玛曲欧拉羊羔羊育肥现状及发展对策
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[摘 要] 当今世界肉羊生产主导产品的羔羊肉，在我县则处于起步阶段，发展较为缓慢，比重亦小。因此，建立和完善优质、高效的羔羊生产体系十分必要，且具有极其重要的现实意义。
[中图分类号] S826.8 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）08-0230-02
近年来，玛曲县羊肉生产持续发展，但受羊群结构不合理、生产模式落后、管理水平低下等因素的制约，玛曲县的羊肉生产处于较低的水平，羊肉产品不能满足高端市场的需要，仅限于本地消化，不能使肉羊生产取得较高的经济效益。而作为当今世界肉羊生产主导产品的羔羊肉，在我县处于起步阶段，发展缓慢。因此，建立和完善优质、高效的羔羊生产体系十分必要，且具有极其重要的现实意义。
一、欧拉羊生产现状
1.基本情况
玛曲县复杂的地质结构和独特的气候条件，造就了广袤的草场，优良的畜种。玛曲县草场面积达1335万亩，草质优良，被誉为“亚洲第一天然草场”。2013年全县各类牲畜年末存栏103.66万头（只、匹），其中，羊50.94万只，牛50.58万头，马2.13万匹。各类牲畜出栏、商品、总增三率分别达到31.64%、29.73%、30.59%，牧业增加值达4.16亿元，牧民人均纯收入5317元。
玛曲县历来重视草原畜牧业，畜牧业是全县的支柱产业， 2013年以来，玛曲县全面推进“首位产业”战略，立足草畜资源优势而不超越资源承载能力，保护生态永续利用而又能兼顾人类生存发展这一理念之上，采用调整牧业内部结构，实行全新的现代生产方式，通过发展加工业提高畜产品附加值，通过发展流通市场实现畜产品的流通增值等现代产业经营模式。
2.欧拉羊简介
欧拉羊属于藏系绵羊，产区位于青藏高原东部边缘的黄河第一弯曲部，主要分布于甘肃省的玛曲县，青海省的河南县、久治县以及四川省的若尔盖县。甘肃省欧拉羊是甘南藏族自治州草地型藏羊中以产肉为主、肉皮毛兼用的一个优良地方品种，是藏系绵羊中产肉性能最好的羊种，以自然放牧抓膘性能好、肌肉丰满产肉量高而著称，被誉为“藏羊之王”。
3.养羊业生产水平
据县统计局统计，2013年末玛曲县藏羊存栏量约50.3万只，从2003年至2013年的10年间，玛曲在个别年份曾遭受不同程度的灾害，造成羊的存栏数、出栏数和商品数小幅下降外，综合生产指数还是呈上升趋势的（见表1.1），养羊业作为玛曲县畜牧业的主导产业地位是不可撼动的，对我县经济的快速、稳定、健康发展起着举足轻重的作用。
表1.1 2003年-2010年玛曲县商品羊生产情况（只、%）
4.羔羊育肥现状
玛曲县地处偏远，牧民群众受传统放牧思想的影响，惜售思想严重，加之，养羊专业合作社处于起步阶段，饲养技术及暖棚、饲料不足，导致羔羊育肥缓慢，出栏数量较少。
二、羔羊饲养中存在的误区和主要问题
1.养羊业便是草地畜牧业
牧民受传统落后思想的束缚，认为羊是草食动物，唯一的食物来源只有草，羊只年复一年都放牧在草原上，造成近年来玛曲草场退化、沙化严重，资源匮乏问题突出。我县沙化土地面积达80多万亩，在如此的境况下，仅靠有限的牧草，羊只很难渡过“春乏关”，更不要说是羔羊的当年出栏。因此，就是在玛曲这样以放牧为主的纯牧区，羔羊的补饲也是必不可少的。
2.放牧如同毁损生态环境
国家对生态环境保护力度的日趋加大，使人们又对放牧产生了偏见，认为放牧就是破坏生态环境，二者是对等的。我们不能否认，近年来的超载、过牧给草场带来的负面影响很大，但这决不是唯一因素，虫害、鼠害、挖沙等各种因素都是不容忽视的。目前全县鼠虫害发生面积380万亩，危害玛曲草场的主要鼠种有高原鼢鼠和高原鼠兔，危害草原的害虫主要是草原毛虫。
3.舍饲育肥就是圈养
近年来甘南州农牧互补“一特四化”、“首位产业”的全面推进，使暖棚养畜得到普及。在众多的牲畜中，羔羊倍受优待被请进了暖棚，可让人无耐的是，由于牧民思想、文化的落后，将羔羊舍饲育肥当成是简单的圈养，不仅无法提供均衡、充足的营养，而且还限制了羔羊自由采食获取营养的机会，不但没有达到育肥的效果，还造成羔羊生活力下降，生长、发育滞后。如此可见，在舒适的生活环境下，科学的饲养管理才是羔羊育肥的必然条件，舍饲并不是简单的圈养。
4.羔羊吃什么喂什么
