秋季素食,为您的血糖保驾护航

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇秋季素食,为您的血糖保驾护航范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

秋季来临,很多地方都有“贴秋膘”的饮食习惯。过了一个长久的炎热夏季,似乎是该补补了。但是,对于糖友来说,“贴秋膘”要适当。因为血糖和生活习惯是一个长期的过程,如果在饮食上忽然改变较大的话,血糖也会不大适应的。所以,建议在这个秋季里,糖友们还是要经常坚持一些良好的饮食习惯,比如,经常吃一些蔬菜吃一些素食,以保证血糖的持续良好状态。

这期就介绍几道家常素食菜,希望糖友们喜欢。

蒜香花椰菜

蒜香花椰菜非常的简单,稍稍有点烹饪基础的人甚至不用去看食谱,就可以把这道菜做好。

主料:花椰菜500克(西兰花也可)

配料:植物油、盐、酱油、香葱、蒜等适量

制作过程:

1.花椰菜洗干净,切成小朵。大蒜、香葱洗净切碎。

2.热锅放油,放入大蒜用小火炒至微微呈褐色,然后加入花椰菜大火翻炒。

3.将花椰菜翻炒至熟,加入适量的盐、酱油、香葱末调味,即可出锅。

小贴士

购买花菜时,宜选择花朵结实密切、没有蚊虫叮咬、色泽鲜艳的花椰菜。加工花菜时,先用手掰成小花瓣,以求得花瓣完整,花托鲜嫩,也可食用,较长的花托应用刀横切成片,可与花瓣同炒。花椰菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,以防养分丢失及变软影响口感,不如热水短时焯过之后加调料食用。

相关链接

花椰菜含有大量的胡萝卜素和维生素A,可用于保护眼睛补充足够的抗氧化剂,以防止眼睛感染。据临床研究,花椰菜还含有丰富的纤维和其他化学物质,能有效降低白内障的发生率。吃花椰菜,可预防糖尿病眼病的发生。

花椰菜也含大量的维生素C,不仅有助于调节患者2型糖尿病患者血糖,而且能防止心血管疾病等并发症,对改善糖尿病症状很有帮助。

花椰菜中维生素E,能改善心脏功能,预防慢性并发症。花椰菜还有助于预防糖尿病肾病。

营养点评

花椰菜是很普通的一种蔬菜,本身无多大味道,所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看,它却是难得的食疗佳品,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。

蒜蓉菜心

主料:菜心500克

配料:植物油、盐、蒜

制作过程:

1.菜心洗净,蒜剥皮洗好后压成蒜蓉。

2.炒锅里放少量油,油热后先下蒜蓉炒香,然后放入菜心翻炒。

3.菜心翻炒片刻后,加盐调味,即可起锅装盘。

小贴士

炒菜心之类的绿叶菜要想炒得好吃一定要注意火候,要大火快炒。不要炒太长时间,否则菜易炒黄。

营养点评

菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。深绿色叶子的菜含有丰富的维生素A和维生素C,对糖尿病非常有好处。糖友多吃绿叶蔬菜,有利于协助血糖控制。

海带排骨汤

主料:猪排300克、海带200克

配料:香油、盐、料酒、葱、姜

制作过程:

1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。

2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

3.将葱切段、姜切片。

4.净锅内加入适量清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加盐调味,淋入香油即成。

营养点评

该汤菜肉烂脱骨,海带滑烂,整菜味美,汤鲜。

海带中含有的有机碘,有类激素样作用,能促进胰岛素及肾上腺皮质激素的分泌,促进葡萄糠和脂肪酸在肝脏、肌肉组织中的代谢和其作用,有一定的降血糠和降血脂的作用。另外,糖尿病患者容易并发骨质疏松症,应及时增补钙及适量的维生素D。而每100克海带中的结合钙含量很高。因此,对于糖尿病患者,常常吃一些海带既可防治糖尿病并发的骨质疏松症,又可防治糖尿病心脑血管疾病。