铁皮石斛:仙草之首,保健新贵
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四川省峰上生物科技有限公司董事长兼总经理汪威锋先生
唐代开元年间的《道藏》把铁皮石斛 、天山雪莲、三两重的人参、百二十年的首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草并称为“中华九大仙草”，铁皮石斛排名首位，可见其珍贵。从古到今，它都是一种名贵中药材，茎丛生，圆柱型，高10―30厘米，粗3―8毫米，在民间被誉为“救命仙草”、“药界的大熊猫”。铁皮石斛能提高人体免疫能力，增强记忆力，补五脏虚劳，抗衰老，抑制肿瘤，改善糖尿病症状，抗缺氧，对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果，在国内外市场供不应求。长期以来，此药都是依靠采挖收集野生资源，高额利润的诱惑使野生铁皮石斛成为世界珍稀濒危植物，因而受到国家的重视和保护。
为了缓解人们对铁皮石斛的巨大需求与野生铁皮石斛濒临灭绝的矛盾，科研人员一直在研究铁皮石斛的人工栽培技术，但铁皮石斛生长环境苛刻，其人工培植有药学的“哥德巴赫猜想”之称。专业从事名贵中药材种植的四川峰上生物科技有限公司，历时十余载，在四川成功实现了铁皮石斛仿野生规模化种植，并打造出了“甘御兰”品牌。本期我们采访了该公司董事长兼总经理汪威锋先生，为你揭开铁皮石斛的神秘面纱。
《养生杂志》：汪总好，请问峰上生物主要经营的产品有哪些？
汪威锋：我们四川峰上生物有限公司就做铁皮石斛这一个单一产品。这个市场空间已经足够大了，在浙江，专门做铁皮石斛做出一二十个亿规模的企业已经有好几家了，但还没有一个全国性的品牌。当然，我们的业务涵盖了铁皮石斛的整个产业链，从研发、组培，到驯化、种植，再到深加工，甘御兰品牌运作，以及整个销售体系的建设，这条全产业链我们全部做完。
《养生杂志》：请介绍一下你们铁皮石斛培植基地的情况。
汪威锋：我们的基地位于成都市金堂县福兴镇的一个乡下，靠着成都市最大的一个高山水库――东风水库，我们基地所有用的都是来源于东风水库的饮用水，可以直接灌溉到我们的基地上。铁皮石斛的种植对水质的要求是非常的，包括光照、空气、环境的要求都非常严格。我们基地周围几十公里没有任何工业，全是农业，空气和水质都没有污染，而且地处北纬三十度，本身就很适合石斛的生长，《本草纲目》也记载有石斛：“处处有之，以蜀中者为甚。”铁皮石斛本身被列为中草药上品，没有任何副作用，可以长期服用。 甘御兰科研人员在组培室内培植石斛幼苗 铁皮石斛盆栽 甘御兰铁皮石斛种植园
野生的石斛生长在悬崖峭壁、原始森林，或半阴半阳的大山里面，是一种寄生植物，一般寄生在石头上或大树上，生命力非常强，但一旦离开那个环境，又非常难种植。我们人工培植要经过多道程序，先是研发组培，专门用野生的果子播种到瓶子里面，放在一个恒温26℃的组培室里，呆上10到12个月，才能够移栽到大棚里驯化，驯化一年多时间，再移栽到树杆上面去仿野生种植，一年多以后，才能采收，整个周期要三年多时间。所以这是一个非常耗费时间、精力和成本的事。
《养生杂志》：铁皮石斛被列为九大仙草之首，但在民间，它为什么不像人参、灵芝、虫草一样广为人知？
汪威锋：这跟地域有关系，在西南地区，很多人对它不是很了解，但在东部沿海经济发达地区非常普及，已经成为了保健品新贵，尤其是在浙江，铁皮石斛在保健品市场已经牢牢站稳了第一位，市场占有率早就超过灵芝、虫草之类的补品，一年的销售额接近一百亿。但在成都，目前的体量还很小，我们峰上是四川铁皮石斛全产业链做得最大的一家。从销售渠道来看，一是作为原材料卖到各大药厂，更主要的是在成都建立我们自己的销售网络和渠道，我们的专卖店，包括成都的一些高端会所、餐厅、酒店，都可以买到我们的产品。
《养生杂志》：石斛有哪些种类，为什么以铁皮石斛最佳？
汪威锋：在我们国内，石斛一共有76个品种，两个变异品种，一共是78个。我们平时常见的有15个左右，比如霍山石斛、铁皮石斛、紫皮石斛、环草石斛、马鞭石斛、金钗石斛等，这其中铁皮石斛的价值最高，价格最高，种植难度最大，生长周期最长。石斛的价值高低，主要看它的石斛多糖、石斛碱和氨基酸的含量，主要一个指标就是石斛多糖，国家药典规定，铁皮石斛的石斛多糖要达到25%，但我们的可以达到66% ，超过了国家标准的几倍。在全国同行业，我可以很自信的说，我们绝对是排在第一二位的，这有专业机构做的检测报告可以佐证。所以我们通过这几年的验证，成都地区确实是非常适合种植铁皮石斛的，印证了《本草纲目》说的“以蜀中者最甚”这句话，我们都知道，中药是非常讲究产地的， 换一个地方可能药效就不同了。
