采摘茶文化的理想

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众所周知，中国是一个茶文化悠久的国度，同时茶在中国也被视为一种礼仪与传统的象征。当然，这些关于茶的历史由来已久。而或许正是因为这些由来已久，所以给茶赋予了一成不变的永恒信号，而茶文化也成为了中国特有的一种文化不断被传承与发展。

悠久的茶文化

中国是茶的故乡，同时也是茶文化的发源地。在中国，茶文化已有四五干年的发展历史，且长盛不衰。茶文化之所以如此受推崇，还因为它融合了佛、儒、道等诸派思想，独成一体，成为中国文化中最为独特的一种。

我国有悠久的茶叶历史，茶文化底蕴十分深厚，而且各民族的饮茶习俗各不相同，为我们提供了十分广泛的茶文化资源。同时，多种珍稀茶品种也让茶文化不断提升，逐渐步入文化产业的中流砥柱。

目前在中国盛产的茶中，大红袍以及云南的普洱堪称经典中的经典，因此对于茶的生产管理模式也逐渐引发的人们的思考。

大红袍又名丛茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有8株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。“大红袍”的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相同，典型的叶片有“绿叶红镶边”之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。正是由于数量的稀少，以及生长环境的种种因素，让目前大红袍的市值不断上升，而如何让正宗的大红袍屹立不倒也是茶产业所面临的严苛考验。

普洱与大红袍的境况似乎略有不同。闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名，历来都有无数对于普洱茶这个名字的这种论断，然而，云南布朗族先民是最先种植茶树的民族，普洱茶的名称，也和该民族先民的名称有密切关系。普洱主要产自云贵高原。一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质，形、色、香、味、气、韵七品俱佳。这些深具文化底蕴的茶，让中国的文化产业充满着多元化魅力，而同时，如何将这种独有的魅力增值也成了今天茶产业的一个重大突破。

文化发展的脚步

茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写《登成都楼诗》：“借问杨子舍，想见长卿庐”，“芳茶冠六情，溢味播九区”。

茶文化产生之初是由儒家积极人世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。

汉代文人倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域郡与茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具；在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段；在佛家看来，茶是禅定人静的必备之物。这样，茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能，使中国茶文化初现端倪。

唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。

唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋代改唐人直接煮茶法为点茶法并讲究色香味的统一。到南宋初年，又出现泡茶法，为饮茶的普及、简易化开辟了道路。宋代饮茶技艺是相当精致的，但很难溶进思想感情。由于宋代著名茶人大多数是著名文人，加快了茶与相关艺术融为一体的过程。像徐铉、王禹、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅尧臣等文学家郡好茶，所以著名诗人有茶诗，书法家有茶帖，画家有茶画。这使茶文化的内涵得以拓展，成为文学、艺术等纯精神文化直接关联部分。宋代市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、社会交际的手段，这时茶已成为民间礼节。

宋朝人拓宽了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝时，北方民族虽嗜茶，但对宋人繁琐的茶艺不耐烦。文人也无心以茶事表现自己的风流倜傥，而希望在茶中表现自己的清节，磨练自己的意志。在茶文化中这两种思潮却暗暗契合，即茶艺简约，返朴归真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶艺简约化；二是茶文化精神与自然契合，以茶表现自己的苦节。晚明到清初，精细的茶文化再次出现，制茶、烹饮虽未回到宋人的繁琐，但茶风趋向纤弱，不少茶人甚至终身生泡在茶里，出现了丧志的倾向。

文化积淀后的衍生与发展

茶文化已经远非早些年的不被人重视，今天茶文化已经成为一种全新的文化代表，并不断散发出中国传统魅力色彩。当然，文化积淀之后也迅速形成或者说酿造了全新的生产运营模式，这是社会生产力发展的偶然也是必然。文化沉淀后。由茶文化衍生出的其他行业也不断兴起，茶文化旅游、全新的茶生产运营模式等等，文化所带动的发展远非文化本身所能预期。

