向日葵在中国的传播

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[内容提要]本文在分析向日葵传入中国的时间和路径的基础上，进一步考察了明清时期向日葵在中国的传播和分布情况，并探讨了民国时期向日葵的分布和建国以来的发展情况。

[关键词]向日葵；传播；路径

[作者简介]曾芸（1980―），女，贵州人，南京农业大学中华农业文明研究院博士研究生。(江苏南京210095)

本文是国家社会科学基金项目“明清时期美洲作物的传播及其对中国农业生产的影响”(03BZS034)的阶段性成果。

向日葵，一年生草本，原产美洲，是世界第二大油料作物，在我国的栽培面积仅次于大豆和油菜，经济价值超过了玉米和大豆。向日葵自明代传入我国后，对我国的农业经济和人民生活产生了重要的影响。

一、向日葵传入我国的时间与路径

关于向日葵引种至我国的时间，以往公认的最早文字记载见于明代王象晋的《群芳谱》（1621），称丈菊。[1]近年有报道，河南省新安县荆紫山发现明正德14年(1519)重修玉皇阁时的琉璃瓦，瓦上有向日葵图案。[2]如是，则将大大提前向日葵传入我国的时间。

就笔者目前所能查到的400多部地方志，发现明代纂修的方志物产中有不少关于向日葵的记载，特别是明嘉靖(1522―1566)《（浙江）临山卫志》的记载，将我国向日葵最早记载时间向前推了半个多世纪。在明天启7年（1627）《（浙江）平湖县志》，万历36年（1608）《（河南）汝南志》，万历37年（1609）《（山东）济阳县志》、万历46年（1618）《（山西）安邑县志》等中都有记载，说明明代中后期向日葵在我国的部分省份已开始种植。另外，史料中还有一些关于向日葵的记载，也能使我们管中窥豹。在16－17世纪间成书的屠本《瓶史月表》中，向日葵就是“七月花使令”中列举的四种花名之一，只是没有形态的描述，[3]这个记载时间与明嘉靖《（浙江）临山卫志》的记载时间比较接近，可作相互印证。明代赵《植品》二卷中提到万历年间西方传教士传入了“向日菊”和“西番柿”，书前作者自序时间为万历丁巳年（1617）。[4]史料中有向日葵的记载当是在它已传入国内一段时间后。综上所述，笔者认为向日葵约在明代中期传入中国，万历年间在我国部分地区已有种植，比我们原先认为的要早得多。

目前，向日葵引入我国的准确路线仍不能确定，但结合相关资料，笔者认为向日葵很可能通过海路引种至我国。唐代以后，“海上丝绸之路”兴盛，成为中国古代对外贸易的又一重要通道。它由中国沿海港口出发，经南海，至波斯湾，将中国丝绸、陶瓷等物产运往欧洲，而中国也不断有新的农作物引进，其中美洲作物的引进和推广占了很大的比重。据姚旅《露书》记载，同属美洲作物的烟草就是“漳州人自海外携来”。另据北京大学陈炎教授介绍，1570年西班牙人占领马尼拉后，中国通过马尼拉开辟了一条横渡太平洋通往美洲的新航路，使亚、美两大陆开始了联系。西属美洲的各种农作物如玉米、向日葵等就是通过这条“太平洋丝绸之路”运到菲律宾，再由菲律宾传至南洋各地，并进一步引进中国。[5]

二、向日葵在中国传播的历史演进

在探讨向日葵在我国的分布及演进情况之前，需要指出的是，在我国古代文献记载中，向日葵经常和一些植物混在一起。地方志在著录向日葵时，也是混淆不清的，而且使用的向日葵名称有三十多种（如葵、秋葵、黄葵等）。因此，在利用方志资料前，先进行葵辨是很有必要的。“葵”原指葵菜，为人们普遍栽培并食用，最早记载于《诗经・豳风・七月》：“七月亨（烹）葵及菽。”由于种植季节的不同，葵菜又分为春葵、秋葵和冬葵。唐代以后，随着大量新菜种的引进和培植，葵菜的重要性逐渐减弱。中晚唐开始，“葵”不再单指葵菜而也可能是指观赏植物葵花，如秋葵、蜀葵等。[6]而向日葵最早是由航行到美洲的西班牙人发现，把其带到欧洲种植观赏，后来引种至我国。事实上，葵花属于锦葵科，向日葵属于菊科，区别是很清楚的。在进行“葵”辨之后，我们利用方志资料时就能做到相对准确了。

