朱汉强:乐聚裕满 真味人家
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从底层杂工做起,一步一步坚持下来,慢慢发展至八家酒楼经营者和管理者,朱汉强先生一路下来和餐饮业相伴相随,二三十年不离不弃,不论遇到什么困难,不管尝到什么苦头,他都不抛弃,不放弃,执着无悔;如今,不再处在餐饮底层,但辛苦程度却有过之,既要面对各种竞争,各项风险,还要协调管理好员工,更要为客户提供优质服务,对于他而言,人生的发展才刚刚起步;而他自己,则永不满足,不断学习,不断追求,他始终认为,自己的成功尚未起步。
从贫苦中走来
朱汉强先生出生于广东一个贫穷家庭,由于家里一贫如洗,从小他就开始帮助父母承担家务,希望能够帮家里分担一部分生活压力。贫穷,在那个特殊的年代,几乎是他们一代人成长的印记,对于他而言,没有饭吃,填不饱肚子是常有的事。为此,他经常跑到田地间寻找别人遗漏的地瓜充饥。“我记得最清楚的是,有一次捡到很多地瓜皮,拿回来,晚上让我妈妈做给我吃。”过往的辛苦经历,一切都历历在目,正因如此,以后的他往往才能真正理解困难,懂得去品尝人生的辛苦,坚持而不放弃。
无奈之下,为了填饱肚子,为了寻求发展突破,上世纪七十年代,他“偷渡”到了香港。“到了香港后,那个时候只想找一份工作,能有饭吃,没有工资都无所谓。”为了“夜眠三尺,日食三餐”,他来到一家酒楼打工。“到了酒楼打工,我心里想肯定有吃的,进去了以后,谁知两个月就把人吃胖了。”然而出乎意料的是,谁知当初只是为了解决温饱的临时选择,竟成为此后立足香港,为之奋斗至今的终身事业。
在酒楼里做杂工,对于在内地教书的他来说,是陌生而又辛苦的,一无所知,需要从新学习。在当时“港英”政府统治下,从内地来的他,不但受到了歧视,经常遭受许多不公正待遇,更主要的是,学习还没有人教,需要自己一点一滴去摸索,去钻研。由于在内地经历过各种困难,经历过“上山下乡”,而且也教过书,对生活的体验比较深刻,靠着努力勤奋,永不放弃的精神,他慢慢地适应了香港的节奏和习惯。
更主要的是,他肯吃苦,肯“傻干”,不惜体力,不计回报地工作,当时还被人笑称为“阿灿”,不过,他并不在意,因为他一心想着工作,希望可以做出点成绩来。他回忆说:“当时感觉自己有用不完的劲,别人不干了,自己还干;等到有了小孩子后,我更加努力,在困难中,也是苦中作乐,生活活得很充实。”
就这样,靠着干一行爱一行、执着一行的信念,多年的发展中,朱汉强先生始终不离不弃,坚持自己的专业,坚持自己的工作岗位,没有被一时的困难所击倒,也没有被别处的繁华迷惑,而是执着在餐饮行业。2000年,在香港创办了裕满人家,从而迈出了人生发展的重要一步。永不满足现状的他始终在不停追求,慢慢地裕满人家先后在全港开办了八家分店,裕满人家的“乐聚”气氛和“真味”特色走进了荃湾、黄大仙、屯门等,难能可贵的是,八家店虽同属裕满人家饮食集团,但家家风格不一,各具特色。
“两人”为本立市场
虽然成为了管理者,经营有八家分店,但朱汉强先生一直以来,并不满足,而且永不满足,时时否定自己,始终在追求发展。“现在比以前更辛苦了,以前打工的时候,还可以组织球赛,去旅游,而如今,这些都很少了,非常忙碌,辛苦。”
创办裕满人家以来,朱汉强先生经历了多次近乎毁灭性的打击,所幸的是,每次他都坚持下来了,从来没有因为困难而放弃。他说:“在SARS期间,简直是遭受了毁灭性打击,那个时候只有四家店,当时就感觉没戏了。幸好员工和我们凝聚在一起,大家合力共度难关。同时,也得到了香港政府的大力支持,才熬过在这一次打击。”其实,香港的餐饮业,一直处于风尖浪口中,比如,“SARS”一过,既有禽流感,后又有金融海啸的冲击,其后“猪流感”。对此,朱汉强先生更是体会深刻,辛苦忙碌成为了他人生的主要部分。
