麻栗坡县林下草果无公害栽培技术
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草果为姜科多年生草本药用植物，为我国常用中药材，在我国主产于云南、广西、海南等省（区），是亚热带山区常绿阔叶林下生长的一种重要经济作物；其果含挥发油，有特异的香辛气味，在中医药上有广泛的用途。据《本草纲目》记载，草果味辛性温，有温中健胃、消食顺气、祛寒除湿的功能，解酒毒，去口臭。果实入药能治疗心腹痛、食积不消、腹泻、呕吐、食欲不佳、咳嗽痰多、胸满腹胀和疟疾等症。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品。
麻栗坡县位于云南省东南部，全县国土面积2395平方公里，山区面积占99%，森林覆盖率44.25%，海拔107～2579米，年平均气温13.1～23.1℃，无霜期348天，年降雨量1051～1600毫米，年日照时数1631.1小时，空气相对湿度85%以上，属低纬高原亚热带湿润季风气候，生态条件优越，为草果生产提供了得天独厚的气候条件。自2000年以来，麻栗坡县委、县政府充分利用本地的林下资源，把发展林下草果种植作为全县农业结构调整、发展林下经济、增加农民收入的重要特色产业，加快了全县草果产业迅速发展，到2015年全县草果面积达4.2万亩，投产面积2.0万亩，干品总产量362吨，产值达1810万元，发展草果种植已成为山区农民增收致富的特色产业。
一、特征特性
（一）形态特征
株高2～2.5米；根状茎横走，粗壮有节；地上茎直立，丛生；叶排成2列，叶片长椭圆形或狭长圆形，先端渐尖，基部渐狭，全缘，叶两面光滑无毛；叶鞘开放，包茎，叶舌长0.8～1.2厘米；穗状花序从根茎抽出，每一花序有5～30朵花，花呈黄色或红色；蒴果密集，长圆形或卵状椭圆形，顶端有宿存的花柱，熟时红色，外表面具有不规则皱纹，内有多角形种子。
（二）适生环境
1. 光照
草果是一种半阴性植物，怕强光直射，喜漫射光。在苗期和新移栽的l～2年生的幼龄期，荫蔽度一般以70%～80%为宜，以后随着植株的增大，荫蔽度以50%～60%为宜。有灌溉条件的，荫蔽度可在30%～40%。不通风、不透光的稠密树林下不适宜草果生长。
2. 温度
草果适宜生长在冬暖夏凉的南亚热带常绿阔叶林下，年平均气温在18～22℃是其最适宜的生长温度。草果喜温暖，怕夏季的炎热和冬季的严寒。在草果生长的地区，一般要求4～10月平均气温在20～23℃，1月平均气温在8～10℃；全年无霜期280～340天，这样即使冬季有短暂的低温（-2.3～5.9℃）亦能安全越冬；开花期要求气温在15～18℃，以利授粉结实。
3. 雨量和湿度
草果喜湿怕旱，在整个生长发育过程中，一般土壤含水量要求在20%～30%，年降雨量在1000～1600毫米，相对湿度为80%～85%。草果开花期（3～5月）要求相对湿度在75%以上，旺盛生长期（6～8月）要求相对湿度在85%左右。缺水会严重影响草果的生长发育。果实生长期若遇干旱，则果实不易长大，造成大幅度减产。
4. 海拔
麻栗坡县海拔900～2000米的地区草果都能正常生长和开花结果，但以1200～1800米为适宜。海拔过高或过低，则生长不良，结果很少或不能开花结果。
5. 土壤及坡度
草果适于生长在表土含腐殖质较多，土层深厚，土壤肥沃、排水良好的沙质土壤，通常以pH值为5～7的微酸性和中性土壤为好。草果种在陡坡上，不仅结实少，且易发生翻蔸现象。为此，应选择坡度在5～20°的缓坡林地种植较好。
（一）草果林地的选择及整理
选择无公害草果林地时，除远离污染源外，宜选择山谷坡地、溪边阔叶林混交的疏林下，土壤富含腐殖质、质地疏松的沙壤土。在定植前1个月左右清整土地，清除杂草和灌木，过密的乔木也应疏伐，调节郁闭度在60%～70%，深耕土壤25～30厘米。
（二）草果的繁殖技术
1. 分株繁殖法
于2月下旬至3月上旬，在已结果的草果母株丛中挖取1年生健壮的分蘖株。将带芽根茎挖取后，截长9～15厘米，剪去下部叶片，留上部叶2～3片，以减少水分蒸发。然后即刻运到已整好的地块内定植。按株行距1.3米×1.7米挖穴，植穴规格为50厘米×50厘米×40厘米，每穴栽1株，栽后覆土压实，浇足定根水，确保成活。
