褐藻酸钾干预脂代谢的实验研究

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文章编号：1005-619X（2008）11-0646-03

【摘 要】 目的 观察褐藻酸钾(PA)对脂类吸收、血脂水平、脂肪存贮的影响。方法 分别以不同剂量的PA（1%、2%、4%）掺入高脂饲料喂养大鼠，周期90 d，试验期间检测大鼠粪便中脂肪、胆固醇含量，血浆三酰甘油(TG)、总胆固醇(TC)、极低密度脂蛋白(VLDL)，体重变化，以及肾脏、周围脂肪含量。结果 受试组粪便脂肪、胆固醇含量高于对照组，组间差异有非常显著意义；受试组血脂(TG、TC、VLDL)低于对照组，组间差异有显著和非常显著意义；受试组体重增长和肾、周围脂肪含量低于对照组，组间差异有显著意义。结论 PA有阻止脂类吸收、下调血脂水平、减少脂肪存贮等干预脂代谢的作用。

【关键词】 酸性多糖；PA；高脂蛋白血症

【Abstract】 Objective To observe the effect of potassium alginate (PA) on absorption of lipids, the level of blood lipid and deposit of fat.Methods Rats were fed with high-lipid feedstuff including 1%,2% and 4% PA for 90 day.The contents of fat and cholesterol in the feces,and the serum triglyceride (TG),the total cholesterol (TC)and very low density lipoprotein (VLDL)were determined as well as the change of body weight,the amount of fat surrounding the kidneys and the testicles.Results The contents of fat and cholesterol in the feces in the test group were higher than those in the control group with significant difference.The TG,TC and VLDL in the test group were lower than the control group with significant difference.The increase of the body weight and the amount of fat surrounding the kidneys and the testicles were lower than the control group with significant difference.Conclusion PA can inhibit the absorption of fat, down-regulate the level of blood lipid and reduce the deposit of fat.

【Key words】Acidic polysaccharide;Potassium alginate;Hyperlipoproteineania

近年来，高脂血蛋白症在疗养人群中逐年上升，去年我院不完全统计发生率达15.75%。它是造成亚健康状态和引发脂源性疾病、心脑血管疾病的重要危险因子。由于高脂蛋白血症的发生是渐进的，又常常不被患者注意，久之引起脏器的病理性损害，而治疗时又难以在短期内奏效，因此我们认为：最佳的处理措施，应该在疗养康复期间进行生理性干预、防治并举。本研究基于此目的，从海藻中筛选出酸性多糖[1]褐藻酸钾(potassium alginate,PA)，观察其对大鼠脂肪代谢过程的影响。首选PA的原因是系天然食物成分，安全、无毒，可以长期食用；能够干预和调节肠道脂类吸收[2]；下调血脂[3]；减少体内脂肪沉积，控制体重增长。从理论上讲，这种干预机制全程都是生理性的。

1材料和方法

1.1材料动物Wistar大鼠和普勇饲料由山东省药检所提供。PA（食品级）由青岛明月海藻工业公司提供。高脂饲料为普通饲料+1%胆固醇+10%猪油+0.2%胆盐。

仪器及试剂：721分光光度计，自动生化分析仪，索氏提取器，邻苯二甲醛，胆固醇，胆盐等。

1.2方法取Wistar 大鼠50只，体重70～100 g，随机分5组，雌雄各半，每组10只，试前禁食，饲以盐糖水，24 h后试验组分别饲喂含有PA1%、PA2%、PA4%的高脂饲料，两对照组分别饲喂普通和高脂饲料，周期90 d。试验期间进行检测项目：①第3天开始分别收集受试动物粪便，连续3 d，检测脂肪（索氏提取法），胆固醇（邻苯二甲醛法）。②第28天取尾血检测TG、TC、VLDL。③每周检测体重1次，第90天脱颈处死动物检测肾脏和周围脂肪含量；取血检测TG、TC、VLDL。

2结果（表1～4）

表2显示PA对TC有显著降低作用，28 d后试验组与对照组比较有非常显著差异P

30 d 后，试验组体重增长低于对照组，90 d后试验组体重明显低于对照组，组间比较有非常显著差异。

试验组肾与周围脂肪组织量与体重比值，较对照组为低，组间差异有非常显著意义。

3讨论

实验结果显示：PA能阻止大鼠肠道对脂肪和胆固醇的吸收，降低血浆中的TG、TC和VLDL，控制体重增长，减少脂肪沉积。其机制在于PA掺入食物后，改变了食物的组成[4]。由于PA的高度亲水性，增加了食物水分，增大食糜体积，使食糜在肠道形成透析柱样结构，束缚脂肪、胆固醇和胆酸，从而生理性调节脂肪、胆固醇的吸收和胆酸的回收，阻断后者的肝肠循环，使胆固醇顺向分解和排出，这样既减少外源性胆固醇的吸收，又促进内源性胆固醇的排出。对脂肪的吸收亦受到阻抑性调节，血中TG相继下降，由此导致体内脂肪沉积减少，体重得以控制，这些生理性干预效应大大增加了PA在疗养康复中的应用价值。

参考文献

1吴东儒，李振华，黄德民，等.糖类生物化学[M].北京：高等教育出版社，1987.442

2侯建明.脱乙酰壳聚糖(Chitosan)肠道阻脂吸收机制的实验研究[J].全国Ⅱ届海洋物质与天然药物会议论文集，1999.288

3管华诗，蓝进，崔英林，等.褐藻酸钠降低血脂作用的研究[J].中国海洋药物，1984，2(10)：16-18

4郑建仙.功能性食品(Ⅱ)[M].北京：中国轻工业出版社，1999.579

（收稿日期：2007-10-11）