“隐性盐”伤人不知不觉

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人们平均每天摄入食用盐多少与高血压病可能有一定关系，所以许多人都知道要想身体健康，一定要控制食用盐的量。此外，在我们的日常饮食中，还有很多“隐性盐”并不为大家所注意。如饼干、薯片、酱菜、话梅等加工好的食品中其实都含盐，虽然在这些食品的包装上标明含有食用盐，但到底含有多少就不得而知了。这些容易被你忽视的“隐性食盐”吃多了，同样会对身体造成危害。

吃得不咸，血压为何也升高？

年过花甲的刘老师退休前血压就有些偏高，为了身体健康，退休后他的饮食一直保持清淡。他还常以馒头作主食，让他意想不到的是，如此清淡的饮食，他的血压控制得还是不理想。其实，摄盐过多不是高血压病唯一病因，其他如遗传，内分泌，精神，神经等因素都和高血压的发病有一定关系。即使摄盐和高血压关系密切，单纯控制进餐时氯化钠摄入量也是不行的，因为平时吃的食物中很多都是含盐的。比如，小苏打常被当发酵粉来做馒头、包子和油条。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，其中的“钠”与食盐中的“钠”一样，也和高血压有关。同样，味精含谷氨酸钠，同样会增加人体“钠”的含量，从而导致高血压。

大家都知道过量食盐是引起高血压的原因之一。食盐的化学名为氯化钠，其导致高血压的“祸首”主要是其中的“钠”。因为钠离子较多时，会引起细胞外液增加，引起血容量、心输出量的相应增加，从而导致血压升高。如动脉壁内钠含量增加，还会促使高血压病人血管收缩，导致血压升高。

“口味重”让代谢系统出问题

凡是菜肴基本都离不开酸、甜、苦、辣、咸这五味的范畴。然而，我们很多人往往忽视了很多菜肴在以“酸、甜、苦、辣”为特色口味背后的“隐性食盐”危害。所谓“隐性食盐”的“隐性”是相对而言的，仔细留意是不难发现的，只是在日常生活中很容易被我们忽略罢了。街边的很多早点摊位在为顾客提供稀饭、豆浆的时候常常会在摊位摆上几碟咸菜或酱菜，还有不少做烧饼的小摊也会在面中加盐。这些都是人们经常吃的，那我们就在不知不觉中吃下了很多所谓的“隐性”食盐。

有的患者一旦确诊高血压后，高血脂和高血糖也相继被诊断出来。高血压、高血糖和高血脂看似不同的疾病，其实发病机制有相同之处，都是人体代谢出了问题。医学上将高血压、血糖异常、血脂紊乱和肥胖症等多种疾病在人体内集结的一种状态，称之为代谢综合征。而避免上述疾病发生最简便的方法就是管住嘴，防止摄入过多的“钠”和脂肪。

贪吃零食摄入高盐

日常饮食中很多调料都含盐，如酱油，醋、味精等，甚至许多蔬菜也含盐，如空心菜、豆芽、紫菜等。以上的食物中含有食用盐还比较容易引起人们的注意，而一些零食中的食盐就容易被人们忽视了，如薯片、火腿肠、瓜子、话梅等。有些高盐食物吃起来不一定成。因此，单靠味觉分辨这些含盐食物含盐量的高低未必准确，很多食品同时有其他味道，比如甜味往往会盖过咸味。