高职旅游管理专业校内生产性实训基地建设与管理研究

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摘 要 根据教高[2006]16号文件精神，高职院校旅游管理专业积极开展校内生产性实训基地建设，探索生产性质的经营管理经验。为了通过校内生产性实训基地强化学生在校期间实训的实践性、应用性和职业性，实训基地还应该有科学、客观的评估制度保障。

关键词 旅游管理专业 校内生产性实训基地 评估体系

中图分类号：G712 文献标识码：A

A Study on the Construction and Management of Campus Productive

Training Base of Tourism Management in Higher Vocational Colleges

YE Xiaoying

（Liaoning Vocational Technical College of Modern Service， Shenyang， Liaoning 110164）

Abstract According to No.16 document issued by Ministry of Education， tourism management majors of higher vocational colleges actively construct campus productive training base and explore the management experience. In order to strengthen students' ability of practice， applicability and occupation， training base should also have the scientific， objective evaluation system.

Key words tourism management major， campus productive training base， evaluation system

2006年教育部下发的《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）中要求：“高等职业院校要按照教育规律和市场规则，……积极探索校内生产性实训基地建设的校企合作新模式……”根据这一文件精神，很多高职院校的旅游专业纷纷建立校内生产性实训基地。这类实训基地都具有一定生产能力，按照企业经营市场规律开展业务活动。建设和管理方式有别于普通的校内实训基地和旅游企业。

1 高职旅游管理专业校内生产性实训基地发展现状

校内生产性实训基地作为高职院校培养旅游高端技能型专门人才的突破口，能够逐步提升旅游管理专业人才培养规格。目前，高职旅游管理专业已经建立的校内生产性实训基地主要有旅行社、酒店、酒吧、茶馆、西餐厅和会展公司。这些校内生产性实训基地类似于“模拟公司”。它遵循旅游企业日常经营活动特征建立起与旅游企业实际工作状态相似的职能岗位。学生在各个岗位担任职责，“公司”管理层主要由在校教师或企业人士担任，通过职业岗位工作过程指导学生实训。

2 高职旅游管理专业校内生产性实训基地建设与管理模式

已建立的高职旅游管理专业校内生产性实训基地主要是校企合作开发建设。根据实训基地实际经营项目的不同，建设与管理模式也有差别。

一类是企业为主，学校伴随式管理模式。这种管理模式通常由学校提供场地并根据企业经营要求提供设施设备。企业提供技术、人员和经营项目。以企业活动组织生产和学生实训。学校委派专人参与实训基地管理，定期参加企业营销培训等等。如学校与当地大型旅行社企业合作组建该旅行社分社。企业委派工作人员，提供销售产品，保证校内旅行社日常经营管理，校方配合日常管理。一类是学校为主，企业伴随式管理模式。这种管理模式通常由学校按照教学需要建设校内生产性实训基地。根据学校自身条件投入设施设备。聘请企业提供技术指导。同时学校委派专门教师深入企业学习经营管理经验，效仿企业，管理校内生产性实训基地日常经营活动。如学校内建立的酒吧、餐厅和茶馆等。指定专业教师专门管理，指导学生专业实训和生产性经营活动。

3 高职旅游管理专业校内生产性实训基地评估体系

实训基地良好运行需要通过评估体系加以保障。对实训基地进行有效评估，有利于提高实训基地的建设和管理水平，确保实训基地运行的实践性、应用性和职业性。

3.1 合理的客观性评估方法

（1）专家评价。这里的专家指的是从事校内生产性实训基地研究工作的学者和有相应实训基地的院校同行。凭借学者们对校内生产性实训基地质量标准的研究成果，以及院校同行在这一领域积累的经验，可以从客观标准和主观评价两个方面综合考察实训基地的建设和管理现状。（2）企业考核。在实训基地运行过程中，合作企业必须参与到评价体系中来。企业对实训基地生产和销售等经营情况的考量最有发言权。企业考核可以加强实训基地企业化运行，岗位技能要求更具职业性。（3）社会反馈。实训基地进入到市场竞争环境，必然要面对广大消费群体，接受社会舆论的评价。因此，实训基地应该建立客户档案制度。以老客户为主，定期进行社会意见反馈调查。提升实训基地的运营与管理。（4）学生测评。实训基地建设初衷是强化旅游管理专业人才培养质量。作为培养对象的学生通过实训基地进行专业技能的操作。从学生的角度，可以测评实训项目，操作任务等方面的管理和组织实施情况。

3.2 科学的综合性评估内容

对实训基地的评估需要考虑旅游行业经营与专业教学等因素在内的多方面内容。

（1）运行效果：是对实训基地运行情况的评估，内容主要包括：旅游管理专业学生进入实训基地学习的人数，实训基地内岗位数与同时实训的人数的比例，按照旅游管理专业教学标准要求的实训项目、内容及其课时数，完成本专业实训教学任务，产品收益等情况。（2）成本控制：是对运行成本的监控，包括：查看实训基地日常记录的设施设备利用情况；实训基地经营和成本管理制度，实训基地按期完成经费和成本相关报表；以及积极开展低碳节能的情况等。（3）组织管理：主要考查实训基地的生产性、信息化、质量监控及安全和环保情况。包括逐步完善科学合理的质量评价和监控体系，符合学校自身旅游管理专业特色；具备一支素质高、结构合理的校企管理队伍，其中实训指导教师数量应与运行规模相匹配；应对用电设备、易燃易爆物、防火等有安全管理规程，安全和环保设施完好。（4）特色创新：为确保实训基地的可持续发展，应在校企合作方式、经营管理制度、运行机制等方面有所创新。实训基地依靠学校特点和旅游管理专业特色，在企业化运行过程中寻找突破口，取得创新成果，在区域高职教育领域和旅游行业内产生一定的积极影响。

基金项目：1.2013-2014年辽宁省职教学会科研规划项目。编号：LZY13345；2.2013年度辽宁现代服务职业技术学院院级科研课题，编号：20132003

参考文献

[1] 伍锋.高职旅游专业校内生产性实训基地研究综述[J].旅游纵览，2011（7）：111-112.

[2] 叶娅丽，陈学春.高职高专校内旅行社实训基地建设与运作模式研究[J].乐山师范学院学报，2011（11）：55-57.

[3] 梁燕.我国高职院校校内生产性实训基地建设研究[D].河北科技师范学院硕士学位论文，2011.