2. 种子繁殖法
①采果及种子处理。一般在10～11月，待草果充分成熟时，选择结果多、果粒大、籽粒饱满、光泽度好且无病虫害的母株留种。当果实果皮为紫红色、种子呈银灰色、嚼之有辛辣味时即可采摘，然后选出饱满、籽粒充分成熟、无病虫害的果实做种。播种前先剥去果皮，洗净果肉，用清水浸种10～12小时，用草木灰或粗砂搓揉后再用清水洗去表面胶质层，然后直接播种；或晾干后（勿阳光曝晒）储藏于瓦罐中至翌年春季播种。
②播种期。春秋两季均可播种，以秋播较好。秋播在10月下旬至11月初；春播要在气温回升至18℃以上，2月底至3月初进行。
③苗圃地的选择。为使草果苗出圃时能就近移栽，苗圃地应选在靠近移植地，以便缩短运苗时间、提高定植成活率。一般应选择在上层荫蔽度为50%～60%的常绿阔叶林下设置苗圃；也可采用人工搭建阴棚，使阴蔽度在60%左右。选择水源方便，能排、能灌，土层深厚、土质疏松、含有机质较多的森林土，坡度以5～15°的缓坡地为宜。
④整地播种。播种前将表土深翻15～20厘米，打碎土块，使土壤充分细碎，清除杂草、石块、荆棘，每平方米施草木灰及腐熟土杂肥10千克。然后将苗床做成畦，畦宽l～l.2米、高15厘米，畦间走道30～40厘米，畦长视地形而定（一般不超过10米），苗圃的周围应挖排水沟防洪排涝。播种时按行距15～20厘米、深1.5厘米开沟，按株距6厘米点播1～2粒种子。播种后盖一指厚的细土，然后盖草或树叶遮阴，浇水保湿。在日平均气温25～28℃时，播种20天左右即可出苗。
⑤苗期管理。a.施肥、除草：草果是喜肥作物，苗期一般要追肥3～5次。施肥前拔除幼苗地的杂草，每2～3周1次，以免杂草与幼苗争夺养分。幼苗出土后每月追肥1次，每次用腐熟清S对水淋施。草果刚出苗时，要经常检查是否有树叶落地将小苗盖住，如有须及时拣除，使种苗能够正常生长。b.浇水：根据土壤湿度，每7～10天淋水1次，避免种苗干旱枯死。c.搭阴棚：郁闭度低于50%时应搭高约100厘米的稀疏阴棚，以防日晒烧苗。d.间苗：主要是淘汰劣苗，合理调节种苗的密度，保证种苗获得足够的养分，从而得到更多的优质种苗。一般播种1年后，苗高45厘米时，便可出圃移栽。
3. 移栽定植
①定植时间。草果一年四季均可移栽，但以春末夏初（4月底至5月初）移栽为好，因这段时间气候温暖、雨量适中、湿度较大，不但定植成活率高，定植后植株生长也快；秋季（8～10月）也可移栽，但必须在雨后或阴天进行，栽后注意浇水，覆盖杂草，保持土壤湿润，确保成活，促进植株生长。炎热的夏季或寒冷少雨的冬季不宜移栽，植后成活率极低。
②栽植密度。一般土质肥沃、立地条件较好的地块可适当稀植，株行距为2米×2米或2米×2.5米，每亩可栽植134～166株；土质较瘦薄、立地条件较差的地块可适当加大密度，株行距为1.5米×1.5米或1.2米×1.5米，每亩可栽植300～370株。
③移栽方法。为保证移栽质量，提高成活率，移栽苗应选用株高40～50厘米、茎粗1厘米以上、根系8～12条、无病虫害且无机械损伤的健苗。定植前按栽植密度挖穴，穴规格一般为0.5米×0.5米×0.4米。定植时每穴栽植2棵，要使苗木根系在穴中自然舒展，然后填土踏紧，使根系与土壤密切结合。在栽植过程中，要注意保护苗木不受损伤，特别是根系不能暴晒和过长时间，栽不完的种苗要假植在林阴下，以免种苗失水萎蔫。
（三）田间管理
1. 中耕除草
草果定植后的1～2年内，由于植株还未形成群体，林地的空隙较大，杂草滋生较快，每年应中耕除草3次，春、夏、秋各进行1次。
定植3年后，植株郁闭，并开始进入开花结果期，一般每年中耕除草2次。第一次在1～2月花序还未形成前，清除杂草；第二次在收果后进行，割除结果后枯死的老株、病株，改善丛株通风，减少丛株的养分消耗，使新植株得到充分的水分、养分而生长粗壮。可将割下的老株和杂草铺放在丛株间，然后盖土使其沤腐，从而提高土壤肥力。
2. 追肥
草果每年追肥2次：初冬收果后，用腐熟厩肥、鸡粪拌草木灰或火烧土撒在植株根部周围，亦可结合中耕除草开环状沟施肥；夏季在草果刚开花时，将草木灰在清晨露水未干前撒在叶面上做根外追肥。
3. 培土
草果定植后至开花前要进行培土，使幼芽生长健壮；开花后不宜培土，以免捂伤花蕾，造成腐烂不结果。每次除草时，若发现露出地面的须根，可在须根处培少量的腐殖土，以利根部吸收养分。