一直以来,朱汉强先生秉承“以为人本”的理念,人分为有两个“人”,其中一个便是员工,即要让员工有归属感,能很好地融于集团,凝聚力量,为着同一个目标努力。为此,他总是千方百计地将集团管理得既是一个公司,施行奖励制度,鼓励员工自我发展,以期适应市场竞争需求,同时也努力将集团经营成一个家庭,完善福利制度,让员工实心实意归属集团。与此同时,员工与员工之间的协调合作,也是公司内动力之一。他说:“管人是最难的,各式各样的人,有技术的,无技术的,有文化高的,也有文化层次低的,要在一起工作,需要好好配合,协调。”
以公司员工为本,是裕满人家以人为本的一个面,或者说一个“人”。在其商标,赫然显示着另外一个“人”,即客户。“管理公司,无非就是管理好与员工的关系,处理好与客户的关系,就是两‘个’人的关系。”朱汉强先生解释说,“所以在我们的商标设计上,就是两个人字,寓意着以人为本,而且是两个人,员工和客户。”
在处理和客户的关系上,朱汉强先生一向要求员工从小处做起,从细节做起,于一个微笑中传递温馨,一个招呼中唤起热情,以诚待人,让客户宾至如归。他说:“我经常跟员工讲,如何去理解和公司的关系,理解好责任的关系,其实,最简单的方式也是最重要的,就是用一个简单的招呼做起;这看起来很简单,但公司的和谐也许就从一个招呼开始。”
除了以“两人为本”外,裕满人家的另一大法宝,便是别出一格,颇具匠心的设计和服务上。去过裕满人家的人,都会为其内部设计所吸引,色调新颖,大大有别一般的酒楼。“曾经有电视台访问我,为什么要用这样的色调,其实目标很简单,就是给人以耳目一新的感觉,有别传统。”朱汉强先生说,“另外,在口味上我们一直在不断追求创新,新的概念,新的样式,形成自己的一套标准,争取给客户不一样的感觉,每次都能有不一样的美食享受。”
回馈社会,生活自在简单
多年来,无论是早些年的餐饮经历,还是后来经营裕满人家饮食集团,朱汉强先生一直秉承“企业家”的社会责任感,在他看来,公司的发展和承担社会责任相辅相成,缺一不可。
为此,他积极承担社会责任,参加社团服务工作,他说:“做社团,就是要实实在在去做事。”目前,他担任新界工商业总会荃湾分会会长和香港侨港葵涌同乡会副理事长等社会职务。而另一方面,他还不忘反哺家乡,虽然在香港发展,离开了故乡,但是心却始终牵着故园,一有机会,便积极回馈家乡。早些年,他曾回到家乡投资,积极支持家乡的建设发展。
生意场上,睿智精明,眼光独到,服务社会上,也热忱不少,但生活中却非常简单,平时大部分时间都花在了集团上,只是偶尔打打高尔夫。如今,朱汉强先生的孩子也已开始在裕满人家帮助打理管理了,这让他非常欣慰,不但分担了自己肩上的负担,更让他看到集团的希望。
对于裕满人家的未来,朱汉强先生坦言暂时还没有明确的扩展蓝图,经营好当下,管理好现在,是现时的当务之急。然而,永不满足的他,始终在否定自己,只有否定自己,才获得进步。有理由相信,在他的领航下,裕满人家定能迎风破浪,不断进步。(胡 焕程 晨张素娟)
【人物简介】朱汉强先生,裕满人家饮食集团主席,同时担任新界工商业总会荃湾分会会长和香港侨港葵涌同乡会副理事长等社会职务。早年从内地来到香港,白手起家创立裕满人家,并在香港开了八家分店,一直以来,坚持以员工为本和以客户为本的以人为本经营理念,同时追求真味,创意,努力为客户打造“乐聚裕满,真味人家”。