吉隆坡开餐馆的温州老板

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教堂的活动刚一结束，汉斯医生就在门口拉住了我的手，说要请我吃地道的中国菜。我被他的豪爽与热情所感染，欣然接受了他的邀请。

途中，他说我们要去的这家餐馆是一位中国人开的，叫“陈记面食馆”，很受当地人的欢迎。我问汉斯，难道马来人、印度人也爱吃中餐？他哈哈一笑说，美味佳肴无国界，凡好吃的东西大家都喜欢。他还告诉我说，这位中国老板很勤奋也很会经营，挣了不少钱。谈话间，我们的汽车不知不觉地驶进了市郊一条古旧的街道。这是一条古老的商业街，街的两旁都是店铺，行人川流不息。据说，这条街已有几百年的历史了。汉斯告诉我说，这条街的店铺基本上都是早年来马来西亚的华人建造的，如今仍保持着中国南方浓郁的生活气息。听了汉斯的话，我对这条街顿时有了亲切感。透过车窗，街道两边多是2层砖木结构的楼房，骑楼相连，屋檐倾斜，天花板很高。街上许多店铺挂着华文招牌。在这条百年老街的尽头，我们终于找到了“陈记面食馆”。

餐馆不大，60平方米左右，客人却很多，装饰得古色古香。墙的四周挂着大幅有关中国民俗与文化生活的图片，如巍峨雄伟的长城、庄严壮丽的故宫、优美宜人的颐和园等。看得出，这些图片非常吸引人，不少客人都把目光投向墙上。店中有3位服务员，他们都是中国人，约莫20来岁，清一色的长裤短褂，脚穿圆口黑布鞋，看上去干净利索，走起路来显得轻盈快捷。

餐馆老板姓陈，来自中国温州，看上去30出头，眼睛不大，细而长，仿佛总是面带微笑。见到我们，他微笑着快步朝我们走来。大概汉斯常来此处用餐，他俩看上去很熟。老板把我们领到餐馆紧里边的一张餐桌旁坐下。当听汉斯说我是来自中国北京时，他显得格外热情与亲切，他特意放下手中的活，坐下来跟我们攀谈起来。老板是地道的温州人，父母都在当地经商，他还有个弟弟，正在大学念书。出国前，他在家乡当过司机、搞过销售、开过公司。3年前，通过朋友介绍，他千里迢迢来到马来西亚打工。刚来时，尽管有朋友接济，可他的生活仍然很窘迫。后来，他在一处大排档租了个小摊位卖小吃。大概由于他是个“洋打工”，加上他的小吃有特色，所以生意还不错。谈起这段“小摊”人生，他向我道出了自己最大的感触：

“我刚摆摊经营时心里没底，总有一种不安全感！毕竟是在国外，人生地生，语言又不通。当时的压力很大。总担心自己不行。可是，当起来以后，我发现在国外‘练摊’其实也不难。只要你守法、你肯吃苦，你挣的钱越多越好。没人嫉妒你，也没人找你的麻烦。而且，他们也很有礼貌，我‘练摊’3年，没有碰上一个不讲理的顾客。他们对我都非常尊敬，这让我非常感动。在这样的环境中干活，吃多大苦受多大累都觉得值！”

由于他肯吃苦加上经营有方，一年下来竟挣了20多万马币（合人民币40多万元）。如今仅3年工夫，他的资产已达50余万元马币（合人民币100余万元），并有了如今这个固定的小餐馆。

陈老板向我们介绍说，这个餐馆是他低价从一位远方亲戚手中接过来的。餐馆原来经营马来风味的肉骨茶，效益平平。他接手后，餐馆以经营中国面食为主，有面条、饺子、馄饨、馅饼等等。那天中午，我们的主食是炸酱面。大概是好久没吃过的原因，那天我觉得炸酱面特别好吃。汉斯更是边吃边称道不已，还伸出大拇指用生硬的汉语对我们说：“中国饭ok啦！”我平时不太注重吃，对饮食文化也不太了解，但在我的印象中，炸酱面应该是北京的风味，就如同“狗不理”包子，只有天津的才是正宗。于是，我问陈老板：“听说北京的炸酱面是正宗……”不等我说完，陈老板就笑了，他显然完全明白了我的意思。他神色飞扬地说：“对中国人来说，我们的确讲究正宗，但对外国人来说，他们没有这个意识，凡是他们过去没有吃过东西，只要他们爱吃，那他们就会认为是正宗！况且，我们认为是正宗的人家还不一定爱吃。”见到我疑惑的样子，他稍停片刻后继续对我说：“餐馆刚开张时，客人并不太喜欢吃炸酱面，后来我发现是因为他们嫌炸酱面太咸。因为外国人都喜欢吃甜食。于是，我在炸酱中略微添了些糖，果然，客人一下子就爱吃了。这也算是中西结合吧！”他的话使我恍然大捂，难怪刚才吃的面有些甜味，我还误以为是温州炸酱面的特色呢！

