饲喂复合酵母培养物对奶牛产奶量及乳成分的影响
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摘 要：研究日粮中添自制复合酵母培养物，对奶牛奶产量及乳成分品质影响，为研制低成本、高效的复合酵母培养产品提供参考。试验选取20头体况相近的奶牛，随机等分成2组，试验组日粮中添加复合酵母培养物，对照组饲喂基础日粮。结果表明，实验组与对照组相比较，奶牛日产奶量显著提高（p
关键词：酵母培养物；奶牛；日产奶量；乳指标
复合酵母培养物是一种发酵产品，包括酵母活细胞及酵母代谢产物及其生长的载体等。目前，酵母培养物作为添加剂对奶牛生产性能影响的报道较多，有报道证实复合酵母培养物可改变奶牛瘤胃内环境，促进有益菌群生长，改善乳制品品质，增加反刍动物免疫力。并且由于其安全无毒副作用，已经逐渐成为近年来研究的特点。
本研究选用实验室提供的3种酵母菌，通过发酵培养研制出复合酵母培养物，作为奶牛日粮添加剂。试验旨在研究日粮中添加该种复合酵母培养物对奶牛产奶量和乳品质的影响，探讨该种复合酵母培养物的使用效果，为改善奶牛的生产性能提供一定的实验依据。为本地区开发一种投入成本低、作用效果好的复合酵母培养物产品提供参考。
1 材料与方法
1.1 实验材料。实验所用酵母培养物，由课题组研发，使用优化筛选的3株酵母菌，分别为产阮假丝酵母、热带假丝酵母和啤酒酵母。
1.2 实验动物及饲喂。选取胎次、泌乳期、产奶量相近且体态相近的20头奶牛作为实验供体牛，随机等分为两组，每组10头。实验牛为舍饲饲养，充足饮水，常规管理。每日实验组奶牛在基础日粮基础上饲喂酵母培养物，400g/（头・d），对照组正常饲喂，不投喂任何添加剂。实验期共30天。
1.3 实验指标测定。（1）产奶量。实验期最后连续3天各采奶样一次，并且记录日平均产奶量，观察奶牛健康状况及适口性。（2）乳样常规指标测定。实验期内每隔10d采奶样一次，使用仪器莱斯凯ML牛奶分析仪检测奶样，测定指标为乳脂率、乳蛋白率、乳糖率。对每一个鲜奶样品重复测定3次后取平均值。
1.4 实验数据统计及分析。数据采用Excel软件处理，以平均值±标准差来表示。结果分析采用SPSS17.0软件进行单因素方差分析。
2 结果与分析
2.1 复合酵母培养物对奶牛日产奶量的影响（见表1）
由表1可以看出，实验组奶牛日产奶量比对照组相对提高，并且差异显著，添加复合型酵母培养物对奶牛产奶量影响较大。
由表2可以看出，实验组的乳蛋白率、乳脂率都显著高于对照组。添加复合酵母培养物对牛乳乳成分含量影响较大。而实验组牛乳乳糖含量较对照组下降，差异显著，从营养学角度考虑，有些人群体内由于乳糖酶分泌少，牛乳中乳糖不能完全消化，而引起非感染性腹泻。实验组乳糖含量下降，在营养学方面也具有一定的意义。
3 分析与讨论
有研究表明，酵母培养物能够增加奶牛乳量，由于其具有刺激瘤胃微生物特定区系生长及活力的能力，增加瘤胃微生物菌群；由于瘤胃菌群的增加，使得瘤胃内饲料代谢后形成的低级挥发脂肪酸的含量明显增加，从而血液中葡萄糖数量及合成乳脂的乙酸数量增加，同时随着瘤胃细菌总数增加，增强了对营养物质的消化能力，进而提高奶牛产奶量[2-4]。王聪等选用40头荷斯坦奶牛进行70d添加酵母培养物实验，结果发现添加组奶牛日产奶量显著高于对照组[5]。马文戈等报道，在泌乳牛日粮中分别添加由地衣芽孢杆菌、米酒乳杆菌和酿酒酵母三种菌混合的复合培养物，奶牛平均日产奶量显著高于对照组[6]。魏时来[7]认为，添加酵母培养物处于泌乳早期的奶牛产奶量显著增加。芦春莲[8]在奶牛精料中添加酵母培养物，在60d实验期内奶牛产奶量显著提高。本研究结果表明，添加复合酵母培养物后可显著提高奶牛日产奶量（p
目前，日粮中添加酵母培养物对乳品质影响的研究结果不尽相同。本研究结果表明，日粮添加复合酵母培养物后，试验期内奶牛乳蛋白率略有增加，没有明显的改善作用。此结果与周联高等[9]、刘庆华等[1]的研究报道一致。有研究称[8，10，11]，泌乳中期奶牛日粮中添加酵母培养物后，乳脂率提高，乳品质得到改善。该结论与本试验研究结果一致，本试验结果表明添加酵母培养物试验组奶牛的乳脂率结果高于对照组（p
4 结束语
实验组与对照组相比，日产奶量显著增加（p
参考文献
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[6]马文戈，李建军，喻昌盛.奶牛微生物培养物BLS的研究[J].中国草食动物，2004，24（5）：6-7.
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[8]芦春莲，李建国，杨柯.酵母培养物对奶牛生产性能及其他指标的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2006，51（3）：31-32.
[9]周联高，章世元，王喜之，等.酵母培养物对泌乳期荷斯坦奶牛生产性能及乳品质的影响[J].中国饲料，2008，20：14-16.
[10]李朝平，张涛，魏定辉.酵母培养物对奶牛生产性能的影响[J].畜禽业，2008（10）：50-52.
[11]刘强，王聪，姜斌，等.益生酵母对奶牛泌乳性能及瘤胃发酵影响的研究[J].当代畜牧，2004，26（4）：28-30.