每一步都做到精致

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又有几个同事因为工作不来钱而改行不干了，不免觉得有点郁闷，正好有机会到日本去旅行，于是就顺便去散散心。躺在“苏州号”游船上没事干，读了一篇日本作家兼著名舞台设计家妹尾河童关于“瓢亭蛋”的文章，所以一到京都，就特意去南禅寺门前的参道上，找到了那家墙上挂着葫芦，建于1837年的著名餐馆：瓢亭。据说这里的“怀石料理”特别精致，走进静谧的庭院里，我看到这里客人并不多，有几个人却是和我一样，特地慕名而来吃“瓢亭蛋”的。

端上来的是切成两半的“瓢亭蛋”，看起来有点像果冻，吃起来软软嫩嫩的，连蛋黄也是黏黏的，放在舌头上一下子就滑进了喉咙，但留下来的口感却令我回味了很久。“瓢亭蛋”的做法虽然是人家店里的商业秘密，但妹尾河童的著作里说：他当时试着问过“瓢亭”主人，对方告诉了他煮蛋的方法，蛋不能太新鲜，要用放上四五天的，煮蛋时要急速加热再急速冷却，多做几次就行了，关键是掌握好时间，甚至剥蛋要整体轻轻地敲碎了，然后从底部一圈圈剥，还有切蛋的方法等等都详细地告诉了他。这些都记在了他的书里，让我觉得有点不可思议。

京都是个古刹遍布的地方，秋天到南禅寺看红叶就不错。13世纪时，源自中国的禅宗在日本流行，本着对“万法泯别”的主旨，日本园林开始摈弃以往的池泉庭园，而是使用一些如常绿树、苔藓、沙、砾石等静止、不变的元素，营造枯山水庭园。在修行者眼里它们就是海洋、山脉、岛屿、瀑布，一沙一世界。

一路上导游滨西小姐除了讲解外，每到一地还会唱当地的民歌给我们听，让我大吃一惊的是，旅游巴士正在高速公路上行驶的时候，她却说：要给我们每人倒一杯开水喝。难道她不知道服务行业自身保护的免责前提吗?万一开水洒出来烫到了客人，不是自取其咎吗?她却对我的好意提醒不以为然地说：“只要做好了，就不会有事的。”听她这么一说，我又想起了“瓢亭蛋”，因为我注意到她倒开水的时候，旅游巴士正进入一个车很少的隧道，这里不仅路况好，司机也似乎放慢了速度。原来她在做这个看似平常的动作时，是利用了每一个有利细节的!于是我觉得这和做“瓢亭蛋”一样，看起来并不复杂，但是要拿捏到那个火候，却不是那么容易的。

听到有人说：回家后也要试着做一次“瓢亭蛋”。我就想：人生有限，什么事情都要做到那样极致是不可能也没有必要的。那样也容易使人流于浅薄、趋于极端。但是如果一味地都只往容易赚钱这条路上走，或者只想到要推卸责任而不愿意去做，世界将变得何等的单调、机械?那些传统的手艺和艺术也用不了多久就会绝迹了，这究竟是社会的进步，还是人类文明的巨大损失呢?

赚钱固然重要，而看到“瓢亭蛋”之类新奇的东西，就要学着做也是没有必要的。但每个人对自己喜爱的东西，也总还是有一二样是值得坚持去钻研的，即便是像“瓢亭蛋”和巴士上倒茶之类，看上去极其简凡的事情上，只要用心地进行一次次反复尝试，把每一步都做到了恰到好处的精致，同样也是很有意义的，而那些总是见异思迁的人，最终也未必真能赚到大钱。