从产量来说，铁皮石斛在云南和广西的产量最高，一亩可以达到七八百斤，但多糖含量只在20%到30%之间。在浙江、福建、广东、湖南、安徽这些地区，可以达到30%到50%之间，四川可以达到50%到60%之间，达到66%的多糖含量的，是我们选取树上的仿野生种植的产品，我们标准化种植的，在60%左右。
《养生杂志》：根据你的经验，铁皮石斛主要的用途和功效有哪些？
汪威锋：铁皮石斛本身是一味名贵中草药，属于国家二级濒危保护植物，野生的也几乎找不到了。在运用上，铁皮石斛主要分三个大类别：一个是作为中药原材料，添加品;二是作为一个保健品，加工成铁皮枫斗等;现在最受大家推崇的是铁皮石斛鲜条，新鲜的茎秆， 鲜吃鲜食，能更好的去吸收它有效的成分，而且售价比加工之后的要便宜。新鲜的食用起来很方便，你可以鲜榨汁，煲汤，入茶，甚至可以直接嚼。近几年来，鲜条的销量已经达到铁皮石斛销量的一半左右，你现在想深加工，很多时候也买不到这个原材料。鲜条也是我们的首推的，直接配送到消费者手上，我们成立了一个甘御兰的御兰会，每个会员每年交一定的费用，我们每个月就会定期把鲜条配送到他家里面。
铁皮石斛的功效很宽泛，主要是增强人的免疫力，调剂人体机能。我个人认为它最快的功效是调理消化系统。《神农本草》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳、羸瘦、强阴、久服厚肠胃”，一些顾客吃我们的鲜条，两三个月后，便秘、肠胃不规律等症状就完全好了，有高血压、糖尿病的顾客，服用三到五个月后，指标也明显会控制住。另外它也作为一大原材料，作为肿瘤患者手术后调节身体机能和免疫力的药品添加成分。在浙江的一些大医院，已经把铁皮石斛鲜条列为他们的处方药，患者做完手术出来，就给你开多少克回去吃。在浙江，送礼，走亲访友，铁皮石斛都是首选的产品，在各大药房，各大商场和超市都能买到。
《养生杂志》：那在铁皮石斛鲜条的保鲜上，会不会很有难度？
汪威锋：铁皮石斛是一个神奇的植物，鲜条剪下来放一个月都不会坏，而且茎秆剪下来放在一个地方，只要通风，二十天以后它就会自己发芽，发出来的新芽也可以食用。如果我们平时食用的话，直接放在冰箱的保鲜层就行了，放三个月都没问题。但我们一般是一个月配送一次，保证这个东西的新鲜和品质。
我们加工过的铁皮枫斗，也是全手工的。把茎秆剪成五公分左右，通过电慢慢的加温加热，变得柔和后，再手工加工成颗粒状。做干的枫斗可以用来，打粉，煲汤，入药，而且不存在保存问题。
《养生杂志》：铁皮石斛好像也可以种在家里作为盆栽？
汪威锋：对，石斛是可以家养的，我们公司也销售盆栽，但不是小苗拿去栽，是我们这边已经长了两年以上的大苗拿去栽。当然，养不好的话还是会养死，石斛需要有天然的阳光和露水，否则是养不好的。养活以后，它每年都会发一次芽，发了新芽后，以前的老条就可以摘下来食用了。 另外，铁皮石斛花也非常金贵。因为产量非常低，一亩地只能产一斤花，一百克鲜条才能摘一克花，我们几百亩基地也就能摘到几百斤花，每天泡了当茶喝一下是很好的。
《养生杂志》：公司将铁皮石斛产品的品牌取名叫甘御兰，这有什么含义吗？
汪威锋：甘，取自于铁皮石斛的味道，味甘性平。御，是因为古代铁皮石斛都是皇家御用的上品。兰是取自于它的属性，兰科。这三个字组在一起，就叫甘御兰，也非常好听。铁皮石斛比较拗口，“斛”又是一个生僻字，甘御兰做大以后，其实可以取代铁皮石斛这个名称，别人一听甘御兰就知道是铁皮石斛。
不过我们也不会盲目的去扩张，不能为了产量去乱用药、乱用肥料之类的。现在我们公司已经拿了17项专业技术，涵盖了整个产业链，跟我们合作的是中科院成都生物所专门做名贵中药材研究的专家教授，他们是公司的技术顾问，加上我们峰上生物自身的技术力量也比较雄厚。通过我们的努力，希望让消费者更简单方便的食用到这个东西，从我们的基地直接到消费者手上，少去中间的流通成本，不但保证产品质量，也能让消费者得到更多优惠。 甘御兰金堂基地 铁皮石斛鲜汁 铁皮石斛枫斗