泸西县水产品质量安全生产探究
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摘要：加强对水产品质量安全生产的研究是十分必要的。本文作者结合多年来的工作经验，对水产品质量安全生产进行了研究，具有重要的参考意义。
关键词:水产品; 安全生产; 现状; 对策
中图分类号：F530.69文章标识码：A文章编号：;
随着国民经济的发展，渔业作为大农业的重要组成部分，相关部门的积极配合及大力帮助下，取得了巨大进步。虽然我县渔业生产连续二十年保持快速、良好的发展趋势，但与现代渔业发展要求相距盛远，特别是水产品质量安全。
1、水产品质量安全现状
2012年末全县养殖面积21200 亩，其中：专用池塘养殖面积 2600亩，坝塘养殖面积600亩，水库养殖面积18000亩；投放苗种874吨；水产品总产量5720吨，其中：专用池塘水产品产量1685吨；坝塘水产品产量205吨；水库及电站网箱水产品产量3780吨；实现全社会渔业总产值8758万元；稻田养鱼面积1000亩，水产品产量40吨；冬水田养鱼面积100亩，产量10吨。
a、渔业养殖病害
近年来，我县水产养殖业发展速度明显加快，由于高密度、新品种、强投饵等新技术的推广，国内外优良品种的引进，各地区品种交换频繁，各品种频繁运输，对疾病防治宣传跟不上及养殖户对疾病预防的忽视，造成水产病害日益加剧，新的病害不断发现，且传播速度、流行范围越来越广。经查，2006年我县渔病情况：按致病病原体分类为：（1）传染性鱼病:如赤皮病、烂鳃病、肠炎病、水霉病、打印病等。（2）侵袭性鱼病：如锚头鳋病，车轮虫病等（3）鱼类敌害：如剑水蚤、水网藻等。（4）其他：如泛池，饲料氧化霉变等引起；按致病因素分为：（1）由生物因素引起的：如病毒，细菌，真茵，寄生虫，藻类等。（2）由非生物因素引起的：由缺氧，水质恶化，饲料霉变，营养不全，敌害等。且新老病害交叉感染，治疗较困难，治疗成本也高。
b、 渔业养殖用药
由于我国渔药大部分由兽药、农药移植而来，渔药的药效、毒理及对生态环境的影响等研究还不能满足当前水产养殖需要，急需建立针对水产动物的特点和特殊生存环境，建立和完善渔药开发、评价、使用、检测等技术体系。我县现渔药使用主要有三大类：（1）水质改良剂：如增氧灵、水质改良剂等。（2）消毒防腐：如高锰酸钾、漂白粉等。（3）治病防病：如草鱼三病灵、敌百虫、杀虫灵、二溴海因等。常用剂型大致有：粉剂（如25%的敌百虫）、可湿性粉剂（如25%除草醚）、晶体剂（如90%敌百虫）、软膏剂（如青霉素软膏）以及乳粉剂、颗粒剂、胶囊剂等；常用施药方法有：遍洒法、浸泡法、挂篓挂袋法、口服法、清塘法、注射法、涂抹法、浸沤法等八种。但渔户对症用药和规范用药能力较低，面对疫情，滥用药物，造成水产品药物残留超标。
2、水产品质量安全存在的主要问题
a、渔业水域问题
渔业生态环境是水产业发展的重要条件。由于我县经济产业布局及对渔业水域影响重视不够，又加上我县重要的水产养殖区大多分布在河堤附近，这些水域也是陆源污染物的主要受纳场所。随着我县经济的迅速发展和城市化进程的加快，大量的工业废水和城市生活污水等不经处理或不按标准即排入河道，还有农药、化肥等，使养殖水域不同程度的受到污染，直接威胁着水产养殖业的生存和发展，也使所生产的水产品质量受到影响。如我县团山渔场（泸西县商品鱼基地）从1998年至今，一直受到泸西县氮肥厂工业废水和城市生活污水等的直接威胁，多次造成渔业经济损失。
b、水产品苗种问题
