你用对保鲜盒了吗

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保鲜盒在日常生活中用途非常广泛，但人们在使用时经常会犯一些错误，如：把从餐厅打包带回的塑料饭盒当保鲜盒使用、使用保鲜盒长时间高温加热、反复使用已老化的塑料保鲜盒等，从而使食品安全和营养打折扣。只有正确使用保鲜盒，才能较好地保证食品安全和营养，并延长保鲜盒的使用寿命。

不同材质各有利弊

目前市场上比较常见的保鲜盒材料为塑料和玻璃。

玻璃保鲜盒比较耐热，品质好的高硼硅玻璃保鲜盒的耐热温度可达到800℃，还可在短时间内耐受温度的急剧变化，非常适合在微波炉及烤箱内安全使用。而且玻璃保鲜盒清洗方便，适合存放各种食品。缺点是比较笨重、易碎，不适合外出时携带。

塑料保鲜盒轻便易携带，但接触油脂和高温条件下，塑料中的各种有毒有害添加剂可能会迁移进所盛放的食品中，带来健康危害。

正确使用3项注意

1.注意保护密封性 如果密封性受损，保鲜盒的保鲜功能就大打折扣，所以在使用时要注意保护。如：将保鲜盒放进微波炉加热之前一定要先拿走盖子，否则轻则盖子变形，重则盒体发生爆裂；清理某些材质的塑料保鲜盒时，不要用力撑拉，否则可能使其断裂或变长，从而丧失密封性；滚烫的食物会使保鲜盒的密封性能下降，因此应该等食物稍凉后再盛放。

2.注意保护盒体 如：把食品放在保鲜盒中冷冻存放时，保鲜盒可能会因食物体积的膨胀而破损，因此，冷冻存放食物时，不要将含有丰富水分的固体食物和水、饮料等液体装满保鲜盒；玻璃保鲜盒易碎，为了延长其使用寿命，不要剧烈碰撞或用利器刮划，不要用明火直接加热，从冰箱拿出来后应在室温下放置一段时间再放进微波炉加热；存放含有大量色素的食物以及发酵食物时，可能会使保鲜盒变色，应稍加留意；洗涤时应使用海绵或纱布以及中性洗涤剂，不能使用金属球之类，以免划伤保鲜盒表面；不要将塑料保鲜盒放在阳光直射处。

3.注意避免有害物质的溶出 使用塑料保鲜盒应尽量避免油脂和高温，以免有害物质溶出进入食物。如：避免盛放过热的、油脂过多的食物；在微波炉中使用时，可以进行短时间的加热，但时间不要超过3分钟。此外，老化的塑料保鲜盒中有害物质更易溶出，应避免反复使用。如果塑料保鲜盒内壁出现许多划痕导致不够透明，看上去像毛玻璃一样，就说明需要更换新的保鲜盒了。

微波炉加热用什么保鲜盒

玻璃保鲜盒耐高温，是微波炉用保鲜盒的首选。塑料保鲜盒中，聚乙烯（PE）在100℃左右会变形，在120℃以上即会熔融，聚酯（PET）耐热至65℃，只适合装暖饮或冻饮，装高温液体或加热则易变形，因此二者均不适合做微波炉用保鲜盒。聚丙烯(PP)耐热性在130℃以上，个别品种可达到14 0℃，因此可用于微波炉。但需要注意的是，一定要选择明确说明可以用于微波炉的产品。

鉴于各种食品在加热过程中的升温过程不同，因此对所用保鲜盒的要求也不同。

1.含水量丰富的食品 因水的沸点为100℃，故含水量丰富的食品（汤、粥等）在微波炉中升温到100℃后有一段恒温时间，直至水分全部蒸发。因此，微波炉加热这类食品时对保鲜盒的耐热性要求较低，但不应低于100℃，聚丙烯材质的塑料保鲜盒、玻璃保鲜盒均可。

2.油性食品 因油的沸点在200℃以上，故油性食品在微波炉中加热时，温度上升到油的沸点以前，不会出现较低温度区间的恒温阶段。因此，微波炉加热油性食品，对保鲜盒的耐热性要求较高，至少要能够在130℃左右经受10分钟以上的加热处理，最好用玻璃保鲜盒。