4. 排灌
当根部现出球形花苞时，若遇天旱应及时灌溉；雨水太多时应注意排水，以免损伤花蕾，同时要将花蕾周围的杂物除去，以免落花和烂果。
5. 调整郁闭度
草果是一种喜阴植物，在整个生长发育阶段都需要一定的荫蔽。草果种植1～2年开始进入分株繁殖阶段，这一时期要求的郁闭度较大，一般在70%～80%；进入开花结果期，因花芽分化需要较多的阳光，郁闭度在50%～60%为宜，但保水力差或缺乏水源的地段仍应保持在70%左右。郁闭度过大或过小，主要靠间伐林中杂木或补种阔叶树种进行调节。
三、病虫害防治
（一）草果病害防治
1. 立枯病
①症状。主要危害幼苗，3～4月发生，严重时会造成叶片枯萎、连片倒苗。
②防治方法。播种前用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液进行土壤消毒；幼苗出土后用1∶1∶120波尔多液预防。发病后，拔除病株，在病株周围撒石灰粉，用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾，每隔7天喷1次，连喷2～3次。
2. 果腐病
①症状。果实发生果腐病时，病菌多从地面由下向上侵染，致使果穗腐烂，每个果实发病初期均由花蒂开始产生腐烂。病斑有水渍状的晕圈，之后有白色的絮状物和粉粒状物。
②防治措施。在水源好的园区，避免沟水长期淹蔸，沟边地段应适当稀植；在开花初期，可喷0.5∶0.5∶100波尔多液保护花序，病重区可连喷2～3次，每次间隔7～10天。
3. 叶斑病
①症状。危害叶片，叶片发病后产生黑褐色斑点，在高温多雨季节容易发生。
②防治措施。雨季注意及时排除积水；发病初期用75%百菌清可湿性粉剂400倍液或70%甲基硫菌灵500倍液喷雾，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
4. 基腐病
①症状。草果植株发病后茎叶变黄、枯萎，同时地下部分变软腐败，最后全株死亡，造成缺株、缺丛。发病期为7～8月。潮湿条件下，近地面草果被害部位周围可以看到白色棉絮状物。
②防治措施。注意选择排水、通气良好的坡地种植；及时拔除病株，并用石灰进行土壤消毒；在发病初期用75%敌磺钠可溶性粉剂250倍液灌根，每丛灌1千克药液。
（二） 草果害虫防治
1. 斑蛾
①症状。斑蛾主要是幼虫为害。初龄幼虫先在叶背取食叶肉，仅留表皮呈网状。草果叶被大量为害后，造成植株营养不足，花穗不易抽出或仅抽出小花穗，结果实较少。
②防治措施。烧掉幼虫、茧、蛹，或捕捉成虫，及时清除已结过草果的植株，抱出林外安全地带烧毁；3～4月幼虫多在花苞上活动，花苞未开放前，用50%杀螟丹可溶性粉剂1000倍液，于花苞处均匀喷雾。
2. 蝗虫
①症状。蝗虫吃草果叶片，数量多时，草果叶几乎被吃光，甚至造成植株死亡。
②防治措施。可用捕虫网进行人工捕捉（用八号铁丝弯成圈，挂上纱布罩，扎在一根长木柄上），可喂家禽；发生数量较多时，用50%辛硫磷乳油1000倍液喷雾，5～7天喷1次，连喷2～3次。
3. 蚊蛆
①症状。蚊蛆即为蚊子的幼虫，体躯细长、柔软，呈灰褐色。是由大号长足蚊子将卵产于草果根下的泥土中，孵化出的幼虫在草果根下爬动，机械性地损伤草果根和根茎，造成为害。
②防治措施。当发现有其为害时，用2.5%溴氰菊酯等拌细土撒到蚊蛆为害的地方；或直接对水，浇于蚊蛆为害的地方，再培土。
4. 钻心虫
①症状。为害草果的茎部。
②防治措施。发现虫情应及时剪掉枯心植株，并用50%辛硫磷乳油稀释800～1000倍喷施。
四、采收与加工
草果在种植2年后便开花结果，一般6～7年后进入大量结果期。立秋后（9～10月），果实成熟，在果皮变为灰褐色且未开裂时采收。采收果穗时，用镰刀从果穗基部割下整个果穗，然后将果实摘下，直接晒干或用微火烘干，否则易发霉变质。在烘烤时要掌握火候，不能太急，火力太大会烤焦，火小则烤成霉草果。所以，烘烤时火力要均匀，炉温保持在50～60℃，并经常翻动，使受热均匀。亦可将鲜果放人沸水中烫2～3分钟，取出晒干，再用文火焙，即得干果实。每100千克鲜果可生产干果25～28千克。产品质量以身干、个大、颗粒饱满、无破裂者为佳。