时尚玄米茶之鉴评

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玄米茶在日本和韩国很是风靡，爱喝玄米茶的人很多。多年来玄米茶一直高居办公茶排行榜第一位。除了其独特的香气与滋味，人们认为，每日饮用玄米茶可迅速减肥。这几年，在国内，一些日本和韩国料理店中也常常使用玄米茶招待客人。可以看到，北京、上海等地玄米茶也渐渐流行了起来。

当前，国内越来越多的绿茶厂家也加入生产玄米茶的队伍当中，我们随机选择了浙江千岛玉叶的玄米茶作为鉴评，这是他们在2007年开发的新产品。

鉴评报告

01／热泡玄米茶法：1小袋玄米茶(3g)，加入95℃热水约200ml。浸泡约1分钟。

02／冰凉玄米茶法：3小袋玄米茶(约10g)，加入95℃热水约200ml，浸泡约1分钟后，再加入约800ml冷开水，放入冰箱冷藏室约1小时后饮用。

外观

玄米茶是在蒸青茶中加入了玄米。不多的茶叶当中。多为嫩芽，加上玄米，较为特别。茶叶外观匀整，泡开之后，玄米开始涨开，浮于茶汤之上，茶汤黄绿明亮，很是漂亮。

香气

经过特殊的加工炒熟的玄米有一种特别的清香。热泡的玄米茶既有绿茶淡淡的幽香，又蕴含特制的烘炒米香，恬静而淡雅，温馨又醇和，身心在这样的香氛中更加安宁。冰凉玄米茶香气较为内敛和幽细。

滋味

滋味鲜醇、适口。没有任何的苦涩之感，茶汤也较为柔和，有淡淡回甘。冰凉的玄米茶更有独特的爽滑之感。

分析

玄米有抑制绿茶单宁酸的功能，咖啡因含量又低。睡前饮用也不易失眠。它具有独特的暖胃功能。即使肠胃不好的人也可以放心饮用。

玄米茶分为颗粒玄米茶和碎玄米茶。颗粒玄米茶是颗粒玄米和绿茶的条茶拼配而成的，可以直接冲泡饮用。而碎玄米茶是碎玄米和绿茶的片茶拼配而成的，并不适合直接冲泡，需制成袋泡茶后才可饮用。

玄米茶减肥原理

我们知道，玄米茶的主要原料是糙米和绿茶。其减肥的效果就在炒制的方法里。糙米经过炒制之后，里面的淀粉及蛋白质就会发生变化，变成了不容易消化的东西。产生一种类似于活性碳的东西，有很强的吸附作用，人吃下去以后，可以吸附一部分肠道内的油脂。所以人们认为，玄米茶具有极好的清肠刮油的功效。

历史

大多数人都知道玄米茶起源于日本和韩国，然后扩散到我国香港、台湾以及东亚其他地区。

其实，早于1986年，玄米茶在国内有所生产，不过那个时候生产基本上都是出口日本的。在日本，它是一种时尚消费饮料。在中国，玄米茶一直默默无闻。随着这两年日剧和韩剧的持续热播，玄米茶在中国国内开始为人熟知，并获得部分追求时尚的消费者的认可。直到2007年春，玄米茶在网络上开始风靡，一时间，网络上到处有人在问哪里可以买到玄米茶。就在此时，众多的商家开始制造和销售玄米茶。

DIY玄米茶

将糙米放入锅中，开至小火慢慢炒制，炒制的火候掌握相当重要。如果炒得太轻，大米或小麦里的物质没有全部变性，同时产生的碳化物质也少，不香也达不到玄米茶的减肥效果，但是如果炒制得火候太重。炒成黑糊糊的一团，里面的物质碳化太严重，味道会很苦。一般来说。炒到发黄有香味即可。

等玄米炒制完成后，根据个人口味加入绿茶即可。