儿童吃海鲜注意啥

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇儿童吃海鲜注意啥范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

海鲜是指来自海洋的鱼、虾、蛋贝壳类等动物性食物。它们不仅种类多、好吃，而且营养特别丰富，适当食用有利儿童健康。例如，海鱼、海虾肉中的蛋白质含量非常高，并且氨基酸组成与人体需要相近，是质量非常好的蛋白质；海鲜中的脂肪多以不饱和脂肪酸为主，尤其是深海鱼中还含有一定量的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，这些脂肪酸有助于促进孩子的大脑及身体的生长发育；牡蛎是含微量元素锌最丰富的食物，海参、淡菜中有较多的碘，而锌和碘这两种微量元素又在生长发育过程中扮演着不可或缺的重要角色。

尽管海鲜味美、营养丰富，对儿童的生长发育有好处，但并非多多益善，也就是说每次要注意适量吃、不能贪吃。因为人的正常体质应维持在弱碱性(即血液pH在7.35―7.45之间)，而海鲜(尤其是鱼、虾之类)属于酸性食物，如果一次吃得太多，会大量消耗体内宝贵的钙、钾等碱性离子，使血液及体液变成酸性，影响正常新陈代谢，对孩子的健康不利。专家提醒家长：在给孩子吃海鲜的同时，要鼓励孩子适当多吃一些新鲜蔬菜(属于碱性食物)，以保持人体内环境的弱碱性。

生长在海域的海鲜，尤其是近海产品常受许多病原微生物污染，常含可引起食物中毒的副溶血性弧菌，有的海鲜还携带可引起烈性传染病的病原体霍乱弧菌等。因此，在加工海鲜时一定要烧熟煮透，涮海鲜时一定要烫足够长的时间，以防外熟内生。特别是常见的生鱼片、生海胆、醉螃蟹、醉虾菇等海鲜，儿童要少吃，最好不吃。即使很新鲜，但未经烹煮过程，食用后容易导致病菌或寄生虫感染及引发过敏等现象。正处在生长发育期的孩子，机体各种生理功能还不完善，免疫力和抵抗力都比较弱，如不注意吃海鲜时的卫生，更容易引起不良后果。同时，要少吃(或不吃)刺多的鱼类，如白鱼等。虽然这种鱼类肉质细嫩、口感鲜甜，但因小朋友处理鱼刺的能力较差，吃时一不小心，容易被细小的鱼刺卡住喉咙而发生意外伤害。

再者，吃海鲜后不要马上吃水果。这是因为鱼、虾、蟹等海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中常含有一定量的鞣酸(常见鞣酸含量较多的有葡萄、石榴、山楂、柿子、青果等)，鞣酸进人胃肠道后，既会与蛋白质发生沉淀凝固反应，影响人体对蛋白质的充分吸收，还可与海鲜中的钙相结合，形成不易消化的化合物，不仅会使海鲜的营养价值大为降低，还容易导致消化不良，同时可刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。这就是许多人(特别是小朋友)在吃完海鲜又食人多量水果后出现腹部不适或拉肚子的原因所在。那么，吃海鲜后过多久才能吃水果呢?专家建议：吃海鲜后最好间隔2小时(因为食物在胃内排空时间约2～3小时)以上再吃水果(尤其是含鞣酸较多的水果)为宜。

此外，如果小朋友因某种需要在服用维生素c制剂时，更要慎吃海鲜。因为多种海鲜(如虾、蟹、蛤、牡蛎等)体内均含有化学元素砷，尽管一般情况下含量很小，然而日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾等海鲜体内所含砷的化合价为五价，这种砷对人体是没有害处的。但是从理论上讲，高剂量的维生素c(一次性摄入维生素c超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即人们平时所说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒，甚至死亡。

还要注意海鲜中所含的丰富蛋白质对人体而言为一种异性蛋白质，是最常见的食源性致敏原，有哮喘等过敏性疾病的小朋友以不食为好；海鲜类食品在中医学上均认为属性寒、风发之物，因此，平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的小朋友应当少吃，以免发生腹痛、腹泻的不良症状。有害的金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以小朋友尽量不要吃虾头、鱼头。

最后要指出的是，与成人相比，儿童在吃海鲜时更应注意这样3点：

味淡些　正处在生长发育期的小朋友，肾脏功能尚未完善，不能排除滞留在体内多余的钠，因此，吃得过咸，会为今后诱发肾病和高血压埋下祸根。儿童吃盐过多还会影响机体对锌的吸收，同时还是导致上呼吸道感染的诱因。因此，儿童饮食(包括海鲜)应以清淡为主。不宜过咸，以减少盐的过多摄入。

油少些儿童消化功能相对较差，而海鲜是高蛋白食物，再吃进过多的脂肪就容易引起消化不良，出现腹痛、腹泻等不适症状。有关专家指出，经常食用这种高蛋白高脂肪的饮食，易造成体内热量过剩，不仅会导致孩子身体发胖。而且还是诱发儿童Ⅱ型糖尿病发生的主要原因。

辣勿多　许多人吃海鲜时喜欢加辣，如“水煮活鱼”之类，吃的就是一个辣味，但是儿童消化道黏膜娇嫩，过辣的食物对其是一个极大刺激，容易造成伤害；同时，辣椒之类属于热性食物，过多摄人易引起“上火”，出现头痛、咽喉发炎以及便秘等不适。辣螺也是热性食物，同样不宜多吃。