羔羊天生就有对不同饲料的喜厌，但随着条件的变化，其采食习性也有较大的可塑性。只要经过合理的诱导，其习性可在放牧与舍饲间自如转换。在广大牧区，由于舍饲技术比较落后，供给的饲料单一，羔羊只能是喂什么吃什么。在严重缺乏营养素或饥不择食的情况下，会采食泥土、羊粪、羊毛、石粒等。但若是不人为调控精料的供给，一味地纵容羔羊喜好，就会造成消化不良、酸中毒或死亡。因此，在舍饲条件下，饲粮的质量与份量是非常重要的。
5.羔羊早期断奶等于过早断奶
许多牧户逐渐知道羔羊早期断奶的重要性，但却对羔羊断奶的时间、方法步入了误区。在牧区普遍存在，当羔羊还不足30日龄时，强行将母羊与羔羊分开，只是简单的提供一些粗料和水，并未给予什么特别的照顾。致使大多羔羊出现断奶应激反应，严重阻碍了羔羊的生长发育，死亡率大幅攀升，牧民得不偿失。
6.盲目种草
部分牧民未考虑自身的不足与环境条件的限制，盲目跟进，大规模开垦草地，种植并不适合玛曲气候和土地条件的牧草品种，不仅浪费了人力、财力，还破坏了自己的牧场。因此，牧草品种的选择是相当重要的，我们不仅要考虑当地的气候、土壤等情况，更要考虑它的营养、适口性、适应性。
三、欧拉羊羔羊肉发展对策
1.饲养体系
饲养体系是羔羊生产的主要内容，如断奶体重、补料等。据肉羊规模化标准化生产技术资料中统计，羔羊断奶体重在14kg时，经50d育肥，体重达30kg；当断奶体重不足12kg时，经50d育肥，体重仅达到25kg。通过提高断奶体重，能实现羔羊增加出栏活重，提高羔羊育肥效果。在通常情况下，经补饲的羔羊平均日增重显著高于未补饲组羔羊，同时效果也强于补饲老龄羊或淘汰羊。
2.营养
影响羔羊肉用性能最重要的因素之一是营养。不同营养水平条件下饲养同一品种羔羊，日增重会有一定差异。在调配羔羊饲料时，不但要考虑各种营养物质的含量，更要考虑营养的利用率及对羔羊的适宜性，合理搭配饲料原料，使羔羊得到均衡、充足的营养。
3.饲粮种类
不同的饲料供给对羔羊的产肉性能、羔羊肉品质产生影响。羔羊长时间采食有香味的饲、草料，其膻味会被掩盖，羔羊肉风味受到影响，但若停止采食10天左右，其带来的影响会随之消失。玛曲在草场奖补等政策中，得到大量饲料粮的补助，在近年的饲养实践中，发现羔羊对整粒玉米的利用能力很强，比粉碎后的利用率效果更好。周韶等在羔羊饲料中添加植物油脂的试验研究也证明了植物油脂对羔羊育肥也有显著效果。
4.饲养方式
羔羊育肥方式因地而异、同时也与羔羊生长阶段有关，根据饲养方式可分为舍饲育肥、混合育肥和放牧育肥。应激反应、营养不足等是羔羊断乳初期容易出现的问题，此时应在舍饲条件下加强对羔羊易消化饲料的供给。羔羊育肥最佳的方式当属放牧兼补饲育肥，它将舍饲与放牧的优点完美结合，充分调动积极因素，大力提高了羔羊的育肥效果。断乳羔羊多采用此方法，因处于身体加快生长的阶段，若一味放牧而不供给各种必须营养，那羔羊将出现体格小、体质弱等缺陷。而放牧育肥，正是玛曲这样拥有优质牧场的牧区进行的饲养方式，只要合理把握季节变化，此育肥方法可在降低成本的同时，有利于羔羊的发育。
5.年龄
育肥羔羊在8月龄前生长较快，10月龄后生长速度减缓。因此当年羔羊当年育肥出栏比较经济划算。若只求数量的增加而养长寿羊，不仅羊只的生长速度会减缓甚至停顿，而且羊肉品质会下降，胴体脂肪比例攀升，养殖效益急剧下滑。
6.性别
性别对羔羊的育肥效果也有一定的影响。在相同的饲养状况下，公羔的采食量、日增重、饲料转化比均高于羯羔，但净肉率和内脂重相对低于羯羔。公羔羊从出生到性成熟的生长发育速度明显高于母羔。羔羊肉的品质和风味也同样受性别影响。
7.羔羊疾病防治
从饲养管理的角度预防疾病，将大大提高羔羊的成活率和健康度，羔羊的饲养管理应从母羊妊娠后期两个月开始，待羔羊出生后，应在人工辅助下及时吃初乳，在日常的饲养过程中，适度的运动、日照，定人、定量、定点的管理。要保持羔羊圈舍、运动场地及饲槽、饮水用具的清洁。供给羔羊的饲草料、饮水等应洁净。要及时处理病、死羊，与病羊没有任何接触的健康羔羊，及时进行药物预防或接种疫苗。要计划免疫接种，定期驱虫。
8.加大暖棚等牧业基础设施建设的力度
争取1-2年全县养羊专业合作社全覆盖，开展人工种草、刈割草场建设，外调玉米、麸皮等饲料，确保羔羊正常生长所需的基本条件。
9.加大羔羊出栏力度
养羊专业合作社与畜产品加工企业合作，签订供购合同，提高收购价格，加快出栏，减轻草场压力，实现牧业增效，牧民增收的目的。
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