奥运财富惠及京城百姓

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服务奥运，让北京老字号企业以优质的产品、上乘的服务和独特的文化向中外宾客展示了北京老字号的魅力，也使老字号企业大幅度提升了自己。这份奥运财富，正带动着首都特色商业的发展。最大程度地惠及京城百姓生活。

绿色、安全成为老字号“诚信为本”的时代追求。北京二商集团公司旗下的许多老字号企业经营着京城百姓的日常消费品。二商集团全面启动了食品安全供应工程，实施《奥运食品供应方案》、《保障食品安全五大措施》。启动食品冷链物流项目，并在全国建立了120多个猪源供应基地、50个牛羊供应基地、65个蔬菜供应基地、700吨鸡蛋储备、1000亩有机茶和无公害茶园以及30个调味品原材料供应及生产基地。按照奥运食品供应标准要求，二商集团实施了大规模硬件环境设施改造提升工程，先后投资8亿元在北京周边建成白玉、月盛斋、六必居、金狮酱油、龙门醋、宫颐府等老字号和知名品牌生产供应基地。新建设的东方友谊食品冷链物流，达到国际先进水平。二商集团各食品生产企业全部通过了QS和IS09001国际质量管理体系、HACCP危害分析和关键控制点、IS014001环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系认证，实现了食品安全各环节监管无盲点、无断点、全覆盖的保障体系和源头可追溯、流向可追踪、过程可监测、产品可召回的食品安全追溯体系。稻香村、全聚德等老字号企业在日常经营中坚持按照供应奥运产品的质量要求生产。使各项检测达标并可追溯。这些确保奥运供应的食品生产的设施和管理体系已经运用在百姓餐桌上。

全面提升素质，优质服务让消费物有所值。奥运期间，北京市商务局在向社会推荐的100家“北京优秀特色商业门店”中。有60家门店都属著名老字号。这是众多老字号企业为打造民族品牌形象，开展的一场全面提升素质的企业再造工程。这些老字号企业纷纷举办全员双语和手语培训，推出中英文菜单、盲文菜单和宣传品、导购图；提升服务硬件设施。改造经营环境，增设残疾人通道和专用扶手，开辟无烟区。扩大刷卡范围：开展服务知识与技能竞赛，提高服务水平，基本实现了服务交流、刷卡消费和商业设施无障碍运行。目前，这些成果正以崭新的风貌和高质量的水准服务于各方宾客。

一批老字号企业推出新品，丰富百姓生活。许多老字号企业积极参与旅游特色产品的研发和生产。一批京味十足、质量上乘、包装精美、便于携带的北京特色食品在奥运前即投入市场。仅二商系统就有8大类近百个品种的奥运旅游纪念食品陆续进入到各大食品商场、超市和机场、宾馆；全聚德集团开发的奥运菜单汇集了奥运会服务中的精品，目前以统一形式向社会推出了体育主题菜品；牛栏山酒厂开发的五色盛世欢腾酒；红星集团推出“金牌”系列酒和具有北京文化元素的“小青花”，包装融入北京24处古迹景观；稻香村开发了以中国传统文化为背景的京式糕点，2009年春节又推出了富有民俗特色的新型包装；张一元新研制的柚子花茶已经上市，并推出了采用中国京剧脸谱、皮影戏图案元素的新包装；吴裕泰创意研发“典藏中国茶文化精品”，将茶文化与儒家文化、佛教文化和时尚文化相结合，从产品、包装到经营业态进行全面打造，给消费者以文化与物质的双重享受。