逸香:从买卖双方推动行业发展

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瞄准葡萄酒培训

4月29日，逸香长沙培训中心ESW初级课程正式开课。在这里，葡萄酒爱好者、商务人士、政府官员等各行业有需求人士汇聚一堂，虽然学员众多，但满堂的教室却并不嘈杂。前来参加培训的张女士告诉记者：“一走进这里，感觉气氛立即变得高雅起来，再喜欢‘策’（湖南方言：近似调侃的意思――编者注）的人也会不由自主地安静下来。”

事实上，长沙的培训中心只是逸香在葡萄酒培训中众多分支机构之一。据悉，作为全球三大知名的葡萄酒证书授权机构之一，逸香是英国WSET葡萄酒学院在国内第一家授权的葡萄酒认证培训机构；美国ISG国际侍酒师学院（全球顶级权威的侍酒师教育机构）在中国独家授权培训机构的亚洲代表处；法国波尔多CIVB葡萄酒学校在中国的第一家合作学校。其总部位于北京，目前在上海、广东、福建等葡萄酒消费基础不错的地区都有自己的分支机构。

据北京逸香葡萄酒事业机构（以下简称“逸香”）项目经理阮然介绍，公司致力于为葡萄酒爱好者、葡萄酒进口商、葡萄酒经销商、酒店餐饮行业人员提供系统完善的葡萄酒培训和认证，为企业提供葡萄酒讲座和品酒会以及葡萄酒专业翻译服务。目前逸香的培训主要针对三类人群，第一类也是最主要的一类为进口葡萄酒公司从业人员与葡萄酒的经销商――这类人群既然想做葡萄酒生意，那么就会派人来学；第二类就是想成为侍酒师的餐饮业的从业人员――他们渴求高额的收入以及更高的社会地位；第三类就是葡萄酒爱好者――此类人群喜欢喝葡萄酒，更对葡萄酒文化的神秘充满了向往。

不难看出，逸香的培训面向的是两类人群――葡萄酒的卖家与买家。 “而只有当这两类人群都具备了一定的葡萄酒专业知识，我国整个葡萄酒行业的水平才能得以提高。”

卖方市场，实现价值提升

都说做葡萄酒销售一定要懂酒，但一位特别懂葡萄酒的人，他一定能在葡萄酒销售方面取得成功吗？这就好

比让一位高级侍酒师去做葡萄酒的销售工作，可能他所卖出去的葡萄酒还不及一位资深的市场人员卖得多。

面对这一问题，阮然坦言：“不得不承认，目前国内葡萄酒行业销售环节非常火爆，但是大部分人确实对葡萄酒不太了解。从我们来讲，我们做葡萄酒培训一个最重要的目的就是帮助学员去创造他在原有工作岗位上的一个价值。比如有的学员在进口葡萄酒的公司做了很长时间，他们在这个岗位所需的专业技能已无可挑剔，但是他们的晋升空间却十分有限。这正是因为他们对自己公司的产品也许都不是很了解。”

的确，试想一下，假如你在一家专注于法国葡萄酒的公司工作,只有当你比你身边的同事更了解自己的产品――比如产品的产区、特点、适合的人群等，你才能为公司做出比其他人更好的提议；而在此基础上，你如果还能对市场上同价位的其他产品有一个清晰地认识，你才能够更全面地了解你的竞争对手，才能做出更为准确的决策。当然，你还会在原来的职位上得到一个更广阔的晋升空间。

说到晋升，最明显的例子莫过于侍酒师了。据阮然介绍，目前中国的侍酒师十分稀缺。一位普通的餐饮服务人员通过培训成为侍酒师，不仅可以获得更高额的收入，更多知名餐饮企业的从业机会，甚至能够跻身其所在单位的管理层，统筹一切与葡萄酒相关的工作。

据悉，侍酒师不仅要为客人提供酒类服务和咨询，还要负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理。虽然前景颇为乐观，但大部分葡萄酒培训的费用却很高昂。

“在我们这里，公费来参加培训的学员越来越多了。毕竟，专业的培训不仅满足了商务人士相关的需求，更是对学员所在企业，文化和品牌深度的彰显。”

让每一瓶酒物有所值

公费培训固然令人向往，但相对于大多数葡萄酒爱好者来说，这样的条件还是可遇而不可求的。此外，大多数葡萄酒爱好者们并不需要过于国际化的专业知识，他们需要了解的仅仅是葡萄酒的基础知识、基本品尝、基本礼仪和餐饮的搭配等涉及葡萄酒相关的基本常识。如此以便在买酒的时候不受欺负，在大型的商务场合能够高雅地“指点江山”。

鉴于此，逸香推出了自己的品牌课程――ESC。而这一课程的设计恰恰是在对学员进行WSET培训过程中摸索出来的,最易于被中国大众所接受的一套体系。

阮然表示：“我们现在做的事情不仅仅就是要挣钱。我们认为葡萄酒的培训对于我国葡萄酒行业是有着深远意义的，这才是我们做这件事情的初衷。”

据相关人士分析，葡萄酒培训市场和葡萄酒市场是相互的。葡萄酒市场越来越好，想参加葡萄酒培训的人就会越来越多；而只有通过葡萄酒培训，人们越来越懂葡萄酒，葡萄酒的销售才能再上一个新的台阶。

作为葡萄酒文化的传播者，要使更多的人懂得葡萄酒，逸香有着自己的理念。阮然坦言：“目前来说，也许是受到电影、电视剧等相关承载着葡萄酒文化元素的影响，葡萄酒总给人以神秘感、距离感。其实在现实生活中，大部分葡萄酒是很便宜、很平民化的，一般的人也消费得起。所以，我们旨在把葡萄酒文化的推广大众化，去让更多的人接受它。通过逸香，享受葡萄酒不再是专家的专利，每个喜欢葡萄酒的人都能学会品酒，能够欣赏葡萄酒带来的美妙感受，具备葡萄酒品质的分辨能力，让每一瓶酒物有所值。”

葡萄酒培训：任重而道远

想要更好地推广葡萄酒文化，首先要更好地推广自己，这也正是如今所有葡萄酒培训行业所面临的最主要问题。

阮然告诉记者:“目前，要解决这个问题，我们也是摸着石头过河。可以说葡萄酒培训行业的大趋势是好的，只是看如何加快自身的发展速度。比如我们正在组织的逸香法国葡萄酒专业奢华享受之旅――一个完全脱离于培训而针对学员的一个增值服务。我们做培训多年了，在这个过程中，你会发现有不少学员都想去法国旅游一趟。但他们大多没有行动，正是因为他们不知道去哪玩，不清楚到哪个地区应该喝什么酒。此外，他们还担心带他们去品酒的人自己都不懂酒。可以说学员的需求很明显，于是我们就联系了旅游公司，联合打造了这个活动。也希望借此活动能扩大自己的影响力与知名度，为自身的推广谋求更多新颖而又不脱离实际的思路。”