鸭子是鸟不是菜

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欧洲谁最自由和幸福，针对这个问题，我会用自己的感受给出一个肯定的答案：鸭子。

你不要惊讶，我说的就是鸭子，不是稀有到像中华秋沙鸭那样的珍禽，也不是城里人难得一见的野鸭，更不是有些人会往歪处想的那种带引号的鸭子。它就是南京人天天都要吃的烧鸭和盐水鸭没被宰杀之前的那种鸭子，公的长着一个绿头颈，母的全身麻棕色或者麻灰色，极为普通，非常平常，然而正是它们，才是欧洲大地上最自由幸福的居民。

请注意，我说的是居民，而不是家禽。在欧洲的任何一个城市，任何一条河流，任何一片树林和草坪，你都可以看到它们自在悠闲的身影，或者三五个一伙，或者十几只一群，依水而居，依草而卧，以岸为家，以人为邻。春五月正是繁育的季节，只见尽责的母鸭带着小鸭雏在水面和草地间游游停停，上上下下。没有人去打扰它们，更没有人去捉杀它们，倒是常有人带着面包来喂它们，享受着人与动物和谐相处的那份怡然。和人相比，它们无需工作，无需交税，没有生存压力，更没有人间的种种纷争和烦恼，鸭类仰天竞自由，岂不是比人更加幸福？

欧洲的鸭子和中国的鸭子在外观上几乎完全相同，属于鸭类中的家鸭那一种，但它们之间最大的不同却是：中国的鸭子是菜，欧洲的鸭子是鸟。是鸟当然是会飞的，它们的飞，不是在装模作样地拍拍翅膀，而是高高地飞翔在空中，从一片水面飞向另一片水面，不是为了逃避危险，仅仅是为了健身和娱乐。

相比之下，中国的鸭子多么不幸，从一出壳就被急不可耐的饲养者驱赶着奔向人类的餐桌，怕它们生长得太慢，有时候还要强行向它们的喉咙里硬塞进它们并不爱吃的饲料，短短三个月里，它们就不得不走完生命的旅程，褪去了绿色和麻灰色的羽毛，变成了红色的烧鸭或白色的盐水鸭。

而欧洲的鸭子，常常有人喂它们吃，却从没有人想到要吃它们。这些鸭子对人只有亲近之心，毫无防范之念。见人来了，便摇摇晃晃地走到或游到你跟前，有得吃，当然好，没得吃，也不恼。既然它们能怡然地活着并且生儿育女，说明那里的河流土地足够满足它们的生存所需。它们靠近你，似乎是一种友好的表示和闲适的习惯。你小憩，它也小憩；你低头看它，它歪头看你，虽然两相无言，却一派温情脉脉。

从中国人的观念看，这种长相的鸭子生来就是一道菜，并且要吃它们实在太容易了，顺手抓来，拎回家就可以煲汤或红烧。不过你可千万不要让欧洲人知道这样的想法：那无异是把邻居谋杀了摆上自己的餐桌。

难道欧洲人不吃鸭子吗？当然也吃，但所吃的鸭子肯定不是和他们一同生活也一同享受着良好自然环境的鸭子邻居。在欧洲，我所看见的鸭子和其他种类的水禽如天鹅、大雁和黑水鸡们一样，生于斯，长于斯，老于斯，它们不是人类的副食品，而是大地上的居民。欧洲的土地不仅仅属于人类，也属于它们。

选自《羊城晚报》