简易床架栽培草菇技术

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在我国食用菌产量中，草菇仅次于蘑菇和香菇，其味道鲜美、炒菜煲汤均可，可与香菇媲美。草菇还可制成干菇、草菇粉，加工成罐头，酿制成草菇酱油等。

栽培草菇的原料有很多，如稻草、废棉、甘蔗渣、棉籽壳、苎麻渣，甚至种过蘑菇的废料都可用来种草菇。栽培草菇所需的设备和工具比其他食用菌栽培少，管理上简单，初次栽培就可获得成功；且周期短，从栽培种下料到采收头潮菇仅需10天左右。一般条件下，如果管理得当，100千克稻草可产鲜菇10千克，高的能收15千克～20千克；若使用棉籽壳等，产量更高。现将室内稻草床架栽培介绍如下。

一、栽培时间

草菇喜热重湿，宜夏季栽培。广东、广西、福建等亚热带地区，在5～9月高温时可栽培；浙江、江苏、云南、贵州、四川等地，在6～8月气温较高时栽培；北方地区，可利用6～9月空闲的温室栽培。

二、稻草的准备和配料

栽培草菇要求用隔年、色泽好、无霉味、干燥的稻草，为达到这些要求，在收割稻子时，要充分晒干稻草，并堆紧堆实，防雨防水。若使用当年的早稻稻草，也要求干燥无霉，且种菇前要加水预堆发酵5天，起堆时逐层喷1%的石灰水，然后再堆稻草。

将稻草切成15厘米～17厘米长的草节，充分浸泡踩踏后，再踩去多余的水分，加3%石灰粉、5%干牛粪拌匀，堆成1米高的草堆，用薄膜密封，3天后翻堆补水。同时取肥沃砂壤土敲碎过筛，加石灰粉1%，加水调至手握成团、触之即散的程度，再覆盖薄膜，发酵3～5天作床土备用。

三、制备床架

用木料和竹料制成长2米～3米、宽1米、每层高0.6米～1米的多层床架。每层用竹或木材边料板作铺垫，床两侧各钉一块15厘米高的木板，以防止培养料、泥土掉落。栽培床要牢固。

四、消毒

在培养料上床前，先在室内地面撒少许石灰粉消毒，并防止草蝇等害虫飞入。

五、栽种

在床上铺2厘米～3厘米厚的床土，然后铺草料压实，约厚15厘米，再均匀撒上菌种，然后覆盖2厘米～3厘米草料压实。接种后5天，再均匀地撒上一层约2厘米的床土。100千克草料约用栽培种40～50瓶（500毫升罐头瓶）。

六、管理

堆草下种后，堆温开始上升，4～5天后，堆温可达56℃～60℃，再经过2～3天，又逐渐下降至40℃时就开始出菇。如堆温下降到30℃以下时，则出菇停止。如作堆后，堆温上升缓慢，达不到50℃，则是由于水分过多，可踩踏挤出多余的水分，同时加草被，盖薄膜，提高堆温。室温要保持在25℃以上。

室内空气相对湿度保持在90%，堆料湿度应在65%～70%，可经常喷雾或地面洒水。当堆面出现小白点时，轻喷少喷，以保湿为主；随着白点增大，可在晴天早晚各淋水1次，淋水量不宜多，但求均匀。淋水的水温要适宜，深井水温低，不宜用。

经常保持室内新鲜空气，温度高时多通风，温度低时少通风，通风要注意与保湿保温相结合。

七、采收

堆草下种5～6天后，草堆下陷，表明菌丝体发育完成。此时可能在草堆上长出许多灰白色长柄的小伞菌，要立即除去。再过2～3天，草堆上就会出现菜籽粒大的灰白色颗粒——草菇，经1～2天迅速长大如鸟蛋，3～4天后大如鸡蛋，饱满，光滑，脚苞未破裂，这时要及时采收。

每次采菇期为4～5天，中断3～5天后，第二批小菇又会出现。每个草堆可收菇3～5批。为充分利用原料，可在每次采菇后，在草堆的每一层再均匀地塞进一些新鲜菌种，可提高产量，缩短两次出菇的间隔时间。

每次采完一批菇后，可追肥1次。

（蔡海雁）