辣椒变色的奥秘

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你见过一株辣椒上有两种不同颜色的辣椒吗？你知道它们是怎么变色的吗？我在一个偶然的机会，发现了辣椒变色的奥秘！

那天，我跟妈妈到菜地里玩，突然发现一株辣椒上竟然挂着两种不同颜色的辣椒，这究竟是怎么回事？我问妈妈：“难道一株辣椒上会结出红绿不同的果实？”妈妈笑着说：“傻姑娘，亏你还看了不少课外书，怎么连这个都不懂？我先不告诉你，你自己观察几天就知道了！”

我考虑了整整一个晚上，认为有两种可能：一是我家的辣椒品种特殊，它天生就能结出不同颜色的辣椒。因为我曾在电视上看过，科学家已经培育出了一些辣椒新品种，它们的颜色各有不同；二是本来辣椒都是绿色的，但长了一段时间，颜色发生了变化，之所以这样猜想，是因为老师讲过由于叶子内部色素的变化，才产生了“霜叶红于二月花”的美景。

我的第一种猜想很快被妈妈否定了，因为我家的辣椒只是普通品种。为了验证我的第二种猜想，揭开辣椒变色的真正秘密，我决定对它进行连续观察和研究。俗话说“百闻不如一见”，第二天一大早，我就特地来到菜地，实施了我的研究方案：首先，我选定了三株长势较好的辣椒，然后分别在每一株上选了三个绿色的小辣椒作为观察对象，并在辣椒的茎上做个记号；接着，我又对今天的情况作了简要记录。

接下来，我每天都要去仔仔细细地观察一次。刚开始的五六天，只见辣椒逐渐变大了，颜色并没有明显的改变。但从第七天开始，我发现观察目标中已有两个辣椒的表面竟然都出现了一块块小小的红斑！又过了几天，我的观察目标好像都被魔术师施了魔法，它们陆续换上了“红色的外套”！

发现了辣椒变色的现象，我还不满足，又趁热打铁，去图书室查阅资料，终于找到了答案：原来辣椒果实成熟时，会发生明显的色素变化。在成熟过程中，叶绿素含量会迅速下降，这是普遍现象。例如红色的品种，在叶绿素迅速下降的同时，茄红素和胡萝卜素的含量都会大量增加，结果辣椒就由绿变红了。以上资料和我的观察结果都证明第二种猜想是对的。

现在你明白辣椒变色的奥秘了吧？我为自己能发现这一奥秘而兴奋不已。今后，我要更加留心观察周围的事物，揭开更多大自然的奥秘。

评语：大自然的奥秘是丰富多彩的，小作者发现了“会变颜色的辣椒”，并对它变色的原因穷追不舍，终于弄明白了导致辣椒变色的真正原因。可以看出，小作者是一个多么热爱科学的孩子啊。