“慢”妙滋味
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有人说，一瓶好的葡萄酒可能会有超过600种甚至上千种的香味，爱好者们将这些难以琢磨的香味分为花果香、干果香、动物香、香料香、植物香等，为了这些暗藏在酒中的香气，他们更是不断地、执着地寻找。与喝啤酒、白酒有很大的区别，品味葡萄酒是一种优雅的艺术，讲究的是一种“慢品”生活。品味葡萄酒更是一门学问。“能够真正领略葡萄酒的真谛，并非一朝一夕就可以实现的。“初学者从相对简单的葡萄酒开始品尝，因为这些基础酒口感简单，能使得入门者迅速找到信心。随着对葡萄酒理解的深入，葡萄酒也会逐渐渗透到生活中，品酒的乐趣和信心也会慢慢高涨起来。” 北京EAST东方红酒窖有限公司首席侍酒师（即在酒店里具有专业酒水知识和技能、为客人提供专业酒类服务和咨询，负责菜单、酒单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。）王杰明先生，与我们一起分享了品味葡萄酒的奥秘与乐趣。
氛围需安静幽雅
品酒的场所最好选在采光良好，空气清新，气温凉爽的房间。有色的玻璃窗或带色彩的灯光，都会影响眼睛对酒色的判断，都不太理想。室内应避免有任何味道，香水味、香烟味、花香味、或厨房传出来的味道，都应该避免。另外还需要具备白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，以便衬在酒杯的后面，观察酒色。
器具的选取和饮用温度
葡萄酒的酒杯颇有讲究。首先，喝葡萄酒使用的酒杯一定要足够轻薄透明，以使酒的本色能够显现出来。最高档的酒杯是用水晶玻璃打造的精品，这种酒杯透明度非常高，折射率也很小，比起普通的玻璃酒杯可以让葡萄酒的香气更加突出也会使葡萄酒的口感更加圆润。品尝葡萄酒时应拿住酒杯高脚的部分，避免碰触杯身提升温度。每一种葡萄酒都有其理想的饮用温度，室温以摄氏18—20度为佳。红葡萄酒饮用温度：淡雅的红葡萄酒约在12度左右，酒精稍高的约在14—16度，口感丰厚的约在18度左右，但最高不应超过20度，因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊；而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。
品尝的步骤
品尝葡萄酒一般从三个方面进行，即所谓的“一观其色，二嗅其香，三尝其味”。
观色：把酒倒入葡萄酒杯中，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，带褐黄色，好酒。
闻香：将杯口整个罩住鼻孔深呼吸，这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒闻起来味道很“厚重”，让人感觉它很芳香馥郁。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。
品味：大大的啜上一口葡萄酒（啜入口中的酒不可以满满一口，但至少要有可以留在口中漱口的量），含在口中不要急着马上吞下去，用舌头在口腔里快速搅动，让整个口腔的上、下颚充分与酒液接触，去体味其口感或酒体。或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状（此时口中的酒好像要流出来），然后用嘴吸气，像是把酒吸回去一样，由此产生的“呼噜噜”的声音正表明你是经验丰富的葡萄酒品尝家。
酒香还会由口腔往鼻腔推，在鼻腔产生香味感觉，然后酒顺着喉咙吞下，通常会感受到一种绵长的回味，被称作“回味”（finish）。特别是一些成熟的好酒所留下来的浓郁饱满、复杂多变的余味，会带给你无限的满足感。“
王杰明先生说：“初尝红葡萄酒肯定会有不适口的感觉，就像喝啤酒和白酒一样，需要慢慢地适应。在专业人士的引导下，经过一段时间后，才能体会到葡萄酒中的曼妙滋味，逐渐地爱上它。当它真正融入你的生活，你就再也不能缺少它。并且，你会随时随地都在寻找惊喜，寻找那些被遗忘了的美好。”
春季适饮葡萄酒推荐贝拉贝旎 2009 斯图亚特莎当妮白葡萄酒
这款白葡萄酒的最佳饮用温度是6-8度。这款酒以酒庄创始人Alex Stuart命名，仅在葡萄最好的年份进行酿造，传承了曾多次获奖而被大家所认知的2003 Ballabourneen Stuart Chardonnay的品质。选用位于猎人谷的拉夫代尔区的将军道葡萄园葡萄，传统手工采摘，经100%新旧法国橡木桶10个月的精心发酵后装瓶，使得这款经典猎人谷
Chardonnay的橡木味和酸度得到很好的平衡，具有鲜明的蜜瓜和白桃的果香口感，可精心窖藏5-8年。
威菲庄园桃红葡萄酒
此款为干型桃红葡萄酒，葡萄品种——50%歌海娜、35%神索、10%克莱尔特、5%其他品种（碧宝、卡丽托等）。产于法国隆河谷大福法定区。酒体呈清澈透明的深粉红色，酒香浓郁，带有鲜花的芬芳与水果的香味。口感丰富，优雅而平衡，带有辛辣与水果的味。此桃红葡萄酒是该法定产区的代表作之一。
圣树庄园2008长相思干白葡萄酒
此干白葡萄酒原产区位于美国百索罗布-加州。此酒独特且芳醇鲜美，在凉爽的气温下经过长达两个月发酿。释放出芳香的醋栗味，浓郁的柑橘味且伴有清爽的草香。活泼的酸度增加了舒适的口感，也使口中诱人的柚子和甜瓜味更加持久。葡萄采摘年份2008年。