“长胎不长肉”的孕期饮食法

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所谓“长胎不长肉”是指胎儿发育很理想，而母亲身体没有积累过多脂肪。很多人并不知道，“长胎不长肉”其实是一种正常现象――或者确切地说，是大部分人如此或应该如此。然而，目前的情况是，越来越多的孕产妇做不到这一点。要么是胎儿较大或正常的同时母亲脂肪巨量积累，要么更糟糕――胎儿偏小的同时母亲脂肪巨量积累。

孕妇的“必要性体重增加”

怀孕期间的体重增长是由多种因素构成的，主要包括胎儿、胎盘、羊水、增加的血容量、增大的乳腺和子宫（母体组织增长）、贮备的脂肪等。其中，胎儿是妊娠的目的；胎盘是胎儿生长的加油站；羊水为胎儿提供特定的坏境；增加的血容量为胎儿运送养料和氧气；增大的乳腺是为了胎儿一出生就有奶吃；子宫增大是为了容纳胎儿、胎盘和羊水等妊娠产物。所以，它们都属于“必要性体重增加”。这部分体重增加主要受内在遗传机制的控制，相对比较稳定，除个别异常情况（如巨大儿、宫内发育迟滞、羊水过多等）外，不同的孕妇差别不大。以胎儿为例，3公斤是平均值，超过4公斤就属于异常（巨大儿）了，少于2.5公斤也是异常（低出生体重），所以正常情况下大家其实都差不多，差值不会超过1.5公斤。

孕期贮备的脂肪则属于“非必要”

与上述增重因素不同，孕期贮备的脂肪则不属于“必要性体重增加”。孕期母体增加脂肪贮备在哺乳动物界是共同规律，其积极意义主要是为泌乳准备能量。对大部分哺乳动物来讲，因为食物资源有很强的季节性，甚至朝不保夕，所以孕期储备的脂肪实在太重要了，简直就是“必要性体重增加”。但是，对人，尤其是生活条件较好的人而言，食物供应一直很丰盛，孕期储备的脂肪就成了不折不扣的“非必要”，甚至被视为保持身材的负担。

而且，人体贮备脂肪的能力都是非常强大的（目前还没发现极限在哪里），所以随着食物越来越丰盛，孕期贮备的脂肪有增多的趋势。尤其是那些不加注意，猛吃不止的孕妇，身体内贮备了太多的脂肪，先是腰腹部，再是臀部和腿，然后是背部和肩膀，最后是脸部都会有明显的脂肪贮备。这就造成了不同孕妇之间体重增加的巨大差异，其差值常常可达到5~8公斤，或相差50％也很常见。

然而，这些贮备的脂肪与胎儿发育并无直接关系。脂肪多并不意味着孩子一定长得快，所以经常出现“长肉不长胎”（母亲很胖胎儿正常，或者母亲很胖胎儿偏小）或者“长胎也长肉”（母亲很胖胎儿也很大）现象。

另一方面，胎儿、胎盘、羊水是妊娠产物，不论大小，都将在分娩后迅速消失；孕期增加的血容量将在分娩后很短的时间内自然恢复；增大的子宫在产后数月内自然恢复；增大的乳腺多数在产后1~2年内自然恢复。但是，贮备的脂肪，要让它自然恢复是非常困难的，尤其是不给孩子哺乳的女性。生育后肥胖对各项减肥措施的“抗拒力”比普通肥胖更大。

营养师建议：

“长胎不长肉”营养餐单

如果说胎儿、胎盘、羊水等“必要性体重增加”主要受内在机制（如遗传、激素等）控制的话，孕期贮备的脂肪量则主要受外部因素（如饮食、活动等）影响。如今网上就流传着这样一份“长胎不长肉”的营养餐单：

脱脂奶1杯，蛋白2只，麦片一碗。

午餐节瓜炒牛肉份或蒸鱼1条，白饭1碗，桑寄生杜仲红枣茶适量。

下午茶水果沙拉，低脂奶酪。

晚餐开胃甜酸排骨或蒸肉饼，蒜蓉炒菜心2碗，白米饭碗，乳鸽。

这是一个典型的低脂肪、高蛋白、中等能量食谱，符合孕妇营养需要特点。需要提醒各位准妈妈的是：即使该食谱是完美的，不同的孕妇还有个体的差异。何况如果每天都吃这个食谱，显然也不符合孕期营养的要求。因为怀孕的不同阶段需要的营养也有所不同。

如何实现孕期良好的饮食，既很好地满足“必要性体重增加”即胎儿、胎盘等的需要，又避免过多的脂肪贮备，健康地孕育胎儿，而不是“只要孩子健康即可”（潜台词是“母亲健康受损或形象变差是可以忍受的”）。这绝对算得上是系统工程。一部分孕妇几乎在完全不自觉的情况下，凭运气做到了这一点。还有一部分孕妇通过接受指导或自我学习做到了这一点，更多的孕妇则未能做到这一点。

既然说实现孕期良好饮食是系统工程，那么就不是三言两语能把它讲明白的。其中一个最重要的原则是：孕期控制体重的正常增长速度，不要增加太快或太慢。