“法国矛盾”在葡萄酒中消融

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酒后微醺的您或许还未明白那丝丝的小快乐来自哪里，减轻了负担的身体可是心知肚明的了。大量的不饱和胆固醇以及氨基酸、蛋白质、聚酚、白藜芦醇和多种维生素(C、B1、B2、B12)，可以使身体轻松、心情舒畅愉悦,增强生命活力。

曾经在1995年11月5日美国CBS电视台热门专栏“60分钟”播放了“葡萄酒与健康”专题节目后，美国很多商店的红葡萄酒一时脱销。

众所周知，法国人喜欢肉类、鹅肝、奶酪等脂肪含量高的食品。然而，奇怪的是法国人心脏病的死亡率却比英国、美国少一半，而且法国的人均寿命也是世界上最长的国家之一。这种现象被许多科学家称为“法国矛盾”，科学家们都绞尽脑汁对法国人进行了大量的分析调查研究。在研究过程中，受到科学家格外注意的就是葡萄酒。

研究证明，法国人普遍喜欢饮用葡萄酒，把酒视为饮料，尤其是红葡萄酒。法国每年人均葡萄酒消费数量在78千克，而德国人均为26千克，美国人均8千克,而且葡萄牙、意大利等葡萄酒消耗多的国家，同法国一样，居民因患心脏病造成的死亡率很低。

大量的科学试验证实：红葡萄酒中含有极为丰富的抗氧化物质聚酚，主要作用是扩张血管，使血管保持弹性，提高毛细血管的张力，促进血液的流通和减少血管壁沉积物，有效防止动脉硬化或血栓的形成。

每天适量饮用250毫升葡萄酒会对人体血细胞产生影响，防止血小板形成栓塞，而红葡萄酒比阿司匹林更有效地阻止发生血管梗塞的疾病。同时，由于葡萄酒含有的多酚类化合物可以缓解血管内的氧化反应，加快血管流通速率，软化血管，降低血压，对心脏血管系统有保护作用。葡萄酒能降低血液中的胆固醇，使“高密度脂蛋白”（HDL）胆固醇增加，而“高密度脂蛋白”可以降低血液中“低密度脂蛋白”（LDL）胆固醇运行进入到肝脏内并在那里进行胆固醇―胆酸转化，防止其沉积于血管内膜而导致动脉硬化，达到对心脏的保护作用。

因此，心脏病医疗专家指出适量饮用红葡萄酒可以降低血液中的不良胆固醇，预防心脏疾病的发生。也可以保护心脏，强壮心肌，有利于扩张血管，避免动脉硬化和心脏部分缺血或血栓的形成。

德国克劳斯・容教授经过多年研究指出，坚持经常适量饮用红葡萄酒可以减少患心脏病风险率25%～45%，这是通过吃药戒烟所不能达到的效果。