天涯何处不是客

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题记――虽是初次谋面，然而我俩却如久别重逢的老友一般，望着江面点点星光渔火，推杯换盏开怀畅饮，共话人生际遇和文学心得。从此之后，我和巴陵先生俨成故知。

初识黄鸭叫是缘于巴陵先生的《水煮黄鸭叫》一文，那年我还在长沙读大学。穷困的学生生涯没有任何经济来源可以去各个娱乐场所或者茶楼酒肆随心所欲地消费，只好每天躲在图书馆里读书看报。一个周末的上午，翻阅当天的《长沙晚报》副刊版，一下子就被这个标题给吸引了。对于黄鸭叫的介绍巴陵先生惜墨如金。而就吃法上他却如美食家一般将个中滋味描述得细致入微，从鱼头吃到鱼尾，似乎那一张口一闭嘴之间鱼香已漫遍全身。特别是最后在文章的结尾还来一句“过后几天，我都在回味这顿美食，朝思暮想再有一次机会”。当时虽然身坐在图书馆内，但心却早已飞到了橘子洲头，口水也是早已咽过几回。

真正有机会亲口尝上那又鲜又嫩的黄鸭叫，是在收到那次《三湘都市报》的稿费后。由于那时是用信件邮寄稿子的年代，我想留着那点收入来打印稿子和寄信，所以就没吱声。可同宿舍的几个兄弟叫嚷着“才子”再不请客就不够意思了，当时只好硬着头皮答应，而且自己还一直惦记着那巴陵先生推荐的黄鸭叫。于是徒步前行，6个愣头青小伙直奔橘子洲的美食排档。因为是排档价格，鱼价并不贵，这正是我们期盼的。而当那一大盆晃着腻腻油又泛着密密麻麻干红椒的黄鸭叫端上桌时，我们就知道物超所值了。而且由于味道极好，大伙开怀畅饮，结果啤酒的的费用大大超出了我的预算，在稿费之外还倒贴几十元。不过这次整个吃鱼过程，是我惟独见过他们猎人一般的眼睛，未抽空去扫描周围漂亮美眉的一次。当时他们的理由还振振有辞，美女只是养眼，可这鱼却能养胃啊。对于那时成天在学校食堂里吃着少油淡盐又长个儿的我们来说，这何尝不是一次美妙绝伦的山珍海味呢！

就是从那时开始，我对黄鸭叫作了一些资料的查阅。得知其名的真正来历是因被抓住时会发出咕咕叫声，故又名黄鸭咕。传统的湘菜做法也是很精致。一般是把从湘江河里捕捞上来的黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净。用大火煎至金黄，沥干。将姜片、葱段、豆瓣炒香，放入泡椒、酸菜、紫苏叶、辣椒面、料酒，再倒水搅煮，捞除汤渣，接着将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋，放入干红椒、蒜，清水若干，小火煨，煨到汤成白色。然后用生菜铺底，上盛黄腊丁，撒蒜末，熟油辣椒，葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面。

待到我真正地有闲情逸致，约上几个朋友去湘江河畔边尝着黄鸭叫，边品酒论道的时候，一个偶然的机会我与久仰的巴陵先生相识了。那是一次小范围内的文友聚会，见着温和尔雅的他，一如在他文中描述的精致地品味着黄鸭叫的模样。晚上正好主办人邀约大家前去橘子洲夜市游玩。

当晚虽是初次谋面，然而我俩却如久别重逢的老友一般，望着江面点点星光渔火，推杯换盏开怀畅饮，共话人生际遇和文学心得。从此之后，我和巴陵先生俨成故知。