中年食补有讲究

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人到中年,人体的生理机能开始衰退,有些疾病开始显现。现代医学证实,镁对心脏活动具有重要的调节作用,它能抑制心肌,使心脏的节律和兴奋传导减弱,从而有利于心脏的舒张与休息。体内缺镁,会引起心脏动脉痉挛,容易导致心脏骤停而突然死亡。另外,镁可减少血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化;能扩张冠状动脉,增加心脏供血量;还能在供血骤然受阻时保护心脏免受伤害,从而预防心脏病及降低心脏病突发死亡率。科学家们还发现,镁可以防止药物或环境有害物对心血管系统的损伤,提高心血管系统的抗毒作用。近年来,日本岛根大学的家森幸男教授等人还证实,缺镁易导致脑中风。有鉴于此,医学家认为,为预防心脑血管疾病,中老年人在日常膳食中应多吃一些含镁丰富的食物,如绿叶蔬菜、鱼类、贝类、豆类、坚果类、麦芽、全麦制品、糙米、蛋黄、红糖、香蕉、红干辣椒、紫菜、海带等。同时注意少吃脂肪和精制食品。

进入中年期的妇女应多吃含硼食物,以利身体吸收矿物质,保护骨骼。人过40岁后,骨的生成减少,吸收增多,骨皮质变薄,髓腔增宽。这时的骨头犹如鸡蛋,骨皮质薄似蛋壳,充满髓腔的脂肪和少量的骨小梁如蛋清,脆弱易碎。国外营养学家发现,40岁以上的人几乎都有骨质减少现象。我国学者调查显示:45岁以上者中,29%的妇女患有骨质疏松症,而男子只有18%患此症。

骨骼是由钙和磷混合构成,如果饮食中缺少含硼的食物,钙就会大量消耗,特别是骨质中钙的排出增多,吸收减少,人体一旦出现缺钙就容易患软骨症。虽然硼在人体内的含量极少,但其生理功用却不容忽视。近年来的观察发现,中年妇女软骨症患者增多。因此,中年妇女要注意选择含硼的食物,平时应多注意水果的摄入,苹果、雪梨含硼量最丰富,蔬菜中的萝卜缨及萝卜、雪里蕻、油菜、香菜等的含硼量也很丰富。其他含硼比较丰富的食物还有核桃、豆类及豆制品、花生、牛奶、鸡蛋、海带等。因此,步入中年的女性朋友们应注意在日常膳食中摄入含硼食物,此外还应该多做健身运动。

科学研究发现,不少食品具有预防和治疗疾病的特殊功效,中老年人不妨根据自身的健康状况,挑上几种常吃点。

柿子预防心脏病。据测定,柿子含有大量纤维素、矿物质和苯酚(一种抗氧化剂),这些都是阻止动脉硬化的要素。柿子的纤维含量比苹果多1倍;苯酚和钾、镁、钙、铁、锰等元素的含量均比苹果高许多;只有铜、锌含量略低于苹果。因此,中老年人适度多吃点柿子,这于心脏大有裨益。

生吃番茄抗血栓。番茄抗血栓的作用显著,对于预防脑梗死和心肌梗死等疾病有很高的价值。为了最大限度地发挥番茄的这一作用,当以生吃最佳。每天晨起正值体内水分不足之际,血液较易凝结,这时正是生吃番茄的最佳时机。

常喝骨汤延缓衰老。随着年龄的增长,人体骨髓制造血细胞的功能逐渐衰退,此时人们就需要从食物中摄取类粘朊,来增强骨髓制造血细胞的能力。而蕴藏有类粘朊的食物首推动物的骨头。只要持之以恒,常喝骨汤可延缓人的衰老速度。

草莓医治失眠症。土耳其的医学专家认为,最好用大自然的东西来医治失眠症,而不是依赖药物。草莓就有医治失眠的神奇功效,这种功效主要得益于其所含丰富的钾、镁两种元素。钾有镇静功能,镁能安抚机体,两者结合就可达到安眠之功效。

南瓜子防治前列腺病。前列腺肥大是50岁以上男性的一大苦恼。经常食用南瓜子可使前列腺肥大第二期症状恢复到初期,并且明显改善第三期病情。因为南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀,同时还有预防前列腺癌的作用。

常吃大白菜防乳腺癌。科学家研究发现,白菜中含有一种化合物吲哚-3-甲醇,这种化合物能帮助分解与乳腺癌有关的雌性激素。据测算,每天吃大白菜,就能使身体吸收到这种化合物,从而可达到预防乳腺癌的目的。

大蒜防肠癌效果好。科学研究发现,大蒜的防癌功效来自其所含的二硫化二烯丙基,这种物质可产生清除致癌物的酶,进而保护肠道,使人免受癌症之苦。半瓣大蒜所含的二硫化二烯丙基就已足够预防癌症,因此,只需坚持每天吃半瓣大蒜就可以有效地预防肠癌。■