日光温室辣椒越冬―大茬无公害栽培技术
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河南省安阳县白壁镇南洋店村张新民从20世纪80年代开始进行日光温室蔬菜种植，是远近闻名的蔬菜种植能手，他种植的蔬莱反季节上市，质量好，效益高。带动了周围村庄日光温室。大小拱棚等设施蔬菜的发展。2004年、2005年他连续两年用日光温室进行越冬一大茬微辣性长牛角辣椒栽培，温室长66m，跨度12m，净栽培面积(60×9)m2，667m2产优质高档大型鲜牛角椒6D00kg，春节前后上市，平均价格3元/kg，“五一”以后越夏上市，平均价格1.6元/kg，取得了1.5万元/667m2的经济效益。他的栽培技术经验可总结如下：
品种选择
朝阳15：辽宁朝阳蔬菜研究所选育。果实长牛角形，果长27cm，果宽5.5cm，果面皱，味微辣，中熟，长势强，抗病毒病。667m2产量6000kg。
金发长龙：果实牛角形，果长30cm，果宽6cm，果大，肉厚，果皮光滑，味辣，品质好。低温弱光下落花落果少，单株结果数多，抗病毒病、耐疫病。该品种长势强旺，分枝性极好，要适当稀植，耐贮运。
越冬茬辣椒播种时间
7月下旬～8月上旬播种育苗，9月中下旬移栽，11月上旬开始采收青熟果，春节前后至次年4月下旬，效益最好，最高价格5，6元/kg，“五一”以后越夏恋秋结果，平均效益1.6元/kg，采收期延至10月份霜降。
播种育苗
种子处理
购买两袋种子，30g，种子有包衣剂，浸种前将种子摊匀在报纸上接受阳光照晒1天。
浸种催芽
直接将有包衣剂的种子放入30℃温水中，浸泡6h～7h后，将种子放在无油污的粗布上包裹2层～3层，放置室内催芽，每天早晚将种子翻动1次，以使种子透气、发芽快而整齐。经5天～6天后见少数种子刚刚露白时就应播种。此时播种营养土及苗畦应及早准备好。
营养土准备
营养土块育苗，一次育成苗，中间不再分苗。用3年内未种过茄科蔬菜的肥沃田园土和充分腐熟的有机圈肥破碎过筛后，按6：4的比例混合均匀，同时每立方米营养土中均匀加入1kg磷酸二铵和50％多菌灵粉剂100g，过筛后待用。苗床宽1.2 m，长度根据地形和温室面积确定，每667m2移栽4000株，要求育苗5000株以上,需要育苗畦50m2～60m2,畦面要求平整，内铺厚度10cm的营养土，浇水后待水渗完，用长10cm的铁钉，钉成铁耙，横竖划10cm见方营养土块。
播种
播种前给苗床浇足底水，待水下渗并划好方块后，每一营养土方块播一粒刚刚露白的种子，播种后上覆厚2mm～3mm左右的营养土，并覆盖地膜保墒。5天～7天幼苗顶土后，及时揭掉地膜，以免灼伤幼苗。8月上旬气温仍然很高，揭地膜前用竹条搭建小拱棚骨架，揭膜后骨架正上方搭60cm宽的遮阳网，阴天揭开，下雨天和晴天盖上，床土白天温度保持在28℃左右。苗畦周围应有排水沟。
幼苗期的管理
在幼苗生长期间苗畦不宜过多浇水，并用小锄浅中耕除草，以蹲苗为主，促进根系生长健壮，8月下旬和9月下旬分别喷洒10％扑虱灵乳油1000倍液，预防蚜虫和白粉虱。中间喷施一次0.3％的磷酸二氢钾叶面肥，喷洒一次72.2％的普力克水剂600倍液，预防苗期疫病。待幼苗长到10片真叶并现大蕾后(9月下旬)移栽定植。
移栽定植
作垄
整地前每667m2。施入腐熟农家肥7000kg(约7m3)、磷酸二铵25kg、过磷酸钙50kg、尿素25kg、硫酸钾30kg.移栽前9月上旬深耕30cm晒土7天～10天，9月中旬扣棚膜。使温室内气温升到50℃以上，高温闷棚消毒7天。然后深翻细耙，使肥料和土壤充分混合。南北向作垄，垄高15cm～20cm，120cm一垄，垄面宽度80cm。而后在垄面中间开浅沟，沟深20cm，每垄移栽2行，相距50cm，提前浇足底水，覆盖1.2m宽地膜，形成暗浇水沟，经过1天一2天晒沟使地温回升后选择晴天移栽定植。
