巧克力甜品助力情人节

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情人节送给恋人一份自己亲手制作的巧克力甜品，那是多有诚意、多么浪漫的事啊!更何况，制作情人节巧克力并不像我们想的那么艰难，给他带去来自天堂的浪漫味道，让他逃不出你的爱情掌心!情人节邪天，当你收到一枝半开的红玫瑰，别忘了回赠他自己亲手制作的巧克力甜点。当巧克力在你们口中融化时，美妙的感觉就延展开来……

巧克儿樱桃椰丝片

原料：椰丝600克去核樱桃400克炼乳395克硬化椰子油1QQ克黑巧克力375克

做法：1.准备一个19cm×30cm的平底容器，将烘焙纸铺在容器底部及四周。2.将椰丝、樱桃、炼乳、硬化椰子油倒人大碗搅拌均匀。3.把巧克力隔热水融化，取一半倒入平底容器内，铺匀，放在5℃冰箱中冷藏10分钟至凝固。4.将椰丝樱桃馅均匀地铺在巧克力上。5.将剩下的巧克力涂在椰丝樱桃馅上，同样冷藏30分钟至凝固，切片即可。

巧克力鸡尾酒奶昔

原料：百利甜酒120毫升巧克力冰淇淋150毫克鲜奶油75毫升巧克力酱15毫升

做法：1.将百利甜酒、巧克力冰淇淋和25毫升鲜奶油倒入搅拌机中。搅拌均匀后装人酒杯。2.将巧克力酱挤在奶昔上。3.将50毫升鲜奶油打发后。装人裱花袋中，在巧克力酱上方裱出花朵造型即可。

巧克力杏仁小圆饼

巧克力杏仁小圆饼原料：蛋白135克(约4个)糖150克杏仁粉155克糖粉140克可可粉5克黑巧克力50克

巧克力馅原料：鲜奶油250克奶油50克巧克力200克杏仁果酱100克

做法：1.杏仁粉、糖粉、可可粉混合过筛2次，蛋白加糖打成立体型法式蛋白霜。2.蛋白霜加入粉类及融化巧克力拌匀后装入裱花袋，在烤盘纸上挤成直径3cm的圆形，震出空气，放置20－30分钟让表面干燥。3.用双烤盘烤箱以120℃－135℃烤5－10分钟，至边缘呈粗糙状即可。静置放凉。4.鲜奶油煮沸。加入巧克力和奶油融化，加八杏仁果酱拌匀，冷却后稍稍打发，夹入小圆饼内。将心形纸板放在小圆饼上，撒上巧克力粉后取走纸板即可。

巧克力变形记

融化巧克力最好的办法是隔热水溶解。热水温度在60℃左右最佳。将切碎的巧克力放在干燥的容器里，然后将该容器放在热水里。当巧克力变成液状时，用长柄小匙按顺时针方向不停搅拌。