虚拟设想的落空

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与亿万富姐相识二十多年，她是第一次邀请我共进晚餐。富姐是一家港资企业的老板，拥有3000多工人的大型企业，生产一线由她一人管理。她每天工作很忙，这天难得有空请我共进晚餐，我感到非常意外，又感到荣幸。再说，千万富翁够气派了，何况她是亿万富姐！我在单位工作期间，什么山珍海味、名牌美酒都品尝过，什么五星或超五星级的酒店也体验过，对于饮食再没什么遗憾。但是，我从没被亿万富豪款待过，也没体验过富姐款待进餐的规格。我并不是个贪杯的人，只是去见识上流社会的奢华生活。我曾看过多部香港电视连续剧，从中认识了香港上流社会贵族人家的奢华生活。演戏与现实是否一致，这谜团我正等待揭开。我虚拟出亿万富姐那高规格，高档次，高消费的宴席。她吃尽人间稀有食物，尝遍世界无数美食，她招待我的美食，一定会让我大开眼界。刹时间，我仿佛走进上流社会贵族的行列，身份显得高贵。

富姐之所以请我共进晚餐，她初来办工厂时，首选了我一间几百平方米的小厂房，她回大陆办工厂，起初没信心，只是回来试试看。后来，生意越做越红火，便搬迁到一家大型厂房扎根下来。她常常在人前说，到大陆发展，我是她认识的第一人，是这间小工厂给了她一个好的开端；她还说，我是她的财运福星。这二十多年来，尽管最后她和我脱离了租赁关系，我和她一直都保持来往。这天，不知是什么好日子，老太爷和老太太也回来了，这，可能是她请我进餐的原因吧。

富姐约我到本地一家五星级酒店的“芙蓉”房恭候。这家酒店我一直是常客，酒店的员工也很熟悉。每次进这家酒店，我都是以主人的身份宴客，这次我却以客人的身份赴宴。当主人是非常神气的，说话声音也响亮，这回我调换了角色，仿佛矮了几寸。我依时赴约。在服务员的引路下，我轻轻地推开包房门，主人全已入席了。席上坐的都是富姐家人：父母、哥俩、嫂子、未来嫂子、姐姐和富姐共八人。我的到来，老太爷笑容可掬地迎上前，握住我的手不放，他那硕大和颤抖的双手，我非常熟悉。看老太爷的笑脸，可以透视出他对我的热切期待。此刻，我才明白富姐请我进餐的原因。老太爷对我的印象特别深，他喜欢与我聊天，他视我为知音人。顷俄，老太爷便拿着相机“咔嚓、咔嚓”地拍个不停，把我和大家的动态都收进他的相机里。老太爷是个业余摄影爱好者，他所使用的“哈苏”照相机是手动的，是上世纪七十年代的产品。这台照相机曾经身经百战，屡建其功，为他获过无数次香港摄影大赛奖项。一直以来，老太爷回来必邀我作引导，我带他到海边拍海景，去田间拍耕牛，去莲湖拍“鹭鸟”，去深山拍野花……我也是个业余摄影爱好者，老太爷还指导过我。我经常夸他的作品好，他非常高兴，他说很久没听到有人夸过他了，他很自信地竖起拇指夸我“识货”。富姐家人知道老太爷与我很投缘，难得老太爷找到知音人，为讨老太爷开心，在内地，有老太爷的出现必有我的影子。为此，我们的感情又更深一步。

我入席后，富姐便叫各人点自己喜欢的菜，顿时，我惊愕了。我原以为富姐已经把菜式点好，好好款待我这个客人，谁知，大家正为吃什么在犹豫呢！主人预先点好菜式，让客人舒舒服服地品尝，这是我们大陆人一向的习惯。这个家庭成员很特别，他们这种点菜方法很有创意，最起码各人自己能吃上一道称心的菜式。在这短短的时间里，我能体会到这个家庭有一种别具一格的饮食文化。

我坐在席上，和老太爷谈论摄影的体会。老太爷每次回大陆，会随身携带他心爱的照相机，相机的袋子装了各种镜头。他从袋里取出几部相册让我欣赏。为讨老太爷开心，我不停夸奖他的作品有创意，我的夸奖，老太爷的话更多了。他喜形于色地谈过去摄影的辉煌历史，老太婆摇摇头，说他老生常谈，老太爷不理会她，仍然谈他喜欢讲的老皇历。老太爷已八十岁了，他的起居饮食由老太婆照顾。老太爷每天把时间放在摄影上，照相机不离身。逛街时，他拍街道，吃饭时，他拍各人的食相；到工厂，他拍工人的生活区，拍工人在流水线上作业，拍厂房的外貌，拍工人下班的情景……每到一个地方拍摄回来，他都认真鉴赏。看到满意的作品，他脸上会流露出一种满足的笑容。据老太婆说，老太爷把时间消磨在摄影上，像小孩玩游戏机一样痴迷。席上，老太婆没有理会老太爷，正当我和老太爷谈摄影作品时，老太婆点了一个蚝油生菜，一份咸鱼。因为老太爷患有高血压，肉类不宜多吃。大哥和大嫂点了一份烧鸡，一斤生蚝。二哥和未婚妻点了一个铁板牛肉、一份牛肉炒凉瓜。姐姐为了节制减肥，点了一个面条。富姐说香港的海鲜昂贵，在大陆吃划算，她点了一个清蒸肉蟹。我一边跟老太爷聊天，一边记住他们点的菜式。我想，这席菜无疑是一顿普通的家常便饭。

