你问我答 10期

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Q：最近在微信朋友圈流传着一种说法：牛奶和可乐同饮，会喝出胃结石。这是真的吗？

网上这种说法的根据是，如果将少量的牛奶倒入可乐中，放置几个小时后，可乐瓶底会有大量沉淀物，而原本黑褐色的可乐则褪去颜色，像是有些浑浊的水。于是有人就认为，如果同时喝牛奶和可乐，就等于喝下了无数细小的“胃结石”。

你也可以做一下这个简单的实验，实验结果确实像网上说的那样，瓶底会有一些沉淀。不过，这些沉淀物并不坚硬，而是像絮状一样的。为什么会发生这种现象呢？

牛奶的主要成分是蛋白质，只有在合适的pH条件下才会呈现均匀的液体状，而可乐偏酸性，会导致牛奶中的蛋白质发生变性，从而产生絮状沉淀。其实，即便不和可乐一起喝，牛奶在胃里也会发生沉淀。因为胃内有大量胃酸。牛奶进入胃肠道后，也会先接触胃酸而发生絮凝，然后才是进一步的消化吸收。因此，牛奶加可乐并不会喝出胃结石。

Q：最近有新闻报道，南非的一个钻石矿里发现了一枚122克拉的蓝色钻石，估价达到6亿英镑（约合人民币63亿元）。蓝钻石是怎样形成的，为何这枚蓝钻石这么昂贵？

钻石是唯一一种集高硬度、强折射率和高色散于一体的宝石品种，胜于其他宝石品种。

生活中，人们常见的是无色钻石，但是在大自然中，也常有含杂质的钻石出现，这些钻石如果颜色达到一定浓度，则被称为彩钻。为何钻石会有颜色，这还要从钻石成分讲起。

钻石的本质是碳元素。在没有任何杂质的纯碳钻石晶体中，每个碳原子以共价键与另外4个碳原子连接，这样的结构使得钻石具有非常稳定的化学性质。在漫长的地质过程中，只有极少钻石是完全只含碳元素的，多数钻石会含有一定量的氮元素，氮元素会导致钻石发黄。拥有诱人蓝色的蓝钻则主要是因为硼元素的存在。当一个硼原子以孤立的状态取代钻石晶格中的碳原子时，会形成一个色心，吸收可见光中的红光、黄光和绿光，而蓝光和紫光未被吸收，钻石因此展现出美丽的蓝色。除了产生漂亮的颜色之外，硼还能使本不具备导电性能的天然钻石具有微弱的导电性能。这也正是鉴定蓝色钻石天然与否的依据之一。

南非发现的122克拉的蓝钻石，颜色稀有加之体积庞大，远远超出2014年5月在日内瓦拍卖的13.22克拉蓝钻石。因此，它不但成为世界最大的蓝钻石，同时也成为世界上最有价值的钻石。