洋葱皮煎水喝可改善视力等

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中医认为，洋葱性平味甘，具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用，是不可多得的保健食物。吃洋葱能杀菌、治感冒，早餐时配点洋葱食用，保健作用最好。下面给大家推荐的两种洋葱食疗方――

醋泡莴笋叶、洋葱：将洋葱洗净切丝，再加几片莴笋叶，倒入苹果醋，没过洋葱丝即可。经常食用可治疗便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。

洋葱外皮煎水喝：用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，能减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。

新发现维D是免疫细胞的“司令员”

新一期英国《自然免疫学》杂志刊登报告说，维生素D不仅是身体生长发育所必需的，在免疫方面也发挥着重要作用，它是免疫细胞T细胞对异物发动攻击的“司令员”。

据丹麦哥本哈根大学研究人员报告，免疫系统中的T细胞具有识别并攻击细菌和病毒等异物的功能，但它平时并不处于“战斗状态”，需得到一个“攻击信号”才能完成从不活跃状态到活跃状态的转换。而维D在这个过程中扮演了“司令员”的角色，如果没有它，T细胞就算探测到异物也不会采取行动，依然处于不活跃状态。

研究人员说，这一发现说明可通过调节体内维D含量来控制免疫反应，比如，免疫功能弱的人可通过补充维D来增强抗病能力；在进行器官移植等手术后，可通过减少体内维D的含量，来减少排异反应。

维D存在于鱼类、鸡蛋等天然食物中，多晒太阳也有助于人体合成维D。维D通过调节体内钙、磷等元素的代谢来维持骨骼、牙齿的正常生长发育。

皮肤黑白与饮食有关

皮肤白不白，主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。人的表皮基层细胞间分布着黑色素细胞，它含有的酪氨酸酶可以将酪氨酸氧化成多糖，中间再经过一系列的代谢过程，便可生成黑色素。黑色素生成得越多，皮肤就越黝黑，反之，则越白皙。

研究证明，酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素密切相关。经常进食富含酪氨酸和稀有元素锌、铜、铁的食物，如动物内脏肝肾，甲壳类动物蛤、蟹、河螺、牡蛎，水产品乌鱼子，豆类的大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬壳果类花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干等，皮肤的色泽就较黑。此外，过量饮用咖啡或太浓的咖啡，皮肤也易变黑。

维生素C能中断黑色素生成的过程，可阻止已生成的多巴氨进一步氧化而被还原为多巴，并能降低血清铜氧化酶含量，影响酪氨酸酶的活性，从而干扰黑色素的生物合成。如果想使皮肤白皙，不妨多吃些富含维c的食物，如西红柿、橙子、柠檬、山楂、柑桔等。维c可使皮肤减少黑色素的沉着、减退并去除皮肤的黑斑和雀斑，加快皮肤的还原变臼。

在日常生活中，如果经常进食富含黑色素代谢必需物质的食物，或不断地补充能增强酪氨酸酶活性的食品，皮肤的颜色往往就较黝黑。反之，经常摄取能中断黑色素代谢过程的食物，皮肤往往就较白。

“麻辣烫”其实是一种健康菜肴

有些人认为川渝地区流行的“麻辣烫”是一种不健康的食物，或许更多是因为它出身卑微、价格低廉，担心其安全性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。

首先，辣椒的量可根据各自口味而定，如放入富含钙和维E的芝麻酱，再加入具有杀菌作用的蒜汁，不失为一道健康的菜肴。

其次，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类……植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

第三，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

第四，涮菜的过程中可去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮汤，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

最后，麻辣烫的调料可做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候减少放油量，总体来说，原料含脂肪少、热量比较低。