（一）明清时期向日葵的引种情况

明嘉靖《临山卫志》中的向日葵记载是目前笔者所查阅的资料中最早的记载，明天启7年（1627）《（浙江）平湖县志》中也有后续记载。从方志中还发现，清康熙之前浙江省内就有比较广的向日葵分布记载，并主要集中在浙江省的沿海地区，如平湖、海宁、萧山、余姚、宁波等。前述，向日葵从海上传来，浙江临海，所以最先有记载也是合理的。需要指出的是，虽然方志记载有一定的偶然性，但如果同一信息两地记载相差半个世纪以上，还是可以认定先后次序的。在其它省份的方志中，向日葵的记载时间都要比浙江晚至少几十年。故此，笔者认为向日葵从海外引进后，最先在华东浙江一带种植，随后向国内其它地方逐渐传播开来。而向日葵以超过我们想象的速度在国内迅速传播，是与明清时期全国范围内水陆交通网络的日臻完善分不开的。

1、以浙江为中心，向其周边地区辐射。

方志中浙江及其周边地区有向日葵记载的最早时间分别为：明嘉靖（1522―1566）《（浙江）临山卫志》、顺治8年（1651）《（安徽）含山县志》、顺治11年（1654）《（江苏）徐州志》、康熙39年（1700）《（福建）漳浦县志》、雍正3年（1725）《（江西）武宁县志》。浙江周边地区的向日葵记载要远远晚于浙江，笔者认为是由于作物的引进传播具有重复性，也许在引进之初，由于生态适应性、有相关替代物，或其它原因，未能扎根下来，但后来为了满足人们的某种需要，又从另一个地区再次移种过来。此外，在乾隆之前的福建省方志中，有向日葵记载的地区大多数集中在沿海一线，如漳浦、泉州、安溪、莆田、连江等，所以也不排除福建省的向日葵是由海上直接传入的可能性。

2、以浙江为起点，传入华北地区。并以直隶（即今北京、天津及河北地区）作为次级传播中心，向东北地区扩展。

方志中华北地区有向日葵记载的最早时间分别为：明万历36年（1608）《（河南）汝南志》、明万历37年（1609）《（山东）济阳县志》、明万历46年（1618）《（山西）安邑县志》、顺治3年（1646）《（河北）真定县志》。比浙江的向日葵记载时间晚了半个多世纪，因此向日葵很可能是由浙江地区逐渐传入华北地区的。

方志中东北地区的向日葵记载都比较晚，最早的记载时间分别为：康熙29年（1690）《（辽宁）辽载前集》、光绪11年（1885）《（吉林）奉化县志》、民国6年（1917）《（黑龙江）林甸县志》。这是因为东北三省在清初时，地居边侥，以畋猎游牧为生。土地长期以来为边防驻兵所占用，黑龙江直到光绪30年才全部放垦，吉林直至宣统时期才全部丈放。[7]清代以后，随着关内流民的大量迁入，很多中原农作物被带入东北，使东北地区的作物种类和品种日益丰富，就连边陲僻地也开始广泛种植各类作物。东北地区最初的向日葵应该也是从中原地区引进来的。

3、从浙江传至湖广地区（即今湖北、湖南地区），湖广地区又作为次级传播中心，向周边地区辐射。

方志中记载湖广及其周边地区有向日葵的最早时间分别为：康熙23年（1684）《（湖南）零陵县志》、康熙36年（1697）《（湖北）宜都县志》、康熙48年（1709）《（广西）荔浦县志》、康熙57年（1718）《（贵州）余庆县志》、乾隆元年（1736）《云南通志》、乾隆4年（1739）《（广东）兴宁县志》、乾隆13年（1748）《（四川）南川县志》。从方志记载的时间先后顺序，可以推断利用长江之便，向日葵从浙江传至湖广地区后，湖广作为向日葵的次级传播中心，再向周边地区辐射。此外，在乾隆之前的云南省方志中，有向日葵记载的不多，其中有记载的地区，如镇雄、沾益等都位于与贵州接邻之地。因而，云南省早期的向日葵由邻省传入的可能性更大。

