锌―Zn缺乏症探究
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[摘 要] 锌―zn是动物体必须的微量元素之一，有“生命的火花”之称。在动物机体所需的必须微量元素中，锌的生理功能最多，作用最广，是动物生命活动不可缺少的元素。各种动物都能因缺锌而导致疾病。锌缺乏引起的疾病发病率高，及时补锌后能有效治疗缺锌症状，故一般无死亡率。本文就锌在动物体内的生理功能，动物缺锌的发病机理、发病原因、锌缺乏引起的症状、防治对策，做一综述。
[关键词] 锌
[中图分类号] R151 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2017）03-0239-01
1 锌在动物体内的生理功能
动物体内锌的含量较多，约10-50mg/kg，多数分布于肝脏、骨骼、肾脏、肌肉、皮肤被毛等器官。锌主要通过小肠吸收，入血后的锌与血浆蛋白结合后运送到各个组织器官，经胰液、胆汁排出后同肠道内未吸收的锌一起随粪便排出。锌是动物体内300多种酶的组成成分或激活剂，不仅参与和影响体内蛋白质、氨基酸、核酸、碳水化合物、脂类和维生素的分泌代谢过程，而且与胰岛素、肾上腺激素等激素的分泌活动有关。同时锌还是许多功能蛋白如金属硫蛋白、白、受体等的组成成分。它能够促进骨骼生长发育，提高机体免疫力及繁殖能力，促进食欲，维持皮肤和黏膜的正常功能和结构。因此，锌在动物体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。
2 发病机理
当动物机体缺锌时，含锌酶活性降低，胱氨酸、蛋氨酸代谢紊乱，谷胱甘肽、DNA、RNA合成减少，细胞分裂、生长受阻，动物生长停滞，增重缓慢。锌是味觉素的组成成分，缺锌时可使食欲下降，采食减少。锌参与激素合成，缺锌时使性激素浓度下降，影响动物的繁殖功能。锌作为碱性磷酸酶的辅酶成分，参与成骨过程。锌缺乏时，动物易患骨质疏松症。同时，缺锌使动物皮肤胶原蛋白合成减少，胶原异常交织，造成表皮角质化障碍。锌还可促进肉芽组织生长，故缺锌时动物伤口不易愈合。
3 发病原因
3.1 原发性锌缺乏（绝对性锌缺乏）：由于饲料中锌含量不足所引起，这也是动物锌缺乏的主要原因。一般认为，土壤中锌含量低于30毫克/千克，饲草料中锌低于20毫克/千克即可发病。对于绝大多数草食动物和家禽而言，锌需要量的范围为40-100毫克/千克。缺锌地区土壤中锌含量低，此地区加工生产的饲料含锌量较低，也极易引起动物发病。
3.2 ^发性缺锌（相对性缺锌）：是由于存在干扰锌吸收利用的因素所致。第一种原因是当机体患有慢性消化性疾病，特别是慢性肠道疾病时，可妨碍锌的吸收，从而引起锌缺乏的症状。第二种原因是饲料中钙、铜、铁、锰、铝、磷、碘、维生素D含量过高及不饱和脂肪酸缺乏时，可影响锌的代谢，降低锌的吸收及其利用。第三种原因是植物性饲料和动物性饲料锌的吸收率不同，植物性饲料锌的吸收率只有10%―20%，而动物性饲料锌的吸收率可以达到40%左右。当日粮中植物性饲料含量过高，动物性饲料含量低时，易引起动物机体锌吸收率低，导致锌缺乏。
4 锌缺乏时引起的症状
4.1 全身性的变化 动物缺锌表现为生长发育迟缓。缺锌动物食欲减退，采食量减少，消瘦，有异食癖，味觉、嗅觉减退或异常，免疫力下降，饲料的利用率下降，增重缓慢，发育受阻。
4.2 皮肤被毛的变化 皮肤角质化不完全或过度角质化。猪皮肤不完全或过度角质化，类似皮炎和湿疹，过度角化多发生在眼、口周围及阴囊与下肢。反刍兽也有类似的分布，羊还发生于颈、胸、腰部的背侧、尾和会位，呈现皮肤干燥、多鳞、粗糙、裂口，易出血，蹄冠变薄、发炎、蹄因过度生长而呈雪橇状。皮毛的脱落也是动物体内缺锌的一个重要表现，其症状主要体现于犊牛和羊头部、胸、背、腹部出被毛的脱落，其毛纤维卷曲、脆弱，皮肤产生鳞屑，伴有皮炎。
4.3 骨骼发育异常：缺锌
最明显的症状表现在骨骼。犊牛、仔猪和鸡缺锌时，骨和血液中的碱性磷酸酶活性降低，使骨骼生长板上的软骨细胞增生，软骨行成减少，骨骺板畸形，长骨短粗，弯曲，关节粗大，行成骨短粗症。母鸡缺锌易导致鸡胚畸形，使雏鸡肢体发育不全，脊突背侧弯曲，甚至有的缺腿少翅等。母鸡破蛋率高，甚至产生啄蛋癖现象。
4.4 繁殖机能障碍 缺锌会影响动物生殖器官的发育，出现繁殖机能障碍。公畜表现为性腺机能减退和第二性征抑制。、副睾、前列腺和垂体发育不全，生成障碍。母畜卵巢萎缩，周期紊乱，不易受胎，胎儿畸形、早产、流产、死胎、不育等；母鸡产蛋率和孵化率下降。
4.5 创伤愈合缓慢：锌对动物伤口愈合起到十分重要的作用，缺锌可影响成纤维细胞的增生及胶原的合成以及上皮细胞的增生。缺锌使动物的外伤、皮肤溃疡或烧伤等疾患部不易愈合，而补锌后则可加速创伤、溃疡及手术伤口的愈合。
5 防治对策
锌缺乏症的诊断主要是根据病史调查和临床症候进行
诊断。土壤、饲料和动物组织锌含量的测定结果作为辅助诊断的依据。通过临床症状、病史及实验室检查作出正确的诊断，然后根据具体的情况，提出相应的防治措施。第一种方法可通过在生产饲料作物的土壤中补施锌肥的方法，提高饲料中锌的含量。第二种方法是在日粮中适当增加动物性饲料的含量，提高动物机体对锌的吸收率。第三种方法是在饲料中添加含有锌的微量元素，调整日粮的组成，适当添加锌在日粮中的比例。缺锌动物所食饲料中补锌的形式主要有氧化锌、硫酸锌、碳酸锌和有机锌等。各种动物对锌的需求量（饲料中的含量）不同，其中20kg以内的仔猪0.05―0.06kg/1000kg，20-50kg的猪以及妊娠母猪0.04―0.05kg/1000kg，50―100kg的育肥猪0.03―0.05kg/1000kg，哺乳母猪0.04―0.06kg/1000kg，鸡0.05―0.1kg/1000kg，羊0.03kg/1000kg，产奶量20kg以下的的牛0.04―0.06kg/1000kg，高产奶牛0.06―0.08kg/1000kg，种公牛、空怀母牛0.03―0.05kg/1000kg，犊牛、种用幼牛0.03―0.06kg/1000kg，成年肉牛0.09kg/1000kg，育肥幼牛0.04―0.06kg/1000kg。同时，动物饲料中锌的含量应根据生产实际情况（饲料条件、环境条件等）适当调整改变 其需要量的数值。