?我真欣赏他的精明。这位只有初中文化程度的生意人虽没念过几年书，更不知MBA为何物，但是他在经营上的确有一手。尤其是在促销方面，许多促销手段他几乎都用上了。比如“打折”，“吃100元返20元”，以及赠送小菜等等。据陈老板说，这些促销手段非常有效。因为外国人不懂得这些方法，所以，客人们都认为他的经营很实在，为人很忠厚，因此餐馆的“回头客”也就多了起来。“你真行！”我用赞赏的口吻对他说。他笑了笑，略有沉思地说：“要想挣钱，首先就得为别人着想，要想别人之所想，要处处想在别人前头。只有这样，我们才能立于不败之地。”这家餐馆在这条古老的商业街的确是一枝独秀，前来吃饭的人络绎不绝。老板说：“每天到这里来吃饭的人很多。我们不仅以优质的服务和富有特色的菜肴吸引顾客而且还要让来餐馆用过餐的客人，都成为常客，老客。”

有人说，生命像一条河，命运会不时改变它的流向。可是又有多少人清楚，一个人的命运不是靠别人来主宰而是由自己来把握。在这一点上，我眼前的这位陈老板真是最清楚不过了。为了使他的餐馆在经营上有更好的发展，业余时间，他研究中国食谱、了解马来西亚人的生活习惯及饮食上的爱好，此外，他还广泛地阅读中国历史和文化民俗方面的书籍。他说：“中国菜肴之美，实际上就是中国文化在菜谱上的延伸和发展。我们要让中华民族的文化意识在餐饮的经营和管理上体现出来。进而让更多的外国人了解中国文化。这样就可以吸引更多的顾客。”在众多幕名前来就餐的客人当中，有的除了用餐之外还顺便在这学习汉语。因为他们觉得在这儿学习有个非常便利的条件，那就是若遇到什么疑难问题时，他们可以马上向餐馆中的中国员工请教，这也算是近水楼台吧！时间长了，陆续来餐馆学习汉语的人越来越多。为此，陈老板因势利导，他把自己的办公室改成一个小教室，里面的书架上摆满了《现代汉语词典》、《现代汉语语法》以及有关中国语言方面的书籍，非常受客人的欢迎并引来同行的参与，使学习的气氛更加热烈。一些客人们不仅可以在这儿享受到美味佳肴，还能在此快乐地学习，真可谓是一举两得，这也使得该餐馆口碑盛传，声名大噪。

话谈得很投机，话题也就宽泛了。于是，我问他：“你都快30岁了还独自一人在外面闯荡，是否应该有个贤内助？”没想到我的问话竟然会引出他的一段异国之恋的隐私来。

“大约两年前，一位华籍马来西亚女孩来到餐馆吃饭。她深深地被餐馆那清幽的环境、典雅的风貌以及浓郁的中国文化氛围所感染。从那以后，她常到餐馆来吃饭并由此和我处熟了。有时我发现她到餐馆里来并不是为了吃饭而是想和我聊天。我们谈得很融洽也很愉快，慢慢地我们彼此相爱了。说实在的，我很喜欢她。她高高的个子，长得很白也很漂亮。女孩26岁，在一家电脑公司搞软件开发工作。看得出来，这个女孩也很喜欢我。我俩相交了半年多，彼此的感觉还都不错。有一天，女孩邀请我到她家去做客并希望能把我介绍给她的家人。我愉快地接受了邀请并随女孩来到了她家。女孩的父亲是一家公司的老板，母亲是政府的公务员，女孩的两个哥哥都是工程师。那天，女孩的父母及她的两个哥哥非常热情地款待了我。尤其是她的父母，对我问寒问暖，令我非常感动。令人遗憾的是，去过女孩家以后不久，我们就分手了。“

他的话使我感到非常惊讶，忙问他为什么。

他沉思片刻继续说：

我们中国人的生活水平太低，根本就没法跟人家比！女孩的家庭虽属马来西亚的中产阶层但却很富有。她家住在豪华的别墅里，家里每人有一辆高级轿车。可以说那天是我有生以来第一次见到也是第一次走进那么豪华的家庭。不仅如此，我觉得这还不算重要，更重要的是，人家的素质与文明程度也是我们很难达到的。不管是从物质上还是从素质上，我们都和人家没法相比。

我安慰他说：“俗话说金钱有价情谊无价，人世间最美好的不是金钱而是纯洁的爱情。不论谁只要他拥有了纯洁的爱情，那他就拥有了整个世界。”他冲我笑了笑，摇摇头说：“你太书生气，也太浪漫了。你可知在马来西亚这个金钱至上的资本主义国家里，没有强大的物质作后盾，情感就会显得苍白无力。”我感到很遗憾，就问他：“你很爱她吗？”他说：“我爱她！但没办法。长痛不如短痛！我只有跟她分手！”他的语速迟缓，语调低沉，可是他的语气竟是那样的坚决。我看到他的眼圈红了，他的牙齿咬得紧紧的。此时此刻，我真的不知对他说些什么好。沉默片刻，我问他今后有何打算，他说，他要趁自己年轻的时候努力拼搏，将来一定要干出番事业来，不能让别人小看了自己。他告诉我，他的理想是在马来西亚建一座五星级的中国大饭店。他的话语很朴素，虽然没有华丽的辞藻，但字字句句都深深地打动了我的心。我默默地注视着他，在心灵深处，我默默地为他祈祷，祝他好运，愿他心想事成！

那天夜晚，我做了一个梦，我梦见我睡在马来西亚一家豪华的五星级的中国大饭店里，心里感到非常舒服、非常幸福。