水产品苗种质量好坏是实现优质高产高效生产的基础，是确保水产品质量安全的基石。从我县目前苗种生产和苗种市场流通来看，主要存在，①苗种繁育上存在着近亲繁殖，苗种的抗病力下降，发病率增高；养殖品种出现品质衰退；②外地交流品种把原产地的病原带入，增加了交叉感染的机会；③苗种生产品种单一，优良品种少，且产量低、规模小，从业人员素质差，苗种质量良莠不齐；④苗种销售市场时有以次充好，以假充真，严重影响水产品质量安全。
c、标准化生态养殖示范区建设问题
我县由于资金、人员等各方面制约，阿庐金线原、良种繁育场的示范、带动、引导效应不能充分发挥，延缓了推广无公害生态养殖技术进度，难以快速实现渔业由数量增长型向质量效益型的转变进程。
二、建议与对策
1、加强水产品质量安全监督管理宣传力度是实现水产品质量安全的前提
切实提高渔业管理人员和水产养殖、经营从业人员的水产品质量安全意识。在全面建设小康社会的过程中，消费者对水产品质量的要求越来越高。要加大《农产品质量安全法》、《兽药管理条例》等法律法规的宣传普及教育力度，我县渔业行政主管部门要和各级质量监管及执法部门合作，以联合、邀请、讲学、访问等形式举办各种类型的培训班，培训重点是法律法规和质量管理知识，系统教育和培训我县渔业管理人员，使他们成为熟练掌握水产品质量管理法律法规的执法者。
2、加强苗种生产管理是实现水产品质量安全的保障
a、落实苗种生产许可证制度，用制度进行规范，建立健全苗种生产单位的质量保证体系，保证苗种生产条件，保证技术操作规范。
b、进行日常监督检查，取缔无证生产行为，检查苗种场生产记录、用药记录和销售记录。
c、维护苗种经营秩序，打击不法经营，保护合法经营。
3、加强绿色无公害生态养殖技术推广是实现水产品质量安全的基石
按照《水产养殖质量安全管理规定》，千方百计加大投资，实现传统养殖模式与现代养殖技术对接，大力推广绿色无公害生态养殖技术，生产绿色环保无公害水产品，发挥品种、品质、品牌“三品”效应，进行标准化生产，规模化经营，以标准化生态养殖区建设为龙头，带动地方渔业产业化发展。
4、加强渔业水质和鱼病监测、渔药和渔饲料监管是实现水产品质量安全的基础
a、建立并完善渔业水质和鱼病监测站点和网络建设，通过点与面的监测，进行有目的的防控，采用有效手段和措施，把渔业水域灾害和有害病原消灭在萌芽阶段，最大限度地保证水产品质量安全。
b、强化渔药和渔饲料生产、经营、使用的监管意识，以行政许可和市场整顿并举，强化无公害渔药和渔饲料的产品检测，加大打击非法使用违禁药品的查处力度，尽快建立起水产养殖用药药害仲裁体系；渔药严格执行农业部193公告《食品动物禁用兽药及其化合物清单》及《无公害食品渔药使用准则》（NY5071-2002）标准，渔饲料严格按国务院颁布的《饲料和饲料添加剂管理条例》及有关行业标准和法规执行；成立县域渔药、渔饲料行业协会，加强自律，规范渔药、渔饲料经营和使用。
c、全面推行信息化管理，建立健全快速反应、纵横向联动机制。
我县渔业管理部门要和水产药物及饲料生产企业、经销商、养殖户、苗种生产企业、养殖基地、加工企业、病害防治部门等合作，对各种药物、饲料、病害认证、建档，并通过互联网和各有关部门实现信息共享，网络监控，当某一个环节出现问题，在一天内，完成信息传达、有关部门到达、实现问题得到有效解决。
总结：
水产品质量安全生产工作任重而道远。只有相关部门积极配才能取得了巨大进步。本文作者结合多年来的工作经验，对水产品质量安全生产进行了研究，供同仁借鉴。
参考文献
[1] 孙吉亭. 中国渔业可持续发展研究[D]; 中国海洋大学; 2003
[2] 乐美龙. 渔业法规与渔业管理[M]; 中国农业出版社; 2004，3.
[3] 罗云,程五一. 现代安全管理[M]; 化学工业出版社; 2004，3.