我是客人，毕竟，和一家人共餐，多少有些拘束。富姐不停催促我点菜，应点什么菜呢？我脑子一片空白。我请客时，点菜的事会交由秘书负责，对点菜我是一窍不通。此刻，我的心很不自在。虽然，富姐视我为这个家庭的一员，但吃这顿饭我觉得很不习惯。在餐桌上，我最害怕有人催我点菜，我这人对于吃很随便，也没什么讲究。就在双双眼睛望着我时，我的心情十分紧张，我见大家点的都是普通的菜，我又怎好意思点山珍海味呢？我随口点了一个“盐水菜心”。

很快，菜式陆续上桌。虽然，各人点的菜人人都可以品尝，但是，这个家庭以众不同，约定谁人点的菜，自己一定要负责吃干净，一点也不能浪费，这约定已成为这个家庭的一个游戏规则，因此，谁都掂量自己的肚皮点菜。这顿家常饭，我粗略估算了一下，不足一千元。他们吃的东西不多，目的是希望全家人能聚在一起，营造一种家庭和谐的气氛。他们这种饮食文化，不分主人还是客人，人人是平等的，我这个客人也只能入乡随俗了。席上，没有美酒佳肴，只有阵阵笑声，富姐全家人吃得津津有味，我却羞于起筷，因为，我的虚拟设想落了空。

很不容易度过了一个多钟的晚宴，宴席接近尾声时，我把目光一扫，每个器皿空空而也，像洗刷过一样干净，顿时，我瞪大眼睛，呆如塑像。

在这大半生里，我常常听别人说，越是有钱的人越吝啬。富姐是否吝啬呢？可不能从她的膳食来含量，或者这是人家的饮食习惯呢？我记起，当年南方雪灾、文川地震，富姐大手笔捐赠物资，捐赠善款……富姐还为贫困地区捐资助学呢！

吃完饭后，富姐家人仍谈笑风生，他们对我并没有表露热情，也没有客套话，对我很随便很随和，这是一家人所处的现象。他们早已把我融入这个大家庭了，否则，这样简单朴素的招待她会感到脸红。我不知富姐在生意场上接待贵客是否高规格，我想她接待贵宾一定讲排场，这是生意人的一种攻关手段，若她缺乏攻关的知识，相信她的生意不会蒸蒸日上。至于招待的规格有多高，这是人家的私密，此生我无法知道。

走出酒店大门，大自然的空气格外清新。蓦地，一股浓烈的酒味扑鼻而来，令我非常难受。其实，酒是香醇的，以我的经验，这种怪味，一定是个醉猫又在污染空气了。我回头一望，是一个小单位的头儿，他由两个人搀扶，一边行一边吐，还传出辛酸的声。

在我们地区，吃喝讲排场的现象我司空见惯。在请客的规格上有档次之分，档次的高与低，只是酒菜有别，高规格的就有山珍海味，高档美酒；以下就按规格标准往下推。但是，不管是高档或低档，桌上一样摆满菜肴。菜多了，证明没有待薄客人。在接待上也出现攀比现象，比谁接待的档次高，比谁有新创意。有一段时间，饮酒成风，直卷各单位及部门。什么洋酒、茅台、红酒，越高档的酒便被抢购一空。有的人甚至托香港老板从海外采购回来，稀有而昂贵的酒便成了在酒席上炫耀自己的本领。单位的公车上，存放着一箱箱的名酒，仿佛储备炮弹，随时准备迎接一个新的战役一样。听说，请客喝名酒，这是公关的一种手段，不懂得去公关，这个头儿便是个窝囊废。

招待客人，酒是少不了的，没有酒的宴席，就好比菜没下盐，没有味道。酒席上，大家首先会从烧酒拉开话题，酒，是席上的主角，什么也代替不了。在客人面前，主人为炫耀自己的本事，便以酒为题，讲这瓶酒的来历，讲这瓶酒的稀有，讲这瓶酒的昂贵，好像讲一个故事那么冗长，讲得客人心花怒放。酒席开始，大家共同分享。有的人不善酒，但为博取主人欢心，他会违心地说――好酒。每逢请客，席上，大家会碰得你死我活。喝酒到了高潮时，谁都不服输，结果，必有几人倒下，倒下的人有呼呼大睡，有的手舞足蹈，有的痛苦，场面丑态百出。喝酒超量了，他们会呕吐，会把饭菜全吐光，吐掉的却不是秽物，而是巨款。但是，他们从不眨眼。

我们大陆人请客很阔气，在他们的眼里，阔气是代表对客人的热情和尊重，因此，他们在点菜时总是以多为敬，所点的菜远远超出一席人肚子的份量。菜式份量多了，付账必然多，当席散人去，会满台皆剩菜。一些有钱人家，宁可浪费，也得要面子。一些并不富裕的人家，也过不了面子这一关，事后，会带来种种经济压力。

我记得有一年，富姐二哥结婚请我赴宴。香港喝酒形式与我们不同，他们每出一道菜，都是分给大家吃的，菜吃完后再上第二道菜，他们这样处理，剩菜就减少了。

两地饮食文化的差异，至令我们对香港人的饮食文化存有偏见，富姐请我进餐就是一例。显然，大陆人进酒店吃喝是非常浪费的，至于香港人是否吝啬，那就见仁见智了。在我认为，我们在请客上的豪气，是否可以考虑瘦瘦身，又是否可以效仿外来饮食文化的做法呢？