对于茶叶发展的全新模式，目前国内的茶叶企业一直在不断探索，而随着不断的探索，“茶管家”与“茶银行”也应运而生。作为普洱茶产业的知名茶企。七彩云南普洱茶东莞酿化中心在经过了多年的潜心探索与努力，在茶产业发展的大势所趋之下成立了全国首家普洱茶酝化中心，以“24小时×360。的茶管家式服务”集结了茶研所、文化体验、交易平台、物流、陈化服务为一体，成为茶行业功能化综合体运作的第一例。

有人说：“茶管家”即是“茶银行”，只是叫法不同，两者不都是“茶叶仓储管理”吗？实则有着本质的差别：“茶银行”类似于银行，存进去主要为了升值，重在仓储管理；而“茶管家”则不同，它提供的是集原料。研发、生产、渠道。陈化与管理的整套服务体系，每个环节都需要“茶管家”的尽心呵护，仓储陈化管理只是其中一个环节。对于茶价升值与否，“茶管家”则更侧重于“好茶品”的最终提供。而从服务体系与硬件设施上来看，“茶管家”与“茶银行”亦完全不同：

首先，“茶管家”从原料种植、研发生产到营销渠道、陈化管理再到茶庄及多元化增值服务，从始至终、环环相扣、负责到底；而“茶银行”的服务较为单一，只负责仓储。其次，从管理方面看，“茶管家”整个服务体系均采用CRM电子系统在线管理，一目了然；而“茶银行”只有仓储部分的手工账。第三，“茶管家”的陈化中心按GMP级认证标准建造，室内仓储环境的温度、湿度、通风、噪音等均严格控制，并装有空气净化和视频监控系统。凡进入仓储室均需更换消毒服、头套、鞋套，并经过风淋间二次消毒。若身上有异味则不允许人内。相比之下“茶银行”要粗放许多。此外，“茶管家”还提供代客交易和寻茶、礼赠、定制、茶道定制培训、茶艺师上门服务、收藏沙龙、采茶体验等增值服务，而这些是“茶银行”没有的。可见两者是完全不同的发展与服务模式。

作为一种新的发展模式，“茶管家”受到众多业内外人士的特别关注。那么该模式到底是昙花一现还是发展新方向？“在东莞，当地每年的茶叶交易量达30亿元，民间藏茶量巨大，中国80%的普洱茶都在广东消费，而其中50%又被东莞吸纳。这使得东莞早已成为茶文化的重要基地。”尽管如此，东莞却没有一个集茶研所、文化体验。交易平台、物流、陈化服务为一体功能化综合体，而七彩云南酝化中心“茶管家”填补了这一空白。茶文化所带来的全新思考远非仅仅只有“茶管家”“茶银行”当然还有连带的很多产业链。如果你真正了解茶文化，那么这些衍生行业的迅猛发展似乎也有了合理的理由。

在渠道保障方面，酝化中心“茶管家”与经销商进行了捆绑式合作。首先，经销商对于“酝化中心”所有功能化的服务均享有优先权与优惠权。其次，酝化中心作为样板工程，展示的所有茶品不对外销售，只能从经销店或直营店处购买，通过网络系统与无缝物流即刻完成，并可存放到酝化中心，这样的完备配套与支撑体系对于经销商的诱惑自然不小。此外，客户存放在酝化中心的普洱茶，每存放一年可为其提供茶品陈化的检测数据，以便了解氨基酸、茶多酚、茶色素、微量元素等指标的变化情况。这些对于爱茶人相当有吸引力。

当然，无论茶品收藏多少年、升值多少钱，普洱茶终究是一种茶，必然要从原料、生产和陈化上下功夫以保证茶品的安全、卫生、健康。在这方面七彩云南酝化中心“茶管家”不失为一个茶文化衍生行业的成功案例，它拥有原料、研发、生产、渠道、陈化、服务等一系列配套体系。像“茶管家”这样的茶文化衍生生产运营模式成为趋势亦是必然。茶文化仍在以各种不同的姿态出现在大众视野，并不断用文化的魅力感染着每一个人。