4、以陕西为中心，向西北地区逐渐扩散。

方志中记载西北地区有向日葵的最早时间分别为：康熙20年（1681）《（陕西）米脂县志》、康熙41年（1702）《（甘肃）岷州志》、乾隆47年（1782）《（新疆）西域图志》、民国8年（1919）《（青海）大通县志》、民国24年（1935）《史地大纲》。据赵《植品》记载向日葵为万历年间西方传教士传入。值得注意的是，赵为陕西乱d人，平生好花木，亟力搜求奇种亲自栽种。书中记载以关中所产和作者本人种植的为主，书的特点是记载真实。由此可推断，向日葵是直接从海外引进陕西省。然而，方志中陕西省关于向日葵的记载最早是康熙20年《米脂县志》，比浙江的记载时间晚了约一个多世纪，而且米脂县靠近陕西与山西的接壤处。因此，笔者认为陕西省初期的向日葵很可能是从海外偶然传入，但未发展起来，后来又从其邻省（如山西、河南）重新引种。

以上均为笔者依据史料，对明清时期我国向日葵分布情况做出的合理推测，可能有所漏误，在此特别指出。

（二）民国时期向日葵的分布情况

民国32年《（广东）大埔县志》：“向日葵，多在蔬园栽植”、民国14年《（河北）献县志》：“今邑境向日葵或于园圃种之”、民国9年《（四川）合州县志》：“向日葵田家多种之”等，反映了民国时期向日葵在我国仍是零星种植。民国19年《（黑龙江）呼兰县志》：“葵花，子可食，有论亩种之者”，是目前所见到的我国较大面积栽培向日葵的最早记载。

虽然种植面积不大，但民国时期向日葵的种植已遍及大江南北，全国23个省区的地方志中均有向日葵的记载。其中，河北、辽宁、四川三省方志中关于向日葵记载的州、县数量最多，分别为39个、32个、25个，这表示民国时期向日葵在这三省的分布面最广。这主要是因为向日葵喜干燥、寒冷，故在北方、西南种植很普遍。但在南方，特别是在炎热、多雨、湿润的亚热带地区台湾、海南等地种植有限。

（三）建国以来向日葵的发展情况

1、主要分布情况

建国以来，向日葵面积不断扩大，并在全国18个省(市、自治区)扎根下来，主要分布在东北三省、华北、西北半干旱或轻盐碱地区。近年来，随着全国食油需求量增加，在中国北部约有300万km2的地区逐渐发展了一条向日葵带。东起黑龙江，西起新疆，北纬35°～50°，包括黑龙江省大部，内蒙古、辽宁、吉林、新疆、宁夏、青海、甘肃北部、陕西北部、山西、河北、山东、河南北部。这些地方主要属季风气候，阳光充足，雨热同季，全年降水80％集中在作物生长旺期，具有向日葵生长所需要的生态条件。其中，黑龙江省种植面积最大，其次是吉林、内蒙古、辽宁、新疆。单产以内蒙最高，其次是黑龙江、甘肃、云南、吉林。[8]

2、新品种的引进

19世纪早期，俄国人V．S．Pustovoit在Krasnodar进行了一场大规模的向日葵培植，成果斐然，油的含量得到了很大的提高，促进了向日葵的大面积种植。建国初期，我国的向日葵以食用种为主，种植的品种有三道眉、大马牙、墨籽葵花等。20世纪50年代初从苏联、匈牙利引进了油用向日葵苏联二号、三号、匈牙利一号等品种，但在生产上推广应用不多。70年代后又引入墨葵、先进工作者等品种，在中、南部地区多用于麦茬复播。这些新品种在生产上发挥了巨大的作用。其中以墨葵推广面积最大，占向日葵种植面积的60％左右。随着向日葵新品种的广泛应用、栽培水平的提高以及国际市场上食油需求量的增加，向日葵在我国逐渐从非传统油料作物变成重要的食用油作物。

[参考文献]

[1]王象晋．群芳谱卷3[M]．花谱・丈菊第56页，明天启元年刻本．[2]张宗子．河南新安荆紫山发现向日葵图案琉璃瓦[J]．古今农业，1995，（2）．[3]叶静渊．“葵”辨――兼及向日葵引种栽培史略[J]．中国农史，1999，（2）．[4]王毓瑚．中国农学书目[M]．农业出版社，1964．175．[5]曾芸．向日葵在中国的传播及其影响[J]．古今农业，2005，（1）．[6] 赵红娟．葵与古诗文及信仰习俗考辨[J]．浙江社会科学，2003，（4）．[7]李文治．中国近代农业史资料（第一辑）[M]．生活・读书・新知三联书店，1957．[8]武殿林．中国向日葵带及其开发之探讨[J]．山西农业科学，1992，（10）．