提高蛹虫草质量和产量的综合生产技术研究
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摘要：目前市场上生产的蛹虫草产品没有统一的质量标准，影响市场对蛹虫草产品的消费，研究结果表明，蛹虫草菌种Ｈｚ１孢子复壮的菌株培养的子实体干重高于菌种Ｂ１、Ｂｚ１、Ｈ１孢子复壮的菌株培养的子实体干重，其液体培养基最优组合为葡萄糖2０ ｇ／Ｌ、蛋白胨8 ｇ／Ｌ、ＫＨ２ＰＯ４ １.0 ｇ／Ｌ、ＭｇＳＯ４ ５００ ｍｇ／Ｌ。生产富硒蛹虫草培养基的最优主料为富硒大米４５ ｇ、培养液５５ ｍＬ，在培养温度为２２ ℃、空气相对湿度70％时蛹虫草子实体生长最好。综合而言，子实体培养最优条件为日间温度２2 ℃、夜间温度１５ ℃、空气相对湿度７０％、光照度２００ ｌｘ，并结合先用日光灯照射、待子实体长至１～２ ｃｍ时使用蓝紫灯照射处理的产量最高。检测结果显示，蛹虫草子实体的有效成分含量分别为硒５２．０３ ｍｇ／ｋｇ、蛋白质２７．７４％、腺苷０．０５％、多糖２．５０％、虫草素２．６１％、氨基酸２６．９２％，尤其是所含的虫草素具有工业提取价值。
关键词：蛹虫草；质量；产量；技术参数；优化；生产技术
中图分类号：Ｓ５６７．３＋５；Ｑ９３－３；Ｑ９３９．９ 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０12）18－4069-07
Integrated Production Technology for Improving the Quality and Yield of
Cordyceps militaris
ＹＡＮＧ Ｑａｎｇ，ＬＩＵ Ｊｉｎ－ｌｏｎｇ，ＺＨＥＮＧ Ｘｉａｏ－ｊｉａｎｇ，ＣＨＥＮ Ｙａｏ
(School of Biological Science and Technology/Hubei Key Laboratory of Biological Resource Conservation and Utilization, Hubei Institute for Nationalities, Enshi 445000, Hubei, China)
Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅｒｅ ｈａｓ ｎｏｔ ｂｅｅｎ ａｎｙ ｕｎｉｆｏｒｍ ｑｕａｌｉｔｙ ｓｔａｎｄａｒｄｓ ｆｏｒ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓ ｍｉｌｉｔａｒｉｓ（Ｌ．Ｆｒ） Ｌｉｎｋ ｉｎ ｍａｒｋｅｔ， ｗｈｉｃｈ ａｆｆｅｃｔ ｔｈｅ ｃｏｎｓｕｍｍａｔｉｏｎ ｏｆ ｇｏｏｄｓ． Ｔｈｅ ｓｔｕｄｙ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｆｒｕｉｔ ｂｏｄｙ ｄｒｙ ｗｅｉｇｈｔ ｏｆ Ｈｚ１ ｓｐｏｒｅ ｒｅｊｕｖｅｎａｔｉｏｎ ｓｔｒａｉｎ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｏｆ Ｂ１， Ｂｚ１， Ｈ１ ｓｐｏｒｅ ｒｅｊｕｖｅｎａｔｉｏｎ ｓｔｒａｉｎｓ． Ｔｈｅ ｏｐｔｉｍａｌ ｌｉｑｕｉｄ ｍｅｄｉｕｍ ｃｏｎｔａｉｎｅｄ ｇｌｕｃｏｓｅ 2０ ｇ／Ｌ， ｐｅｐｔｏｎｅ 8 ｇ／Ｌ， ＫＨ２ＰＯ４ １.0 ｇ／Ｌ， ＭｇＳＯ４ ５００ ｍｇ／Ｌ． Ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｍａｉｎ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｉｎ ｍｅｄｉｕｍ ｆｏｒ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｅｎｒｉｃｈｅｄ Ｃ． ｍｉｌｉｔａｒｉｓ ｗａｓ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｅｎｒｉｃｈｅｄ ｃｏｒｎ ４５ ｇ ＋ ｍｅｄｉｕｍ ５５ ｍＬ． Ｔｈｅ ｆａｓｔｅｓｔ ｍｙｃｅｌｉｕｍ ｇｒｏｗｔｈ ｒａｔｅ ｃｏｕｌｄ ｂｅ ｏｂｔａｉｎｅｄ ｕｎｄｅｒ ２２ ℃， ａｎｄ 70％ ｈｕｍｉｄｉｔｙ． Ｏｐｔｉｍａｌ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｆｏｒ ｆｒｕｉｔｉｎｇ ｂｏｄｙ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｔｏ ｇｅｔ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ｙｉｅｌｄ ｗａｓ ２2 ℃ ａｔ ｄａｙｔｉｍｅ ａｎｄ １５ ℃ ａｔ ｎｉｇｈｔ， ｈｕｍｉｄｉｔｙ ７０％， illuminance ２００ ｌｘ ｃｏｍｂｉｎｅｄ ｗｉｔｈ ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｔ ｌｉｇｈｔ ｆｉｒｓｔｌｙ ａｎｄ ｔｈｅｎ ｂｌｕｅ－ｖｉｏｌｅｔ ｒａｙｓ ｗｈｅｎ ｌｅｎｇｔｈ ｏｆ ｆｒｕｉｔｉｎｇ ｂｏｄｙ ｗａｓ １～２ ｃｍ． Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｓｅｌｅｎｉｕｍ， ｐｒｏｔｅｉｎ， ａｄｅｎｏｓｉｎｅ， ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ， ｃｏｒｄｙｃｅｐｉｎ ａｎｄ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ ｉｎ ｆｒｕｉｔｉｎｇ ｂｏｄｙ ｗａｓ ５２．０３ ｍｇ／ｋｇ， ２７．７４％， ０．０５％， ２．５０％， ２．６１％ ａｎｄ ２６．９２％， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ， ａｍｏｎｇ ｗｈｉｃｈ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｃｏｒｄｙｃｅｐｉｎ ｗａｓ ｗｉｔｈ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ ｖａｌｕｅ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓ ｍｉｌｉｔａｒｉｓ （Ｌ．Ｆｒ） Ｌｉｎｋ； ｑｕａｌｉｔｙ； ｙｉｅｌｄ； ｔｅｃｈｎｉｃａｌ ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ； ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ； ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ
蛹虫草［Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓ ｍｉｌｉｔａｒｉｓ （Ｌ．Ｆｒ） Ｌｉｎｋ］又称为北冬虫夏草，属真菌界的子囊菌门（Ａｓｃｏｍｙｃｏｔａ）肉座菌目（Ｈｙｐｏｃｒｅａｌｅｓ）麦角菌科（Ｃｌａｖｉｃｉｐｉｔａｃｅａｅ）虫草属［Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓ（Ｆｒ．）Ｌｉｎｋ］ 真菌，与冬虫夏草［Ｃ． ｓｉｎｅｎｓｉｓ （Ｂｅｒｋ．） Ｓａｃｃ．］为同属异种真菌［１］，是虫草属的模式种；在我国的吉林、四川、河北、湖南、湖北、山西等省均有生长，美国、加拿大、意大利、日本、德国、俄罗斯等国也有分布，但在自然界的分布与产量远比冬虫夏草稀少。蛹虫草药性作用温和，长期以来就是既可药用又可食用的高级滋补品，并且一年四季皆可服用，对老、少、病、弱、虚者皆宜，无任何副作用［2］，市场潜力巨大。但由于野生蛹虫草数量极少，不能满足市场的需求，即使价格昂贵也供不应求，所以人们采用科学方法对其进行了人工培植［3－６］，也取得了成功。但人工培养的蛹虫草尤其是富硒蛹虫草，其药用成分的含量高低不一，这对蛹虫草的药性发挥、滋补功效稳定性、市场信誉产生了不良影响，反映出生产企业不仅没有形成蛹虫草人工生产质量化标准，而且无统一规范化的生产工艺流程［７－１０］。针对蛹虫草生产工艺流程中影响产品质量和产量的主要问题，我们开展了系统研究，初步建立了蛹虫草高产优质工业化生产技术流程，现将结果报告如下。