定植密度
辣椒栽植密度较大，移栽定植后40cm窄行做成人行道，方便作业管理，株距为30cm，单株定植，每667m2移栽4000株左右。
定植方法
选择晴好天气，于9：00～1 5：00。移栽定植。起苗挖营养土块时，要深挖，尽量避免碰伤幼苗根系。在预先浇好底水的浅沟两边小垄上按株距30cm呈“三角形”划开地膜挖穴栽苗，深度与垄面相平，栽苗后把地膜开口用土封好，膜下暗沟浇透扎根水，过6天～7天再浇一次缓苗水，浇水时不要使水溢出地膜外。
定植后的管理
温度管理
定植后白天温度控制在25℃～28℃，最高温度不宜超过30℃，若超过30℃或幼苗发生萎蔫时，适当加盖花苫遮阳。从移栽到整个果实采收期中午温度一般不要超过30℃。温度过高会对坐果和果实发育带来不良影响，导致产量下降。夜间温度18℃～20℃为宜，夜间温度要保持在13℃以上。每天白天中午气温较高时要通风换气一次，温度高则通风时间长，温度低则通风时间短，阴雨天也要短时间通风换气。12月份～元月份寒冬季节，需补充光照和适当加温。
水肥管理
浇缓苗水后，一般暂不浇水，直到大部分门椒坐住后，开始灌第一水。门椒坐住后结合浇水追施尿素10kg/667m2，水温在12℃以上。门椒采收后结合浇水追施磷酸二铵。辣椒生长进入盛果期，要加强肥水管理，促进果实生长以利于提高产量。结合浇水追施磷酸二铵或尿素，二者要交替使用。辣椒追肥以氮、钾肥为主，667m2追施量为每次尿素10kg、生物钾肥10kg(或磷酸二氢钾5Kg、或硫酸钾5 kg～10kg)，也可浇灌充分腐熟的稀粪2000kg左右。此后根据情况每浇2水～3水就追一次肥。追肥掌握多次少量。浇灌的水要事先预热，使水温保持在12℃以上。辣椒不能大水漫灌和旱涝不均。注意不能使水溢出地膜外，地膜下暗沟湿润，地膜外干燥，使土壤既不缺水，又疏松透气，促进辣椒生长发育健壮。
光照管理
经常清扫棚面灰尘，保持棚面干净，提高透光率，同时在保持温室内温度的情况下，尽量早揭晚盖草苫，增加光照时间。阴雨天也应按时揭盖草苫，多接受散射光。
植株调整
整枝方法是将门椒以下发生的侧枝及时打掉。生长中后期对植株内部的弱枝、空枝及一些老叶、病叶及时摘除，以利通风透光。双干整枝只留两个主干枝条向上连续生长，并从第3个～4个分枝点处用尼龙线向上牵引。日光温室辣椒寒冬季节温度低容易落花而造成减产，并给后期管理带来麻烦。因此，开花时需用25g/kg～30g/kg的番茄灵涂抹花托处，保花促果，促进生长。
越夏恋秋管理
5月下旬在温室上部棚膜上方扣上6m宽的遮阳网，下部棚膜揭开3m～4m，扣上防虫网。想方设法使植株内部经常通风。并注意防治蚜虫和白粉虱，在温室内挂黄蚜板诱杀有翅蚜虫和白粉虱，同时间隔7天～10天喷洒2.5％溴氰菊酯乳油600倍液，喷洒10％扑虱灵乳油1000倍液，预防蚜虫和白粉虱。喷洒20％病毒A可湿性粉剂500倍液预防病毒病。
采摘保鲜及时上市
门椒适当早采，主要是防止坠秧，其他果实商品成熟后也应尽快采收，减少不必要的营养消耗，促进植株营养生长和下一级果实的生长发育。单株果实量的多少可以调节植株营养生长和生殖生长旺衰程度，特别是在寒冬季节，遇到连阴天气预报时可提前摘果、以使植株积累一定的有机营养物质，提高植株抗逆性，渡过困难期，并保证下阶段提早开花结果，确定果实采摘的基本原则是在保证品质的原则下，维持最高最佳采摘量。采摘后要及时上市，一般用散装运输比较好，运量大，挤压损伤少。如根据市场价格需要短期贮藏的，采用PVC或PE塑料袋小包装进行气调冷藏可抑制后熟养分转化，抑制呼吸强度，实现保鲜、保绿、保持水分，适当短期贮藏延长上市时间，提高经济效益。控制温度是辣椒保鲜贮藏最基本的条件，贮藏适温为9℃～12℃。冷害温度为8℃～9℃，贮藏中适宜的相对湿度为90％～95％，所以塑料密封包装比较好，可防止失水。