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你问我答 10期

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Q:最近在微信朋友圈流传着一种说法:牛奶和可乐同饮,会喝出胃结石。这是真的吗?

网上这种说法的根据是,如果将少量的牛奶倒入可乐中,放置几个小时后,可乐瓶底会有大量沉淀物,而原本黑褐色的可乐则褪去颜色,像是有些浑浊的水。于是有人就认为,如果同时喝牛奶和可乐,就等于喝下了无数细小的“胃结石”。

你也可以做一下这个简单的实验,实验结果确实像网上说的那样,瓶底会有一些沉淀。不过,这些沉淀物并不坚硬,而是像絮状一样的。为什么会发生这种现象呢?

牛奶的主要成分是蛋白质,只有在合适的pH条件下才会呈现均匀的液体状,而可乐偏酸性,会导致牛奶中的蛋白质发生变性,从而产生絮状沉淀。其实,即便不和可乐一起喝,牛奶在胃里也会发生沉淀。因为胃内有大量胃酸。牛奶进入胃肠道后,也会先接触胃酸而发生絮凝,然后才是进一步的消化吸收。因此,牛奶加可乐并不会喝出胃结石。

Q:最近有新闻报道,南非的一个钻石矿里发现了一枚122克拉的蓝色钻石,估价达到6亿英镑(约合人民币63亿元)。蓝钻石是怎样形成的,为何这枚蓝钻石这么昂贵?

钻石是唯一一种集高硬度、强折射率和高色散于一体的宝石品种,胜于其他宝石品种。

生活中,人们常见的是无色钻石,但是在大自然中,也常有含杂质的钻石出现,这些钻石如果颜色达到一定浓度,则被称为彩钻。为何钻石会有颜色,这还要从钻石成分讲起。

钻石的本质是碳元素。在没有任何杂质的纯碳钻石晶体中,每个碳原子以共价键与另外4个碳原子连接,这样的结构使得钻石具有非常稳定的化学性质。在漫长的地质过程中,只有极少钻石是完全只含碳元素的,多数钻石会含有一定量的氮元素,氮元素会导致钻石发黄。拥有诱人蓝色的蓝钻则主要是因为硼元素的存在。当一个硼原子以孤立的状态取代钻石晶格中的碳原子时,会形成一个色心,吸收可见光中的红光、黄光和绿光,而蓝光和紫光未被吸收,钻石因此展现出美丽的蓝色。除了产生漂亮的颜色之外,硼还能使本不具备导电性能的天然钻石具有微弱的导电性能。这也正是鉴定蓝色钻石天然与否的依据之一。

南非发现的122克拉的蓝钻石,颜色稀有加之体积庞大,远远超出2014年5月在日内瓦拍卖的13.22克拉蓝钻石。因此,它不但成为世界最大的蓝钻石,同时也成为世界上最有价值的钻石。