维生素B1高达12倍，维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍。经常食用不仅能提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，还能缓解便秘，对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。
是否所有的年龄层都适合食用糙米，需要讲究应季而食吗？
糙米如果能和精米进行一定的搭配是适合普遍年龄层食用的。但如果肠胃功能较弱，可以先将糙米浸泡若干小时候再与白米一起蒸煮，这样可以使糙米表皮更为柔软易吸水，食用后更易被消化而不会对肠胃造成负担。
除白米和糙米外，还有哪类米是专家比较推荐食用的？
还有就是胚芽米。它是将米经过净水处理，使其在一定的温度下发芽后利用风干工艺处理形成的。它含有大量的伽马氨基丁酸（GABA），对人体的生理代谢有很好的调控作用，能够促进睡眠、美容润肤、抑制肥胖、调节免疫力等。
如何存放才能最好地保持米的营养成分？
最好在温、湿度都较低的环境下存放。通常，成品米类出厂时的含水量一般在14%～16%，如果低于14%可能会影响其口感，而高于16%则易受潮后产生黄曲霉素，肉眼看不出来，也不容易清洗掉。所以建议一次购买不要超过3个月的食用量，如果在南方，则最好在4-8月间放入冰箱保鲜储藏。